Кухни в стиле русском: Кухня в русском стиле: ТОП-100 фото примеров дизайна

Содержание

Кухня в русском стиле: ТОП-100 фото примеров дизайна

На сегодняшний день многие люди давно перестали подчиняться давно забытым традициям.

Никто уже и не помнит, как богата русская культура, а красота данного стиля не сравнится ни с одной другой дизайнерской идеей.

Есть в нем что — то необычное, не схожее ни с модным направлением, ни с Провансом Франции.

Оформляя кухню в русском стиле, главное не переборщить использованием декоративных элементов и найти именно ту золотую середину, которая сможет передать весь культ тех времен.

Содержимое статьи:

Характеристика русской идеи

Особенность стилистики – это самобытность. Славяне всегда использовали много орнаментов и деталей с символикой.

Они верили, что такие декоративны детали задабривали духов, хранящих домашний очаг и отпугивали всякую нечисть.

Ключевым в интерьере является орнамент, он находится везде на текстиле, на мебельных предметах и на поверхностях стен. Обязательный критерий повлиял на особое разнообразие.

Материалы, подходящие под русскую стилистику

Каждый стиль, имеющий деревенские нотки использует только натуральные материалы. Изучив некоторые исторические факты, стало понятно, что в прошлые века, безграничные леса использовали для строительства и обустройства домов.

Актуальность натуральных материалов осталась популярной и в наше время. Кроме деревянных деталей, русский стиль в интерьере кухни предусматривает использование скатертей, ковриков, отделку мебели и полотна на оконных проемах.

Но учтите, на текстиле обязательно должна быть вышивка или кружево.

Если в доме проживает мастерица, то элементы можно вышить самостоятельно.

Элементы и детали декора

Подберите на рынках или в специализированных магазинах подходящие аксессуары.

Это может быть все, что символизирует Русь: матрешки, плетеные лапти и многое другое.

Развесьте в помещении кухни вязки с чесноком или сушками.

Подчеркните задумку колесом от прялки разместив ее на стене или небольшой картиной в деревянном обрамлении с вышивкой. Таким образом дизайн кухни в русском стиле будет излучать дух того времени.

Цветовая гамма русской идеи

Русский стиль имеет несколько вариантов, от которых зависит оттенок оформления кухни.

Хохлома. Это роспись, в которой тона резко переходят из одного в другой, например черный незаметно слился с красным и желтым.

Хохломские орнаменты хорошо впишутся в кухонный интерьер, а атмосфера в помещении станет намного уютней.

Гжель. Интересные завитки орнамента известны каждому русскому человеку. Сочетания голубого с белым идеально подходят в дизайн кухни.

Дымковская роспись. Богатство стиля с использованием палитрой нежных оттенков не оставит равнодушным никого.

Посуда и бытовая техника в русской кухне

Именно посуда является главной среди всех декоративных деталей. Она способна расставить все акценты, благодаря которым тонко чувствуется атмосфера русского народа.

Расписная керамика в гончарной технике то, что нужно. Деревянные ложки станут аксессуаром, ведь они не практичны.

Что касается техники то на сегодняшний день ассортимент русского дизайна не широкий.

Можете подобрать электрический чайник в виде самовара. Все остальную технику, которой пользуется хозяйка кухни, придется прятать в шкафы и тумбы.

В нашей статье есть фото кухни в русском стиле, они самым лучшим образом покажут, как и куда разместить аксессуары элементы декора, чтобы полностью возобновить дух традиций.

И даже если вы собираетесь оформить маленькую кухню в русском стиле, наша фото галерея Вам поможет.

По сути, идея неплохая, главное взвесьте все за и против, чтобы данный интерьер Вам не надоел. Удачи.

Фото кухни в русском стиле

 

 

дизайн интерьера в народном и старорусском стилях с хохломой, выбираем самовар для славянского интерьера

В современном мире мы совсем позабыли о традициях, о приметах, о русских корнях. Редкость, когда человек знаком с богатой русской культурой хоть немного, с русским стилем, хотя его красота несравнима ни с одним другим направлением в искусстве дизайна. Что-то загадочное есть в русской стилистике, то, чего нет в модном деревенском провансе.

Характеристики

Особенностью русского стиля является его самобытность. Еще в Древней Руси народ применял огромное количество символов, орнаментов, деталей с элементами язычества. Считалось, что все это помогает бороться с нечистой силой, привлекать и угождать духам, которые бы взамен хранили тепло домашнего очага.

В кухне, оформленной в русской стилистике, предпочтение отдается именно орнаментам. Они повсюду: на мебели, в элементах из тканей, на стенах. Этот обязательный критерий сильно повлиял на разнообразие рисунков.

Основной «фишкой», идеей исконно русской кухни является ее колоритность. Этот стиль сложно перепутать и сравнить с каким-то еще, хоть и есть мнение, что он сравним со стилем этно.

Применяемые материалы

Логично предположить, что любой стиль, приближенный к народному творчеству, к природе, оформляется исключительно натуральными материалами. Исторические данные показывают, что в России с древних времен широко применялось лесное богатство: практически все постройки и дома были деревянными.

Натуральные материалы не потеряли актуальности и в современном мире. Русский стиль на кухне предполагает не только использование дерева в отделке и мебели, но и расстановку акцентов при помощи домотканых ковриков, скатерок, полотен на окнах. При этом на текстильных деталях обязательно должны присутствовать вышивка или кружева.

В старорусском стиле предполагается применение вышивки и кружев, выполненных вручную. Тонкая ручная работа сразу видна. Ее не спутать с фабричным аналогом. Именно это придает русской кухне самобытность и оригинальность.

Декор

На рынках или в специализированных магазинах можно найти множество интересных русских аксессуаров для кухни. Такими элементами декора могут выступать матрешки, лапти из бересты и много чего еще, что прочно связано с Русью и русской душой. Однако дизайнеры склонны считать матрешки и лапти моветоном – стоит отдать предпочтение иным, более нейтральным деталям. Неплохо украсят кухню вязанки из лука и чеснока, баранки и сушки, гроздья рябины, бусы из вяленых ягод и грибов.

Не стоит забывать и о посуде. Идеально будут выглядеть в интерьере глиняные крынки, корзинки из веток, керамические плошки.

Выразить русскую задумку можно, установив в подходящем месте колесо от прялки – например, его можно расположить на стене, обрамив в дерево и украсив орнаментами. Ваша кухня будет пропитана духом того времени.

Цветовая палитра

В русском стиле есть несколько направлений, от выбора которых будет зависеть цветовое оформление помещения.

Хохлома

Это вид росписи, в котором цветовые тона меняются резко с одного на другой. Например, черный цвет может резко перейти в желтый или красный оттенки. Такого рода роспись отлично выглядит на кухне, помещение всегда будет теплым и уютным.

Некоторые страшатся такой яркой цветовой гаммы, считая, что здесь избыток черного. А зря: интерьер под хохлому ни в коем случае не выглядит гнетуще, а только сглаживает броскость и пестроту желто-красных узоров.

Гжель

Каждый россиянин сразу представляет себе знаменитые голубые завитки. Бело-голубая гамма – идеальное цветовое решение для кухни. Извилистые узоры ассоциируются только с положительными эмоциями.

Дымковская игрушка

Знаменитые дымковские орнаменты и рисунки не оставляют равнодушным никого, а нежная палитра цветов только подчеркнет уют пространства. Сине-голубые акценты дымковского узора отражают подлинно русский декор.

Решая, какая цветовая гамма подходит именно вашей кухне, советуем обратить внимание на некоторые нюансы.

  • Если помещение небольшое, то в интерьере должны главенствовать светлые оттенки, даже нейтральные. Пестрота уместна только при расстановке акцентов и деталей.
  • При плохом уровне освещенности поверхности в кухне стоит выполнить в теплых оттенках из светлой гаммы. При южном расположении оконных проемов уместна будет бело-голубая палитра цветов.

Бытовая техника и приборы

Кухонные принадлежности и мелкая утварь играют не последнюю роль в преображении пространства. Есть много нюансов при их выборе для кухни в национальном колорите. Правильно расставленные акценты создают особую атмосферу в помещении.

Предпочтение стоит отдать посуде из глины, керамики. Выбирайте миски и кувшины с расписными узорами, с орнаментами. Уместно будут смотреться знаменитые русские ложки из дерева. Но, поскольку практичность их минимальна, они должны выполнять только лишь декоративную роль.

В специализированных интерьерных лавках можно найти много интересных вещиц, которые помогут создать неповторимый русский стиль на вашей кухне. Сложнее всего дело обстоит с выбором бытовой техники.

Говоря о кухне в русском стиле, многие из нас сразу вспомнят печку. В современных домах и уж тем более квартирах русская печка – большая редкость. Но выход есть: можно выполнить вытяжку над кухонной плитой в должном стиле – такие чаще всего выполняются под заказ.

Неплохое решение – заменить привычный всем электрический или газовый чайник на расписной самовар. На Руси самовар был атрибутом каждой избы. Современные бытовые приборы: кофеварка, тостер или блендер – лучше прятать в шкафах, иначе они испортят общую картину пространства.

Создать самобытный интерьер кухни в славянском духе не так уж и сложно. Стоит только придерживаться основных требований стиля, и ваша кухня станет любимым местом всех домашних. При оформлении любого помещения в народно-этнических тонах, главное, не переборщить. Стоит как следует изучить особенности стиля, а потом уже приступать к планировке и воплощению мечты.

Обзор кухни в русском стиле смотрите в видео ниже.

Кухня в русском стиле + фото

Учёные утверждают, что машина времени невозможна, но на самом деле, дизайнеры уже давно её успешно применяют в современном жилье. Кто-то назовёт эти слова аллегорией, но как иначе можно назвать кухню в русском стиле?

К сожалению, в погоне за европейскими идеалами и заморской мечтой, люди напрочь забыли о своих корнях и традициях, а ведь русская культура богата и самобытна, более того, дизайн кухни в русском стиле сложно сравнить с другими стилями интерьера.

Условно этот стиль можно обозначить как деревенский или этно. Но есть в нём что-то, выбивающееся из общих концепций. Особый антураж и атмосфера не имеют схожести ни с популярным сегодня кантри, ни с французским провансом.

Но именно самобытность делает этот дизайн таким сложным для воспроизведения. И дело даже не в том, что стилизованную в русском стиле мебель сложно найти в магазинах, а в стереотипах, которые сложились в умах народа. Лапти, матрёшки и балалайки, способны любой интерьер превратить из дизайнерского шедевра в безвкусный музей для недалёких туристов.

На видео показано интересное сочетание русского колорита с современной функциональностью. Симбиоз деревенской атмосферы с современными технологиями.

Главный, и самый сложный нюанс русского стиля – это уловить ту тонкую грань, когда этно переходит в пафос.

Особенности стиля

Главная особенность кухни в русском стиле – это, конечно, её самобытность. В культуре славян всегда уделялось много внимания орнаменту и символике. Символы помогали задобрить духов домашнего очага и отпугнуть нечистых.

Орнамент – это ключевой нюанс интерьера, здесь он присутствует во всём, от вышивки на скатертях и салфетках, до сложной изразцовой резьбы на мебели и стенах.

Нашёл своё место орнамент и в более поздние века, превратившись в традиционную роспись.

  • Хохлома
  • Гжель
  • Дымка

Каждая из этих стилистик русской кухни имеет свой ярко выраженный цветовой акцент, что даёт возможность создать стилизованный дизайн с учётом цветовых предпочтений. Такой нюанс тоже можно причислить к особенностям стиля, ведь не каждый дизайн может похвастаться таким разнообразием.

Материалы

Любой деревенский стиль, не в зависимости от этнических особенностей, подразумевает использование исключительно натуральных материалов.

Исторически так сложилось, что территория Руси – это край безграничных лесов, именно поэтому дерево основной материал для строительства. Актуально это и для ремонта в современной квартире.

Помимо дерева, в дизайне русской кухни должно быть много текстиля:

  1. Скатерти
  2. Коврики
  3. Обшивка мебели
  4. Занавеси на окнах

И всё обязательно с вышивкой или кружевом.

Совет! На кухне в русском стиле желательно использовать вышивку и кружева ручной работы. Они с первого взгляда отличаются от фабричной продукции и добавят непередаваемый колорит.

Аксессуары

Подбору аксессуаров необходимо уделить особенно пристальное внимание. Как писалось выше, матрёшки и лапти хоть и являются символом русского стиля, но сегодня они переросли в стереотип, а их наличие считается моветоном.

Более гармонично будут смотреться вязанки чеснока или ожерелья из сушек. Подчеркнуть стилистику поможет колесо от прялки на стене или небольшие панно с вышивкой.

Приятным акцентом станут плетёные из лозы корзинки и керамические кувшины.

Цвета

Выбор цветового оформления для кухни в русском стиле будет во многом зависеть от стилистической направленности. Поэтому на каждом варианте необходимо остановиться чуть подробнее:

  1. Хохлома. Особенность хохломской росписи – игра на контрастах. Резкие переходы от чёрного к жёлтому и красному. Витиеватые цветочные орнаменты придадут интерьеру кухни особый уют и тепло. Многих хохлома отпугивает большим количеством чёрного цвета, но здесь он не смотрится мрачно, а лишь приглушает навязчивую яркость жёлтого и красного.
  2. Гжель. Мягкий, голубой орнамент гжели хорошо известен любому русскому человеку. Есть что-то духовно близкое и приятное в этих замысловатых завитках. Гармоничное сочетание голубого и белого отлично подходит для интерьера кухни. В таком помещении будет всегда тепло и уютно.
  3. Дымковская роспись – самый богатый цветами стиль. Здесь используется практически вся палитра тёплых цветов, с лёгким вкраплением голубого или синего. Интерьер кухни расписанной дымковским орнаментом, не оставит сомнений в стилистической принадлежности.
  4. Натуральное дерево. Роспись и орнамент необязательно переносить на стены и мебель, достаточно оставить их в качестве акцентов на посуде или аксессуарах. Весь интерьер кухни в русском стиле может быть выполнен в естественных цветах присущих натуральному дереву. В этом случае, лучше отдавать предпочтение светлым породам, таким как бук, ясень или клён.

Посуда и техника

Посуда является одним из самых важных нюансов дизайна кухни в русском стиле. Именно она расставляет акценты и даёт почувствовать атмосферу.

В первую очередь – это должна быть керамика, желательно с росписью или гончарного производства. Также на кухне в русском стиле уместно будут смотреться деревянные ложки, но из-за своей низкой практичности, скорее как предмет антуража.

Сегодня можно найти множество магазинов, торгующих посудой в русском стиле, поэтом с ней проблем не будет чего нельзя сказать о бытовой технике.

Единственный вид «техники», который мог быть в исконно русской кухне – это печь, но, к сожалению, редкая современная квартира сможет её расположить. Поэтому удачным решением можно считать стилизованную вытяжку, которую можно сделать на заказ или поискать готовую в магазинах.

Идеальным вариантом для кухни в русском стиле будет замена чайника на самовар, пусть даже электрический, но обязательно латунный или соответственно окрашенный. А вот всю остальную технику придётся прятать внутрь шкафов и тумбочек.

Стилистическая отделка

К счастью для дизайнеров и просто любителей необычных ремонтов, современные строймаркеты предлагают огромный выбор отделочных материалов, с помощью которых можно воссоздать любой дизайн.

Бесспорно, современные материалы более практичны и удобны, поэтому не стоит углубляться в воссоздание оригинальной русской кухни. Качественная имитация вполне способна заменить собой любые стройматериалы прошлого.

Пол

Для отделки пола кухни в русском стиле, вполне подойдёт ламинат или шпонированая паркетная доска. В русской избе традиционно делали пол из дубовых досок, который от природы тёмного цвета, и с годами становился чёрным. Поэтому выбирая ламинат для кухни, стоит обратить внимание на тёмные породы дерева с нарочито грубой поверхностью.

Также для кухни в русском стиле можно подобрать линолеум с качественной имитацией, который будет очень удобен в уходе.

Стены

Идеальным вариантом отделки стен кухни в русском стиле будет натуральная вагонка или профилированный брус. Но в кухне использование дерева не практично, оно быстро загрязняется и требует обновления покрытия. К тому же лак, которым покрывают доски, полностью исключает экологичность дерева. Гораздо практичнее на кухне в русском стиле будет использовать фактурную штукатурку с имитацией или виниловые обои под покраску.

Потолок

Потолок в русской избе традиционно покрывали известью.

Актуально будут смотреться имитирующие потолочные балки, но можно и просто обойтись гладкой белой поверхностью, а учитывая агрессивную среду кухни, для кухни в русском стиле идеально подойдут натяжные потолки, на которые в качестве акцента можно нанести небольшой орнамент, главное, чтобы он не смотрелся вычурно и не привлекал много внимания.

Заключение

Как видно из всего сказанного выше, создание интерьера кухни в русском стиле, не такая уж и сложная задача. Достаточно соблюдать ряд стилистических правил, и такая кухня вполне может оказаться украшением всего дома.

У каждого интерьера этнической направленности есть самый главный закон, о котором следует помнить на всех этапах ремонта – соблюдать грань. Задача лишь на первый взгляд кажется лёгкой, но её просто необходимо выполнить, чтобы не получить на выходе безвкусный интерьер.

Кухня в русском стиле: идеи для оформления

На сегодняшний день существует большое количество различных стилей в оформлении кухонных помещений. Однако всегда хочется выбрать что-то близкое по национальному духу. Кухня в русском стиле – это возможность воссоздать в городской квартире или загородном доме колорит деревенской избы, дворянской усадьбы или повторить стиль советского конструктивизма, а также прикоснуться к так называемому стилю ампир времён правления И.В. Сталина. Кроме того, русский кухонный стиль поражает разнообразием различных дизайнерских оформлений и творческих инноваций. Дизайн кухни в русском народном стиле (фото) можно украсить мотивами гжели, хохломы, палеха или прочими элементами народного декорирования. Главное условие – это создание гармонии и тёплой атмосферы домашнего уюта. Рассмотрим основные составляющие правильного оформления кухни «по-русски», которые помогут уловить тонкую грань между этно-стилем и пафосом «дворянского гнезда».

Кухня в русском стиле – это возможность воссоздать в городской квартире или загородном доме колорит деревенской избы, дворянской усадьбы или повторить стиль советского конструктивизма, а также прикоснуться к так называемому стилю ампир времён правления И. В. Сталина

Дизайн кухни в русском стиле

Перед тем как оформлять дизайн кухонного помещения, необходимо определиться со стилем интерьера. Самое главное – это уловить особое настроение вашего внутреннего состояния и гармонии, которые будут передаваться при оформлении общего дизайна и стиля кухни «по-русски». Воспользуйтесь некоторыми советами, которые определят общую концепцию выбора стилистического решения:

  1. Если вы живёте в черте старого города, насыщенного различными историческими достопримечательностями и/или событиями, то можно перенести этот дух истории в собственную квартиру, тем самым воссоздав былое историческое наследие. Например, кухню в «сталинской» квартире можно оформить под стиль ампир предвоенной эпохи XX века, а интерьер кухни в русском стиле (фото) старинного дореволюционного дома можно воссоздать в классической стилизации дворянской усадьбы.
  2. Источником вдохновения могут стать антикварные вещи, семейные реликвии, интересные раритеты различных исторических эпох. Осмотритесь вокруг: возможно, вы обнаружите на первый взгляд заурядные и ненужные вещи, при помощи которых можно найти интересное дизайнерское решение в оформлении вашей столовой или кухни. Ажурные кружева конца XIX и начала XX века, старинная мебель, советский фарфор, русский самовар или венские стулья – это всё элементы, позволяющие оформить дизайн кухни в русском стиле (фото).

    Источником вдохновения могут стать антикварные вещи, семейные реликвии, интересные раритеты различных исторических эпох

  3. Если вы отдаёте предпочтение различным видам русского народного промысла ручной или лаковой росписи, то можно оформить кухню в стиле палех, гжель или хохлома.
  4. Очень важным элементом дизайнерского оформления является хорошо продуманный выбор цветовой гаммы. Если кухонное помещение имеет небольшие размеры, то необходимо визуально расширить его площадь. Для этого подойдёт цветовое оформление яркими и насыщенными оттенками. Кроме того, этот дизайнерский секрет применяется при слабом освещении кухонного пространства дневным светом. Если окна кухни выходят на южную сторону, то необходимо выбирать более холодные тона, и наоборот, если окна «смотрят» на север.
  5. Кухня в русском народном стиле (фото) не должна быть выполнена в ущерб функциональности. Все необходимые современные кухонные компоненты и бытовая техника должны гармонично вписываться в общую стилистическую картину.

    Кухня в русском народном стиле не должна быть выполнена в ущерб функциональности

  6. Аутентичность русского стиля можно разбавить различными классическими вариациями европейского антиквариата, которые применялись в оформлении кухонного помещения ещё со времен Петра Великого.
  7. Секрет уютной обстановки русской кухни кроется в использовании материалов натурального происхождения. Особенно это касается самой кухонной мебели и элементов декорирования.

На заметку! Не следует сильно увлекаться и перегружать кухонный интерьер различными элементами народного промысла. Всё должно быть гармонично и естественно.

Секрет уютной обстановки русской кухни кроется в использовании материалов натурального происхождения

Кухня в русском стиле в деревянном доме

Чтобы воссоздать проект «русской кухни» в загородном доме, необходимо соблюсти ряд технических условий. Следует понимать, что деревянный дом – это особый архитектурный стиль, который отличается от каменного строения. Жилище из дерева наполнено особым ароматом, неповторимым колоритом и внутренним комфортом, который влияет на жизненный стиль и ритм его обитателей. По традиции, оформление кухни в русском стиле (фото) невозможно себе представить без сердца дома – печи, которая всегда была центром организации внутреннего пространства. Всё дальнейшее планирование кухни «по-русски» должно осуществляться исходя из главного технического сооружения деревянного дома.

Важно! Печь выкладывается только из огнеупорного кирпича, и никакие другие материалы, имитирующие «русский» стиль, не допускаются.

Если создавать интерьер кухни в русском стиле своими руками (фото), то можно добиться оригинального восстановления крестьянского или дворянского быта царской России. Всё зависит от фантазии и умения хозяев.

Если создавать интерьер кухни в русском стиле своими руками, то можно добиться оригинального восстановления крестьянского или дворянского быта царской России

Обустройство кухни «по-русски» своими руками

Перед тем как осуществлять свою мечту, необходимо осознавать, что все основные элементы внутреннего и внешнего убранства русской кухни состоят из дерева, кирпича и керамической плитки. Поэтому начинать поэтапное строительство собственной кухни в русском стиле нужно с установления рабочей зоны, так называемого фартука, который обустраивается вокруг печи. Именно в этом месте устанавливается мойка и газовая плита, если речь идёт о современном интерьере русской кухни. Единое пространство с печью обеспечивается путём наложения кирпичной кладки или натурального камня, которые оставляют в первозданном виде или покрывают побелкой. Перед подведением всех необходимых бытовых коммуникаций следует провести предварительные работы по отделке потолка, стен и пола помещения.

Перед тем как осуществлять свою мечту, необходимо осознавать, что все основные элементы внутреннего и внешнего убранства русской кухни состоят из дерева, кирпича и керамической плитки

Напольное покрытие в русской кухне лучше всего делать деревянным. По желанию владельца кухни пол покрывается линолеумом или иным застилочным материалом. Однако в этом случае теряется шарм русского деревенского быта. Следует помнить, что в российской глубинке деревянный пол обычно застилался широкими половиками. В современных условиях можно выделить рабочую зону настилом керамической напольной плитки, а пол в обеденной части кухонного пространства оставить деревянным. Стены русской кухни должны оставаться бревенчатыми. Единственная корректировка – это «облагораживание» деревянной внутренней поверхности защитным лаком, который подчеркнёт фактурную красоту древесного материала. Потолок в русской кухне, по желанию, можно отделать в нескольких вариациях:

  • окрасить в светлые тона, что придаст помещению дополнительный объём;
  • покрыть деревянные доски специальным влагонепроницаемым составом и лаком;
  • окрасить несущие балочные перегородки в тёмный цвет, что придаст контрастность внутри помещения по отношению к светлоокрашенной печи;
  • задекорировать деревянной вагонкой или выложить вычурный узор по своему вкусу.

Вариантов отделки потолка в русской кухне множество. Всё зависит от фантазии и материальных возможностей владельцев дома.

Вариантов отделки потолка в русской кухне множество. Всё зависит от фантазии и материальных возможностей владельцев дома

Оборудуя кухонное помещение в деревенском доме, следует учесть, что рано или поздно дерево начнёт впитывать влагу и копоть от печи. Кроме того, на волокна древесной структуры действует перепад температур. Поэтому рекомендуется держать печную отдушину всегда открытой. Установленная вытяжка над варочной плитой – это дополнительный источник нормализации здорового климата в деревенской кухне.

Установленная вытяжка над варочной плитой – это дополнительный источник нормализации здорового климата в деревенской кухне

Немаловажное значение имеет дополнение кухни в деревенском стиле искусственным освещением, так как окна дома могут выходить в тенистую часть сада. Оформление освещения должно соответствовать общей интерьерной концепции кухонного помещения. Если потолок имеет балочные перекрытия, то вполне уместно размещение точечных источников освещения или мини-прожекторов. Ровный потолок оснащается люстрой или абажуром, выдержанным в дизайнерском деревенском стиле. Дополнительным источником освещения могут стать настенные светильники, которые будут выделять конкретную зону кухонного пространства.

Оформляя деревенскую кухню в русском стиле своими руками, следует учесть, что металлопластиковые и/или алюминиевые дверные конструкции, декорированные «под дерево», будут неуместны. Выдержать общий дизайнерский стиль интерьера возможно, лишь используя натуральные материалы. Идеальный вариант классического стиля «по-деревенски» – это дубовые двери, которые придают помещению благородство и надёжность. Допускается оснащение дверной поверхности различными элементами декорирования. Такого же принципа следует придерживаться при оформлении оконных проёмов.

Оформляя деревенскую кухню в русском стиле своими руками, следует учесть, что металлопластиковые и/или алюминиевые дверные конструкции, декорированные «под дерево», будут неуместны

Мебель и дополнительные аксессуары

Для дизайнерского оформления кухонного помещения «по-русски» вовсе не обязательно обзаводиться старой мебелью. Существует множество специализированных агентств, которые по каталогам подберут соответствующую мебель в вашу кухню. Однако, чтобы до конца осуществить мечту и воплотить её в жизнь, желательно, чтобы все предметы кухонного гарнитура были выполнены из цельного древесного массива. Фасад кухонной мебели не должен иметь неестественных цветов и искусственного блеска. Не рекомендуется покрывать мебельную поверхность химическим составом, а тем более лаком, достаточно облагородить натуральный материал пчелиным воском.

Для дизайнерского оформления кухонного помещения «по-русски» вовсе не обязательно обзаводиться старой мебелью

Передать истинный дух старины помогут различные бытовые предметы и аксессуары. Массивный стол, табуреты или лавка, оформленная в виде старинного сундука, придадут кухне силу русских былинных героев. В деревянном оформлении кухонного помещения, кроме дуба, можно использовать сосну, ольху, орех или липу. Любой из перечисленных древесных материалов имеет собственную неповторимую цветовую гамму и структурное строение. Установив кухонную мебель, следует тщательно подойти к выбору посуды. Современные столовые гарнитуры – это не лучшее решение.

Установив кухонную мебель, следует тщательно подойти к выбору посуды. Современные столовые гарнитуры – это не лучшее решение

Посуда должна соответствовать общему интерьеру помещения. Поэтому рекомендуется кухонная утварь, передающая многоцветный колорит русского стиля. Прекрасно смотрятся фарфоровые вещи, богатые на детали и краски, передающие флористические мотивы русской природы, а аппетитные натюрморты традиционной русской трапезы с пирогами, баранками, пряниками и прочими крендельками – это вершина гармонии русской кухни.

Посуда должна соответствовать общему интерьеру помещения. Поэтому рекомендуется кухонная утварь, передающая многоцветный колорит русского стиля

Задекорировать кухонное пространство можно различными предметами деревенского быта:

  • деревянные ложки и плошки можно развесить по стенам или разместить их на специально подготовленных полках;
  • соломенные куклы и металлические подковы украсят притолоку дверного проёма;
  • связки лука, чеснока или сухой луговой травы можно развесить по углам кухонного помещения;
  • вытяжку и печные проёмы украсят русские матрёшки;
  • плетёные корзины на кружевных салфетках можно установить возле окна;
  • стены кухни украсят расписные разделочные доски, выполненные в традиционном стиле народного творчества;
  • кроме широких половиков, прекрасно украшают пол кухни самодельные круглые коврики, которые размещают под лавкой или столом;
  • придать деревенский стиль кухонным окнам помогут льняные занавески.

Важно! Однако центральное место в деревенской кухне должен занимать его величество русский самовар.

Задекорировать кухонное пространство можно различными предметами деревенского быта

Подводя итоги

Классический русский стиль в оформлении кухни всегда востребован. Главное при этом не перестараться, чтобы кухонное помещение не превратилось в безвкусно оформленный деревенский сарай с множеством декоративных элементов и ненужных аксессуаров. Достигнув гармонии в интерьере и дизайне помещения, такая кухня будет долгие годы радовать своих владельцев.

до и после ремонта — INMYROOM

Сегодня мы побываем в гостях у дизайнера и декоратора Евгении Ждановой и полюбуемся на восхитительную кухню в русском стиле, которая находится в ее загородном доме.

Площадь кухни без столовой 15 квадратных метров, что позволяет хозяйке развернуться на широкую ногу. Если прибавить к кухонному пространству еще и столовую, то метраж составит все 35 квадратных метров.

Женя Жданова – дизайнер и декоратор. Основатель интерьерного онлайн-бутика DivaDecor.ru. Победитель конкурса «Дизайн Дебют- 2012», финалист профессионального конкурса архитекторов, дизайнеров и декораторов PinWin 2013. Ведет блог о дизайне интерьеров, где рассказывает о текущих проектах и делится своими находками. 

Ее работы были опубликованы в журналах «Лучшие интерьеры», » Домой. Интерьеры + Идеи», » Идеи Вашего Дома», Elle Decoration, а также в онлайн изданиях Decorator и DforDesign. 

Женя считает, что интерьер должен быть личностным и уникальным, и она ищет нестандартные решения, особенные предметы интерьера и свежие идеи. По ее мнению, гармоничный интерьер совсем не обязательно должен быть дорогим, и она постоянно в поисках новых возможностей для создания эффектных интерьерных решений. 

А еще Женя уверена, что многие интерьерные вещи можно создавать своими руками, и тогда весь интерьер приобретает ни с чем не сравнимые очарование и индивидуальность.

Образ кухни до ремонта

В дачный дом мы переезжали в невероятной спешке и поэтому решили временно перевезти кухонную мебель из старой квартиры, оформленной в азиатском стиле. 

Конечно же, в интерьер традиционного бревенчатого дома старая кухня совершенно не вписывалась, поэтому с самого момента переезда я знала, что без изменений не обойтись.

Как и когда появилась идея оформления?

Когда основные интерьерные решения в доме были завершены, я всерьез задумалась о смене кухонной мебели. Сначала я хотела просто заказать новую кухню, но потом взвесив все за и против и посчитав бюджет новой кухни, всерьез задумалась о том, чтобы поменять ее внешний вид другими средствами. 

Окончательное решение пришло тогда, когда в процессе работы над проектами для клиентов я реализовала несколько интересных идей с резчиками по дереву из Узбекистана. Их удивительные возможности и красота резьбы по дереву вдохновили меня на грандиозную переделку.

Задача

Я решила сохранить конфигурацию кухни, но изменить ее фасады до неузнаваемости. Это был непростой процесс, который в общей сложности занял примерно месяц. Как это было?

  • Мы демонтировали все шкафы, отшлифовали деревянные поверхности и загрунтовали их.
  • Конфигурацию фасадов я решила сохранить, но чтобы избавиться от восточных ассоциаций в раскладке фасадов, я решила заменить японские решеточки на резные фрагменты.
  • Я собрала целую коллекцию узоров и в итоге выбрала три основных, которые чередуются и повторяются на фасадах.
  • Когда проявилась конфигурация новых фасадов, мне захотелось подчеркнуть объемность узоров и я решила их запатинировать золотой краской по контуру рисунков.

Цвет и свет

Для покраски мы использовали краску Benjamin Moore Matt finish. Я сделала несколько выкрасов, примеряя их на месте, и сделала выбор относительно цвета каркасов, фасадов и цвета бревен на фартуке. Четыре дня с помощью тонкой художественной кисточки я расписывала фасады, предварительно сделав несколько образцов по технике нанесения.

Сочетание синего и золота часто используется в традиционных русских интерьерах и в декоративно-прикладном искусстве. Для существующего цвета стен и пола в зоне кухни и столовой это сочетание показалось мне невероятно органичным. 

Так что колористика этого интерьера сложилась вполне естественно – пол цвета горького шоколада, светлые бревна с легким жемчужным компонентом, а бревна на одной из стен покрашены в синий и золото в полоску. 

И на этом фоне эффектным цветовым пятном смотрится кухонная мебель глубокого насыщенно-синего с лазурным компонентом цвета (это цвет Summer Nights 777 в палитре красок Benjamin Moore). 

После добавления латуни в деталях кухня приобрела совершенно законченный образ. Причем именно детали помогли создать несколько аутентичную, уютную и домашнюю атмосферу.

Декор

Удивительный факт, но многие предметы декора для оформления новой «старой» кухни с русской душой появились с блошиных рынков Италии и Франции. 

Я обожаю блошиные и антикварные рынки и во всех путешествиях стараюсь обязательно заглянуть на ближайший. Когда я оказываюсь среди рядов со всякой всячиной, я чувствую себя как на охоте, высматривая сокровища для тех интерьеров, над которыми работаю. Я всегда нахожу что-нибудь интересное. 

Декоративное блюдо из сплава меди и латуни я привезла из Италии. И это не просто блюдо с красивыми ручками. Продавец рассказал, что раньше такие блюда использовались в Италии для обогрева. Сюда насыпали горячие угли и ставили в помещение, где не было печи или камина.

Половник и шумовка – тоже старинная кухонная утварь. Никогда бы не подумала, но это так приятно — пользоваться такими предметами с историей в сегодняшней жизни.

Изюминка интерьера

Отдельная история – итальянские стулья конца XIX века с резными спинками. На итальянских блошинках легко найти один красивый стул. Или два. Гораздо реже можно встретить комплекты из 4 стульев. А вот найти 6 одинаковых стульев, причем в прекрасном состоянии, – вот это настоящий подарок судьбы. Поэтому когда я их увидела, то сразу поняла, что сделаю все, чтобы эти прекрасные стулья оказались на моей новой кухне.  

Сложно поверить, но они прилетели в качестве багажа на рейсе Аэрофлота. Красота их старых спинок так трогательна, что совершенно не хочется их реставрировать. Обивку я со временем поменяю, а сейчас они радуют меня в том самом виде, в котором они были обнаружены на итальянском Mercatino Antico.

Как подбирали детали?

Чаще всего, конечно, я ищу блошиные рынки, но иногда бывает, когда блошиные рынки сами находят меня. Так и получилось во время моей последней поездки в Париж на январскую Maison&Objet. 

В воскресенье целый день шел дождь, но почему- то мы решили прогуляться по площади Мадлен. А там в этот день внезапно раскинулся блошиный рынок. В такую погоду покупателей можно было сосчитать по пальцам, и продавцы снижали цены почти вполовину. 

Именно оттуда на моей кухне появилась люстра из латуни и старинные подсвечники. Люстра была куплена всего за 50 евро.

Довольны ли вы результатом?

Благодаря деталям с собственной историей кухня стала живой, уютной и очень атмосферной. И вот теперь практически каждые выходные за этим круглым столом собирается наша семья, наши друзья, мы зажигаем свечи, готовим что-нибудь вкусное, а потом сидим допоздна, пьем чай и долго разговариваем – о жизни, о детях, о любви, о путешествиях, вспоминаем прошлое и мечтаем о будущем…

Кухня в деревенском стиле, дизайн и интерьер своими руками

Стиль кантри имеет множество разновидностей. В каждой стране для него характерно что-то свое, особенное. Кухня в деревенском стиле любой этнической принадлежности предполагает простоту и некую наивность, характеризующую сельский быт.

Русский деревенский стиль отличается от прочих этностилей не только особой цветовой гаммой, в которой чудесным образом сочетаются красный и зеленый цвета. Также для него характерно использование своеобразного, типично русского текстиля и декоративных элементов.

Кухня в деревенском стиле — мечта хозяйки, которая ценит уют и комфорт.

Романтическая, теплая атмосфера царит на кухне в деревенском стиле.

Грубая, массивная мебель из дерева делает атмосферу по-домашнему уютной.

В этой статье читайте:

Основные признаки русского кантри

Дома в русской деревне строились преимущественно из деревянного сруба. Именно этот материал и определяет главную особенность русского кантри:

  1. Много дерева в интерьере. Не только предметы мебели, но и элементы потолочных перекрытий, напольное покрытие, даже такая посуда, как тарелки, емкости для воды, в деревенском доме была изготовлена из дерева.
  2. Характерные русские вышивки и росписи. Текстиль — наволочки на подушках, скатерти, занавески — украшали вышитыми петухами, цветами, специфическими орнаментами. Печь, полки для тарелок, деревянную и глиняную посуду расписывали растительным рисунком или изображениями сказочных птиц и животных.
  3. Если для других этностилей, особенно северных или горных, характерно наличие в помещении камина, то русская кухня в деревенском стиле всегда оснащалась печью. В ней не только готовили еду, но и на ее полатях спали. Конечно, сегодня редко строят печи с такими лежанками для спанья. Но сама печь остается обязательным элементом интерьера кухни в русском духе.
  4. Для русской избы характерен запах не только пирогов, но и ароматных садовых фруктов и даров леса и поля. Поэтому в русской кухне главными предметами декора являются корзинки с фруктами, сушеные травы, венки лука, чеснока, сушеных грибов.
  5. Окна деревенской русской избы всегда были украшены вазонами с комнатными растениями. Особенно популярна была герань. Кстати, несколько отвлекаясь от темы, стоит заметить, что это растение особенно полезно именно на кухне. Днем герань «питается» углекислым газом, а ночью выделяет большое количество кислорода.

Лаконичное оформление кухни в деревенском стиле идеально подходит для обустройства загородных коттеджей и дач.

Дизайнерский проект наглядно демонстрирует, что деревенский стиль на кухне тоже может быть изысканным и роскошным.

Основным требованием деревенского стиля является функциональность кухонного пространства.

Кухня в русском духе собственными силами

Кухня в русском духе — самый доступный и привлекательный вариант интерьера этого помещения. Чтобы оформить интерьер кухни в деревенском стиле своими руками, от хозяев не потребуется больших физических усилий и материальных затрат. Особенно в том случае, когда этот интерьер создается в домике на дачном участке.

Кухонный гарнитур из светлого дерева гармонично вписывается в интерьер кухни в деревенском стиле. Множество полочек, навесных шкафов позволяют сэкономить полезное пространство в комнате.

Просторная, светлая кухня в деревенском стиле в загородном доме французской семьи.

Кухонная мебель

Для создания такого интерьера вполне подойдут старые деревянные шкафчики и буфеты, которые в большом количестве мастерили столяры-кустари в прошлом веке. Жаль, что осталось этих предметов мебели не так много. Но найти такие все же можно. Их можно покрыть свежей краской. А можно, наоборот, при помощи специальной техники двухслойного окрашивания придать им вид состарившейся мебели.

Вместо навесных шкафов для посуды в деревенском интерьере используются навесные полки или стеллажи.

Стулья и стол подбираются деревянные с простыми формами. Стол чаще всего прямоугольный. Он может быть массивным и иметь резные ножки. Стулья делаются не только из дерева, но и плетутся из лозы. Важно, чтобы эти предметы стилистически сочетались с остальной мебелью.

Изразцовый камин органично смотрится на кухне в деревенском стиле.

В соответствии с деревенским стилем для отделки стен использовался природный камень. Встроенная техника, несмотря на общую стилистику, придает кухне современный, стильный вид.

Кухня в деревенском стиле — креатичное объединение функциональности и изящества.

Отделка стен, потолков и полов

Создавая дизайн кухни в деревенском стиле, для отделки стен и потолков выбирают обычную побелку. Причем не стоит стараться, чтобы она была идеально ровной и гладкой. Чрезмерная «прилизанность» убьет стиль.

Если хочется сделать отделку стен и потолка более долговечной, то в раствор для побелки можно добавить клей ПВА.

Керамическая плитка категорически не подходит для создания сельского интерьера. В самом крайнем случае можно использовать керамику над рабочей зоной. Но и в этом случае она должна имитировать дерево или хотя бы камень.

Романтическая атмосфера царит на кухне в деревенском стиле. Скромная мебель из дерева выполнена под старину.

Кухня в деревенском стиле оформлена в белых тонах, которые компенсируют недостаточность дневного солнечного цвета.

В соответствии с деревенским стилем для декора кухни используется мебель с мягкой обивкой.

Напольное покрытие можно сделать из современного ламината. Но оно тоже должно имитировать натуральное дерево. Есть виды этого материала, имитирующие старое натуральное дерево с неодинаковой шириной досок.

Идеальный вариант покрытия кухонного пола — натуральная неокрашенная дубовая доска. Ни в коем случае не стоит покрывать ее лаком. Достаточно будет шлифовки и специальных пропиток.

Еще одна характерная особенность деревенского дома — это плетеные вручную круглые и овальные половички. Их плели из остатков тканей, распущенных на ленточки.

Кухня в доме молодой испанки.

Кухня в деревенском стиле в большом доме в Подмосковье.

Освещение в кухонном помещении

Очевидно, что никаких люстр или светодиодных ламп и прочих современных осветительных приборов в деревенском интерьере быть не может.

Для него выбирают электрические светильники в виде керосиновых ламп либо многорожковых подсвечников простой конструкции, закрепленных под потолком на медном или железном кованом круге.

Вообще же для русского кантри не свойственно такое обилие света как, например, для французского прованского стиля.

Когда создается дизайн любого помещения в русском национальном духе, важно не переусердствовать. Иногда достаточно всего нескольких характерных элементов, и стилистика помещения приобретает характерные черты.

Кухня в русском стиле разделена на обеденную зону и рабочую. Для оформления кухонного пространства удачно подобраны цвета. Нежно-голубой оттенок выгодно смотрится в сочетании с деревянным срубом.

Кухня в русском стиле с современной техникой отделана натуральным деревом.

В заключение следует принять во внимание, что создавать интерьеры в русском национальном духе можно как в квартирах многоэтажных домов, так и в небольших загородных домах или домиках на садовых участках. Этот стиль как нельзя лучше подойдет для таких кухонь.

Для особняков и вилл больше подойдет французский стиль прованс, швейцарское шале, возможно, итальянский деревенский пасторальный стиль, в крайнем случае — кухня в духе американского ранчо. Если все же есть желание создать интерьер кухни в подлинном национальном духе, но при этом хочется шика, то придется делать эксклюзивную деревянную мебель под заказ.

Полочки украшены посудой с традиционной русской росписью. Удачный вариант декора для кухни в русском стиле.

Роскошная кухня в русском стиле с правильно подобранном освещении.

Правильное оформление кухни в деревенском стиле в квартире-студии.

Видео

Кухни в деревенском стиле в городских квартирах и загородных особняках. Фотогалерея

Дизайн интерьера традиционной русской кухни

Найдите сотни вдохновляющих дизайнерских идей и изображений для своей кухни. Как и в любом другом элегантном дизайне, главное — качество.

Русская кухня Домашний декор Кухня Винтаж Кухня Винтаж плиты

Красивая французская деревенская кухня.

Дизайн интерьера традиционных русских кухонь . Русские дворяне тратят много денег на. Все красивые фото кухни могут дать вам хоть одно представление об интересном обустройстве кухни.Несмотря на то, что его редко можно найти за пределами страны, он по-прежнему сохраняет свое место в качестве роскошного и высококлассного декора.

Традиционный русский дизайн интерьера — один из самых элегантных и роскошных дизайнов, которые вы когда-либо встречали в доме. Коллекция современных интерьеров в английском стиле Decor4all демонстрирует, как использовать мебель цвета комнаты и великолепный текстиль для оформления интерьера и создать стильный и стильный декор комнаты в английском стиле. Neirmann weeks chandeliers cherner barstools.

Несмотря на то, что его редко можно встретить за пределами страны, он по-прежнему сохраняет свое место в качестве роскошного и высококлассного декора. Лучшая кухня также может быть результатом собственного дизайнерского проекта кухни. Найдите идеи дизайна кухни и украшения с фотографиями из hgtv для шкафов, столешниц, фартуков, островов больше.

Символика — часть русского стиля оформления интерьера. Потолок и стены, обшитые декоративными панелями в русской зелени, задают величественный тон бальному залу замка Сюлли.Традиционный английский стиль — отличный выбор для комфортного и элегантного интерьера.

Лучшие традиционные идеи дизайна интерьера. 22 сентября 2014 г. Кухни в традиционном стиле отличаются уникальными деталями и украшениями, которые добавляют характер и шарм, но при этом создают функциональность и стиль. В римской империи простые народные города часто не имели собственной кухни, они готовили большие общественные кухни, некоторые маленькие передвижные бронзовые печи, на которых можно было разжечь огонь, для кухонь Харрингтона поставляют выдающийся индивидуальный дизайн, созданный только из высочайшего качества.

Комфортные и гостеприимные современные идеи дизайна интерьера Винтажный декор теплые и расслабляющие цвета декора создают атмосферу коттеджа, типичную для русского домашнего интерьера начала 20 века. Традиционный дизайн воспевает долгую богатую историю прошлого, сочетая ее с более современными элементами, создавая определенно элегантный оттенок изысканности и подчеркивая европейский декор 18 и 19 веков. В этой статье представлены изображения различных стилей дизайна интерьера кухни, которые понравятся каждому, некоторые из них простые, а некоторые роскошные.

Jacobson дизайн интерьера традиционной кухни Сиэтл. Русский стиль оформления интерьера создает традиционный вид. Фотография традиционной кухни в Сиэтле со стеклянными передними столешницами из известняка и кухонным фартуком из известняка.

Русские дворяне тратят много денег на. Дополнительная информация 65 необычных дизайнов кухни в традиционном стиле: два ряда плитки и диагональ. Традиционный русский дизайн интерьера — один из самых элегантных и роскошных дизайнов, которые вы когда-либо встречали в доме.

Величественные дома, загородные дома, замковые интерьеры. Традиционный дизайн интерьера — это общий термин, который включает в себя различные стили дизайна и эпохи, не связанные с одним конкретным направлением или духом. Как и в любом другом элегантном дизайне, главное — качество.

Значок для кухни

Русский фольклорный интерьер в Москве Квартира Interiorholic Com Love This Kitchen Decor Богемный стиль Кухонный декор

Русская Дача Кухня Русский Интерьеры Интерьер Дома Новый Интерьер Кухни

Украинский декор Я принесла домашние дворы и ярды из красно-белой вышитой ткани, чтобы воспроизвести внешний вид дома Европейский домашний декор Русский интерьерный декор

Значок от Джексона Харриса на съемочной площадке дяди Ваня Русский интерьер Дом Краска Интерьер дома

Кухни в русском стиле Изображения Поиск в Google Дизайн тосканской кухни Старинные кухни Тосканский декор

Традиционная столовая в зеленых тонах Стили декора для кухни Стили оформления интерьеров Русский интерьер

Традиционный русский интерьер в русской избе Джули Виа Flickr Бревенчатый интерьер дома Бревенчатый интерьер Интерьер дома Краска интерьера

Русский стиль оформления интерьера Идеи винтажного декора для современных интерьеров Стили оформления интерьера Современный декор интерьера Дизайн кухни Декор

Вдохновляйтесь традиционным русским дизайном интерьера. Очень интересно и элегантно. Стиль D Дизайн интерьера дома Кухня Русский интерьер

Один из видов традиционной русской кухни Интерьер кухни Новый интерьер кухни Кухня

Домашний стиль Гостиная Потрясающий дизайн и декор дома Традиционный интерьер кухни Simply Home

Маленькая московская квартира Традиционная кухня Дизайнер максимально увеличил это пространство и шкаф Дизайн кухни Дизайн маленькой кухни

Интерьер русской кухни с вытяжной плитой Интерьер Кухня в стиле Винтаж Старые квартиры

Для модельера S Москва Квартира Гарри Нуриев копает свое русское наследие с изображениями Интерьерный стеклянный декор Декор

Значок по истории России

Интерьер в русском стиле Интерьер кухни Кухонные шкафы покрашены в серый цвет Дизайн интерьера кухни

Старый Русский Деревянный Дом Интерьер 1 Домашний Интерьер Дома Интерьер

Вдохновляйтесь традиционным русским дизайном интерьера. Очень интересный и элегантный стиль. Delightfull Rus Decor Vintage Home Decor Russian Interiors

Очаровательная русская квартира с открытым и функциональным интерьером

Interior DI — это замечательный дизайн небольшой квартиры с открытыми и функциональными внутренними жилыми пространствами от INT2 Architecture , расположенный в Санкт-Петербурге, Россия. Этот проект реконструкции площадью 1130 квадратных футов (105 квадратных метров) предусматривал добавление дополнительного пространства к дому за счет включения балкона в интерьер квартиры, превращения его в фанерный ящик. Пристройка дала место рядом с кухней для обеденной / обеденной зоны рядом с ярким окном. Другой частью реконструкции стало пространство, созданное под рабочую зону. Сюда входило место для рабочего стола и оргтехники, отделенное от мест общего пользования двусторонней книжной полкой. Открытая кухня получила нетрадиционную новую планировку с местом для хранения вещей и бытовой техникой, размещенными в шкафах вдоль дальней стены и на кухонном острове.В навесном шкафу также можно разместить книжные полки для кулинарных книг и книг для чтения в гостиной. Задняя часть стены кухни выложена кирпичом от пола до потолка, выкрашенным в белый цвет, отражающим свет из ближайших окон. Стиль интерьеров представляет собой прекрасное сочетание скандинавских традиций и современного дизайна. Белоснежные стены и деревянные полы нейтрального цвета служат фоном для пастельных коралловых, бледно-голубых и жемчужно-серых тонов, создавая атмосферу тепла и комфорта.Важнейшими характеристиками интерьера является простота дизайна и большое внимание к деталям. В 1 Kindesign мы любим показывать уникальные и хорошо оформленные апартаменты для вдохновения, и эта сенсационная квартира не исключение.

Графический принт с коврика и подушек добавляет текстуру и детали в этот простой дизайн. Маленькие журнальные столики легко перемещать, когда гости приходят в гости, чтобы освободить больше места или использовать для размещения еды и напитков.Легкое перемещение между гостиной и кухней делает развлечения легкими. Мы здесь, в 1 Kindesign , любим слышать мысли наших читателей о домах, которые мы представляем. Как вы думаете, нравится ли вам простота этого дизайна?

Любите архитектурный стиль в этой красивой квартире? Посмотрите другие статьи, написанные тем же архитектором, INT2 Architects, прямо здесь.

Фото: Предоставлено INT2 Architecture

Вам тоже может понравиться…

Эволюция и распад советской кухни

Подобно тому, как в период с 1917 по 1991 год резко изменились руководство, граждане и политика СССР, советская кухня претерпевала бесчисленные изменения от поколения к поколению. У каждого советского лидера было уникальное видение СССР, и каждый лидер предлагал свою версию того, как должна выглядеть советская кухня. Вначале кухня не имела большого значения в советской жизни, но со временем она превратилась в жизненно важное жилое пространство, в котором проявлялись тонкости общественной жизни.Позже холодная война снова изменила кухню, превратив ее в центр соревнования с Западом, но на протяжении последних 30 лет существования СССР кухня изо всех сил пыталась сохранить свое место в социалистической повестке дня в условиях быстро меняющейся политической культуры. После распада Советского Союза власть перестала принадлежать кухне. Русская кухонная культура потеряла большую часть той политической искры, которую она сохраняла в течение предыдущих 74 лет, поскольку капитализм пронизывал и искоренил жесткую хватку правительства в советском доме.

И. Ленин

«Кухонная политика» началась с большевистской революции, когда хлебные бунты помогли спровоцировать свержение царя Николая II в 1917 году. Всего четыре года спустя резкое сокращение продовольственных пайков вызвало крупные забастовки в Петрограде прямо перед образованием Советского Союза ( Фон Бремцен 2013, 3). Эти события были лишь началом долгой тенденции силы еды, объединяющей людей в социальном, политическом и эмоциональном отношениях.

Когда к власти пришел Владимир Ленин, коллективное питание стало новым идеалом.В администрации Ленина считали, что люди не могут полноценно питаться, когда готовят для себя. Еда была просто топливом, и для советских граждан лучше всего заправляться не в собственных домах, а через столовых и , или государственные кафетерии. Ленин и его администрация заявили в брошюре 1923 года « Долой частную кухню », что столовая была не только лучшим способом для правительства контролировать скудные продовольственные ресурсы, но и очевидным способом для коммунизма проникнуть в жизнь советских граждан; еда стала политическим процессом, названным кулинарным писателем Аней фон Бремзен «пищевой диктатурой» (Von Bremzen 2013, 40–41).

Столовая обеспечила «освобождение Советов от суетливой трапезы» и предоставила площадку для встреч для создания нового советского общества. Целью было создать идеального советского гражданина, готового пожертвовать даже биологическими потребностями ради дела социализма (Фон Бремзен 2013, 38). Идеальные квартиры эпохи Ленина были построены вообще без буржуазной кухни — фактически квартиры были присвоены как коммунальные «жилые помещения», а не дома, а официальная норма квартирной площади на человека была установлена ​​всего в девять квадратных метров.Одна из целей этого кухонного движения заключалась в том, чтобы освободить женщин от ненужной рутинной работы по приготовлению пищи и дать им возможность развивать интерес к более культурным развлечениям, таким как искусство, чтобы вдохновить идею романтизма, охватившую революционные годы Советского Союза ( NPR 2014).

В 1921 году новая социализированная кухня претерпела небольшой поворот. После неурожая зерна и последующего нормирования продуктов питания Ленин понял, что бунтующих советских граждан нужно кормить, и ввел в действие программу под названием «Новая экономическая политика», чтобы как можно быстрее вырастить экономику и накормить голодных.Эта программа помогла продовольственной политике отойти от царства социализма, устранив принудительную реквизицию зерна в сельской местности и представив мелкие частные предприятия, такие как тележки с продуктами, всплывающие магазины в домах людей и столовые на рабочем месте, чтобы накормить массы. Эта политика была очень успешной в том, чтобы поставить еду на стол для всей остальной части администрации Ленина, что привело к оптимистическому завершению его правления советскими кухнями и желудками (Von Bremzen 2013, 41-42).

II.Сталин

При Иосифе Сталине нэпа времен Ленина было недостаточно для обеспечения роста сельского хозяйства, в котором, по мнению Сталина, страна нуждалась. Далее, новый зерновой кризис снова оставил страну голодной. Кухни вернулись из-за строгого рациона питания и сделали коммунальную жизнь более беспокойной, чем когда-либо. Коммунальные квартиры означали, что несколько семей делили небольшую кухню; хотя можно было представить, что общие кухни предоставляют пространство для духа товарищества, поскольку семьи с удовольствием готовят вместе, это далеко от истины.На самом деле эти общие жилые помещения служили идеальной ареной для соседей, чтобы подслушивать разговоры друг друга, обвинять друг друга в краже кухонной утвари и даже сообщать о подозрительной деятельности правительству. Жители коммунальных квартир обычно использовали кухню как можно быстрее и уходили в свои комнаты, чтобы поесть (NPR 2014).

  • Первое путешествие Микояна

В 1936 году нарком советской пищевой промышленности Анастас Микоян поехал в Соединенные Штаты, чтобы изучить американскую пищевую промышленность.В то время в СССР было практически невозможно найти ничего, кроме самых элементарных товаров народного потребления. Пока Микоян был в Америке, советские заводы только начинали выпускать товары народного потребления вместо впервые в тяжелой промышленности, и родился советский потребитель. Микоян вернулся с множеством идей о том, что Советы могли бы перенять у Америки, что облегчило бы жизнь, например, расфасованные продукты и быстрое замораживание (Von Bremzen 2013, 76-77).

Многие из продуктов, которые россияне с детства считают советской классикой, на самом деле являются идеями, которые Микоян привез из США и привнес в советский оттенок.Русские считают котлети (мясные котлеты) и сосиски (сосиски) основными продуктами питания из поколения в поколение, но на самом деле эти продукты начинались как американские гамбургеры и хот-доги из многочисленных заводских туров Микояна. Он был очарован американским мороженым, и ему было поручено купить машины для мороженого, чтобы вернуть их в СССР, где фабрики начали открываться с энтузиазмом. Холодильники, морозильники и промышленный лед были разработаны в связи с новым увлечением мороженым, которое быстро охватило всю страну (Gronow 2003, 116-118). Создав ряд новых продуктов, Микоян смог использовать свои новые знания в области упаковки, товарных дисплеев и предприятий пищевой промышленности, чтобы существенно изменить образ советской столовой.

  • Развитие ресторанов

До 1936 года в СССР было мало настоящих ресторанов, вместо этого они были сосредоточены на обеспечении советских людей полноценным питанием через столовые, а затем через рабочие и школьные столовые. Через некоторое время советское правительство осознало, что уровень жизни можно значительно повысить, если бы граждане могли навещать друзей и родственников во время еды, а не просто есть для пропитания на работе.Микоян заявил: «Мы должны предоставить нашим рабочим и служащим такую ​​возможность отдыха или культурного использования времени» (Gronow 2003, 107).

В 1935 году были разработаны новые меры по установлению стандартов ресторанного бизнеса с целью сдерживания распространения ресторанной культуры. Центральное управление ресторанов и кафе было основано в январе 1936 года и сразу же приступило к улучшению качества еды, разрешив ресторанам устанавливать более высокие цены, чем столовые, и расширив выбор потребителей (Gronow 2003, 108). Он также разделил рестораны на три группы в зависимости от качества и цены, включая рестораны на рабочих местах и ​​школы, закрытые для публики; столовые, кафе, чайные и бары, открытые для публики; и традиционные рестораны с прекрасной сервировкой и высококачественной едой. Эти новые рестораны значительно подняли уровень жизни в СССР и даже помогли сформировать манеры за столом (Gronow 2003, 109–110).

В 1937 году правительство решило, что Центральная администрация ресторанов и кафе нарушила статус-кво, установленный Коммунистической партией, и директора организации были арестованы за «ведение институтов социального питания в неправильном и вредном направлении с катастрофическими последствиями. последствия »(Gronow 2003, 111).С появлением большого количества вариантов питания советские предпочтения в еде слишком сильно изменились для некоторых чиновников, которые считали, что вновь обретенная популярность мяса по сравнению с вегетарианскими блюдами вредна для советской жизни и демонстрирует «криминальную тенденцию» со стороны организации, когда в действительности это свидетельствовало о более высоком уровне жизни (Gronow 2003, 112).

Рестораны и столовые, оставшиеся после закрытия правительства, многие из них вскоре испытали острую нехватку продовольствия.Многие обвиняли нехватку ресторанов в большом количестве ресторанов, используя их как козлов отпущения для решения явно сельскохозяйственных проблем. Развитие советских ресторанов было глубоко политизированным, разделяя людей на тех, кто видел в еде только пищу, и тех, кто верил, что еда может привести к возвышенному обществу. В конце концов, никто в правительстве не смог устоять перед экономическими преимуществами ресторанной культуры, и в конце 1930-х годов начался новый бум развития (Gronow 2003, 114–115).

  • Книга вкусной и здоровой еды

В 1939 году Министерство промышленности и производства товаров народного потребления СССР под руководством Анастаса Микояна опубликовало Книга вкусной и здоровой пищи , своего рода кухонную библию, которая вышла в двенадцать различных изданий и до сих пор остается продается по сей день на нескольких языках. Книга на 400 страниц была прямым путем правительства к советской кухне, и, имея по одной почти на каждой кухне в пятнадцати республиках, Микояну было легко контролировать, что и как люди ели. Книга Микояна не скрывает того, насколько правительство переплетено с кухонной жизнью: в различных изданиях в начале книги видны цитаты из Ленина и Сталина, восхваляющие социалистический образ питания (Микоян, 1954).

В длинном предисловии к книге дается оптимистичный взгляд на то, как с годами советская кухня значительно улучшилась.В версии 1954 года Микоян писал: «Правительство и ЦК нашей партии признают, что производство товаров народного потребления, достигнутое в 1953 году, было недостаточным, и что необходимо значительно увеличить объем производства товаров массового потребления, расширить все типы промышленности, принимают меры по диверсификации советских товаров, а также повышают общий уровень жизни »(Микоян 1954, 13). Далее он перечисляет советские достижения, убедительно аргументируя читателя тем, что продовольственная политика Советского правительства отвечает интересам народа и намного превосходит политику капиталистических обществ, которые, по-видимому, отстают (Микоян, 1954).

Перед тем, как непосредственно обратиться к рецептам, Микоян написал несколько глав о правильном обращении и этикете на советской кухне; это не просто предложения, а строгие правила, которые прочно вошли в советский образ жизни. Эти главы включают объяснение привычек правильного питания, описание того, какие ингредиенты и блюда подходят для различных приемов пищи в течение дня, краткое изложение правильного порядка, в котором готовить и подавать еду, а также информацию о методах очистки кухни и правильных хранение продуктов.Сами рецепты также очень политизированы: несмотря на то, что рецепты появляются и исчезают из-за множества изданий, всегда присутствует общая тема кажущегося изобилия и процветания. Советские граждане знали, что книга пронизана рецептами, ингредиенты для которых они никогда не могли найти, но, тем не менее, они честно покупали том за томом, подбирали и заменяли, чтобы как можно лучше соблюдать его инструкции (Микоян 1954, 18-32).

III.Хрущевка
  • Развитие потребительской культуры

В 1950-е годы цель Никиты Хрущева состояла в том, чтобы вернуться к концепции одноквартирных домов — даже если они были построены дешево и без излишеств, они давали Советам уединение и душевное спокойствие. Многие в правительстве не соглашались с этой идеей, утверждая, что, когда семьи жили одни, социализм был заменен буржуазным потреблением (Reid 2002, 242-243). Журналы того времени писали женщинам и девочкам-подросткам, напоминая им, что даже во время спроса на товары народного потребления им все же следует быть осторожными и вести скромный образ жизни.Когда дело доходило до информации о потреблении, женщины были объектом больше, чем мужчины (Reid 2002, 248–250).

В 1957 году работники рекламы социалистических стран провели конференцию в Праге, чтобы определить цель рекламы в странах, где потребительство не одобряется. Конференция была посвящена формированию потребительского вкуса, чтобы способствовать более высокому уровню жизни при сохранении рациональности, в отличие от Запада, где реклама стремилась убедить потребителей покупать вещи, которые им не нужны.Хотя СССР и его рекламщики были привержены пропаганде более массового потребления, это все еще оставалось культурой дефицита (Reid 2002, 218).

В 1955 году Микоян снова посетил Соединенные Штаты, на этот раз с миссией изучить бытовую технику, которая поможет облегчить жизнь женщин. Советский Союз добивался невероятного технологического прогресса в космосе, но большая часть этих технологий отсутствовала на кухне. Микоян сказал американской прессе: «Мы должны освободить наших домохозяек, таких как вы, американцы! Русской домохозяйке нужна помощь »(Рейд 2002, 227).Хрущев обещал женщинам больше бытовой техники во время публичных выступлений как в 1958, так и в 1959 году (Reid 2002, 228).

Советское стремление к повышению уровня жизни вскоре привлекло внимание Запада, но с совершенно иной культурой потребления жителям капиталистических стран было трудно понять, что советское потребительство было отдельной породой. «Операция« Изобилие »», как выразился социолог Дэвид Рисман, рассматривалась как альтернатива гонке вооружений во время холодной войны. Рисман заявил:

Если бы русскому народу разрешили пробовать богатства Америки, он не стал бы долго терпеть хозяев, которые давали им танки и шпионов вместо пылесосов и салонов красоты. Вследствие этого российские правители были бы вынуждены выпускать потребительские товары или столкнулись бы с массовым недовольством, которое становилось все более масштабным. Бомбардировав СССР комплектом волн Тони, нейлоновыми шлангами, плитами и холодильниками, Соединенные Штаты вынудили бы Москву отказаться от оружия в пользу товаров народного потребления. (Рейд 2002, 222)

Рисман полагала, что тяга советских женщин к потребительским товарам станет настолько большой, что СССР поддастся давлению консьюмеризма и быстро обратится к капитализму. Многие на Западе полагали, что у советских женщин были те же потребительские желания, что и у женщин в капиталистических странах, а американские журналисты популяризировали миф о том, что русские женщины выходят из-под контроля, чтобы добиться того, что было у западных женщин.Хотя операция «Изобилие» не увенчалась успехом, Хрущев считал, что для продвижения Советского Союза необходимо внести дополнительные изменения.

В ответ на вызов Америки массовому потреблению Хрущев объявил о семилетнем экономическом плане в 1959 году. Как и американское правительство уже сделало, он принял массовое потребление как признак экономического роста и продвигал реформы, направленные на победу в конкурентной борьбе с США. поднять уровень жизни. Хрущев ускорил разработку машинного оборудования для увеличения как сельскохозяйственного производства, так и потребительских товаров в надежде обогнать Соединенные Штаты по всем показателям.Он твердо верил, что превзойти США в масле для социализма более ценно, чем превзойти США в военных ракетах. Некоторые из благородных целей Хрущева включали производство на 76% больше шелка, на 110% больше мяса, на 60% больше рыбы и на 100% больше осветительных машин и приборов (Hamilton & Phillips 2014, 89-91).

IV. Брежнев, Горбачев и не только

После того, как Хрущев настаивал на создании домов на одну семью, 60-е и 70-е годы при Леониде Брежневе были временем расцвета для общения на кухне.Кухонные кружки представляли собой «группы друзей, которые собирались на кухнях своих квартир и вели бесконечные разговоры о значении творчества, искусства и политики» (Greenfeld 1992, 23). В то время было невозможно вести публичные политические дискуссии, поэтому советские люди вышли на свои кухни, чтобы обсудить табуированное искусство, музыку и литературу и выступить против «системы». В этих кругах граждане могли представить себе жизнь до Советского Союза, основанную на русском национализме и культурном превосходстве (Greenfeld 1992, 23).

После революции многие считали интеллектуалов превосходными гражданами, ценимыми за их вклад в русскую культуру, но администрация Брежнева окрестила интеллектуалов, которые участвовали в кухонных кругах, врагами государства, потому что многие были против коммунистической партии. Интеллектуалы продолжали чувствовать моральное превосходство над своими сверстниками, но они испытывали враждебность во внешнем мире и искали места, где их вклад ценился.Кухонные кружки обеспечивали интеллектуалам социальную реализацию в то время, когда массовое общество их не уважало (Greenfeld 1992, 22).

Когда Михаил Горбачев пришел к власти в 1985 году, он попытался работать с интеллигенцией, а не бороться с ней, предлагая им гласность и поездки за границу. Многие в кухонных кругах увидели в этом уловку, чтобы обманом вынудить их вывести свои круги на поверхность, где их затем арестовали. Только в 1988 году интеллигенция осознала, что выход из своих скорлуп — к лучшему, и они начали пользоваться возможностью, чтобы открыто разрушить систему.Кухонные круги были важной причиной того, что Горбачев предпринял шаги, которые он сделал для перестройки и гласности, потому что они могли прокомментировать увеличивающийся разрыв между коммунизмом и капитализмом (Greenfeld 1992, 23).

После распада Советского Союза кухонные круги начали быстро распадаться из-за достижений капитализма. Основой товарищества в кухонных кругах всегда была ценность дружбы над экономическим счастьем, но с подъемом капитализма многие сместили акценты.И теперь, не имея явного врага, интеллигенция осознала, что их общая связь уничтожена (Greenfeld 1992, 24). Когда кухонные круги были демонтированы, советская кухня и поколения развивающейся кухонной культуры стали историей. Новая русская кухня, начавшаяся с приходом капитализма, представляет собой постоянно развивающееся сочетание старых мировых традиций, которые были привиты со времен Ленина, и новой культуры свободного рынка экзотических ингредиентов и гамбургеров быстрого приготовления.

В.Вывод

От Ленина до Горбачева, каждый советский лидер оказал огромное влияние на то, что происходило на кухнях людей. Коммунистическая партия была тщательно переплетена с личной жизнью советских граждан, и это было ясно видно в кухонной культуре. Когда Советский Союз распался, и правительство больше не имело такого очевидного значения в повседневной жизни, кухня перестала служить местом встречи между партией и народом. Ностальгия, которую испытывают сегодня многие россияне, может быть связана с процветающей продовольственной политикой СССР — временем, когда кухонная культура — будь то объединение друзей через кухонные кружки или разжигание конфликтов в коммунальных квартирах — была проникнута не только запахом еды, но и политическое и социальное значение.

Процитированные работы

Гринфелд, Лиа. «Кухонные дебаты». Новая Республика 207.13 (1992): 22-25. Военно-правительственная коллекция . Интернет. 30 сентября 2014 г.

Гронов, Юкка. Икра с шампанским: обычная роскошь и идеалы хорошей жизни в сталинской России . Оксфорд: Берг, 2003. Печать.

Гамильтон, Шейн и Сара Т. Филлипс. Кухонные дебаты и потребительская политика времен холодной войны: краткая история с документами .Бостон: Бедфорд-Сент-Мартин, 2014. Печать.

Кухонные сестры. «Как общие кухни в России помогли сформировать советскую политику». Соль. 20 мая 2014 г. Национальное общественное радио . Интернет. 30 сентября 2014 г.

Микоян, Анастасия и Министерство промышленности Продовольственных Товаров СССР. Книга о Вкусной и Здоровой Пище. Москва: Пищепромиздат, 1954. Печать.

Рид, Сьюзен Э. «Холодная война на кухне: гендер и десталинизация потребительского вкуса в Советском Союзе при Хрущеве» . ”Славянское обозрение 61.2 (2002): 211-52. JSTOR. Интернет. 23 ноября 2014 г.

Фон Бремзен, Аня. Овладение искусством советской кулинарии: воспоминания о любви и тоске. Нью-Йорк: Корона, 2013. Печать.

15 традиционных блюд, которые напоминают россиянам о доме

Приготовление пельменей | © Дарья-Яковлева / Pixabay

Богатая историей и углеводами русская кухня согреет вас в холодные зимние месяцы и поможет освежиться в жаркий летний день. Как ни странно, еда в России обычно готовится из простых, но на удивление приятных блюд.Мы составили список традиционных блюд, чтобы показать, что русская кухня — это гораздо больше, чем водка и вареная капуста.

Наверное, самое известное традиционное русское / украинское блюдо на международном уровне, борщ — это суп из красной свеклы, который обычно включает в себя немного мяса, картофеля, моркови и помидоров, хотя есть так много местных вариаций — на то, чтобы попробовать их все, могут потребоваться годы . Борщ , который обычно подают с укропом и сметаной, можно есть как горячим, так и холодным, что делает его идеальным блюдом как для холодной русской зимы, так и для жаркого лета.

Борщ поданный | © liz west / Wikimedia Commons

Оливье, известный во всем мире как русский салат, представляет собой разновидность картофельного салата, изобретенного в 1860-х годах Люсьеном Оливье. Бельгийский шеф-повар Эрмитажа , самого популярного в то время ресторана Москвы. Первоначальный рецепт был утерян, но известно, что салат был приготовлен из икры, тетерева, копченой утки, телячьего языка и имел свой секретный соус. Сегодня оливье, настоянное на майонезе, содержит гораздо более простые ингредиенты: отварной картофель, морковь, яйца, горох, соленые огурцы и отварную курицу или говядину.Этот салат — незаменимая еда для россиян и обязательный продукт в такие праздники, как Новый год.

Еще одно русское блюдо, получившее мировое признание, «Бефстроганов» готовится из мелко нарезанного говяжьего филе, лука и грибов, обжаренных в белом вине и сметане. Предположительно названное в честь графа Александра Григорьевича Строганова, легендарное блюдо имеет несколько историй происхождения, которые все сходятся на том, что оно восходит к 19 веку. Бефстроганов имеет множество разновидностей по всему миру, поэтому вы можете попробовать найти тот, который вам больше всего нравится.

Бефстроганов | © | jeffreyw / Flickr

Еще один суп из списка, который согреет вас в течение шести-восьми месяцев холода, который обычно бывает в России. Этот сытный кисло-сладкий суп обычно готовят из свежей и вяленой говядины, свинины и иногда курицы, что придает Солянке особый вкус. Другие ингредиенты включают маринованные огурцы, каперсы, оливки, помидоры, лук, петрушку и укроп. Солянка также считается прекрасным лекарством от похмелья.

Блины или русские блины похожи на французские блины, только блины готовятся из дрожжевого теста, что делает их легче. Хотя блины часто бывают с разнообразными сладкими и солеными начинками, такими как фарш, яичный салат или сладкий творог, наиболее известными их спутниками являются икра, сметана и мед. Блины настолько популярны, что каждый год проводится масленица или масленица, когда россияне празднуют свою любовь к блинам.

Блины | © | RitaE / Pixabay

Окрошка идеально подходит в жаркий летний день — это холодный суп, который традиционно готовят на квасе. — освежающий напиток из ферментированного хлеба.Суп обычно состоит из отварного мяса или болоньи, редиса, огурцов, зеленого лука, вареного картофеля и яиц и подается с укропом и сметаной. Однако иногда кваса можно заменить либо кефиром, либо минеральной водой, не менее популярна постная окрошка .

Окрошка суп | © Nikkolo / Wikimedia Commons

Russian Котлеты — это жареные мясные котлеты, которые получаются особенно сочными благодаря добавлению к мясу рубленого лука и панировочных сухарей. Котлети обычно готовят из говядины или курицы, однако в большинстве русских ресторанов вам предложат и щучьи котлеты (а они обычно фантастические). Жареные и хрустящие котлеты подаются с картофельным пюре, пастой или гречневой кашей.

Никто толком не знает, когда русские впервые начали готовить пельменей , но со временем блюдо попало прямо в сердце национальной кухни. Блюдо, отнимающее много времени, обычно готовится для особых случаев, но если вы не готовы потратить несколько часов на создание крошечных пельменей, вы всегда можете купить пачку замороженных пельменей в любом продуктовом магазине (конечно, они никогда не бывают такими хорошими, как самодельные). Пельмени обычно фаршируют бараниной, свининой или говядиной, либо всеми тремя вместе взятыми, и именно тонкость теста делает их такими особенными. Пельмени можно подавать с бульоном и без него, но всегда со сметаной.

Пельмени | © Госкова Татьяна / Shutterstock

Холодец aka studen может показаться не очень привлекательным, но это удивительно вкусное традиционное русское блюдо, которое восходит к тем временам, когда людям приходилось проявлять творческий подход, чтобы сохранить мясо. холодец — одно из самых трудоемких блюд русской кухни, на приготовление которого нужно больше семи часов и столько же на охлаждение. Свежее мясо (свинина или коровьи ножки необходимы для получения необходимой консистенции холодца) варят семь часов, затем разрезают на кусочки и заливают бульоном, в котором оно варилось. Затем его оставляют в холодильнике (обычно на ночь), и, если вы все сделали правильно, к утру бульон загустеет. Холодец — одна из фирменных закусок России. Обычно подается с соусом из хрена или острой горчицей.

Холодец | © | Andy333 / Pixabay

Хотя традиция замачивать сельдь в воде с солью, сахаром и специями также распространена в Дании, Голландии, Швеции и Германии, соленая сельдь — закуска номер один в России. Обычно подается с ржаным хлебом и нарезанным луком, он станет отличным компаньоном к водке. Вы также можете попробовать его в слоеном салате «Селедка под шубой» или «Селедка под шубой», который также содержит нарезанный кубиками отварной картофель, свеклу, морковь, яйца, свежий лук и, конечно же, майонез.

Не так давно соленые огурцы были такой важной частью рациона россиян, что они проводили лето на даче, выращивая овощи для консервирования. Они сделали это не только потому, что соленья так хороши с водкой (хотя они и есть), но и для того, чтобы включить овощи в свое зимнее меню, когда свежих продуктов мало. Также маринованные огурцы, помидоры и капуста являются здоровым источником пробиотиков, что делает их прекрасной находкой для людей с непереносимостью лактозы.

Огурцы | © | Klimkin / Pixabay

Russian пирожки — это жареные или запеченные в духовке мини-пирожки, начиненные любыми начинками: от мяса, рыбы и яиц до картофеля, капусты и грибов, до сладкого творога и джема.Их можно купить у уличных торговцев или в любой пекарне в России, однако ни одна из них не может сравниться с пирожками , которые делают российские бабушки.

Пирожки | © julia_isaeva / Shutterstock

Вареники очень похожи на пельмени, но, в отличие от своих мясных собратьев, обычно наполнены картофелем, грибами, капустой, сладким творогом и даже вишней. Независимо от того, какую начинку вы выберете, все они имеют прекрасный вкус со сметаной или топленым маслом.

Хотя блюдо очень популярно в России, похожие голубцы с мясной начинкой встречаются во многих культурах: от Ирана до Польши.В России блюдо готовят из капустных листьев и мясной рисовой начинки и традиционно подают с ложкой сметаны. Если вам не нравится капуста, в узбекских ресторанах по всей стране можно попробовать долму — фаршированные мясом виноградные листья.

Этот суперсладкий медовый торт, один из самых популярных десертов в России, входит в меню большинства ресторанов и кафе по всей стране. Медовик, изобретенный на кухне Императорского дворца в XIX веке, предположительно был любимым тортом императрицы Елизаветы, жены императора Александра I.Традиционно покрытый густой сметаной, сегодня торт имеет больше вариаций, чем вы можете себе представить: со сгущенным молоком, заварным кремом и сухофруктами или сливочным кремом и грецкими орехами — независимо от того, какой из них вы решите попробовать, вы поймете, почему императрица любила этот десерт так нравится.

Кухонные дебаты

Главный зал советской выставки, проходившей в Нью-Йорке в середине 1959 г.

«Кухонные дебаты» были обменом в 1959 году между вице-президентом США Ричардом Никсоном и советским лидером Никитой Хрущевым.В этой неформальной беседе, которая велась в Москве перед репортерами и телекамерами, Никсон и Хрущев вступили в словесную перепалку, обсуждая достоинства своих соответствующих идеологий.

Выставки

Контекстом их встречи стало культурное соглашение 1958 года между США и СССР, предусматривающее более свободный обмен идеями и информацией. В рамках этого соглашения на середину 1959 года были запланированы две торговые выставки: советская выставка в Нью-Йорке и американская выставка в Москве.

Советы потратили эквивалент 12 миллионов долларов на свою выставку, состоявшуюся в июне 1959 года. Центральным элементом советской экспозиции был Спутник-1, который двумя годами ранее совершил полет на орбите Земли в качестве первого человека, разместившегося на специально построенной площадке площадью четыре акра. сделал спутник. Также были представлены экспонаты российской сельскохозяйственной техники и производственных технологий, а также культурные мероприятия, такие как музыка, театр и танцы.

Тысячи американцев прошли через советскую выставку, чтобы получить представление о советской жизни из первых рук.Многие оставляли уничижительные комментарии в книгах посетителей, один из которых писал, что хотел бы увидеть российские «трудовые лагеря».

Кем был Никсон?

Американская выставка открылась в Москве в конце июля 1959 года. На ней присутствовали советский лидер Хрущев и вице-президент США Никсон. В то время они занимали высокий пост около шести лет.

Подъем Никсона был круче и быстрее, чем у его российского коллеги. Юрист по образованию, Никсон был избран в Палату представителей в 1947 году и получил известность как активный антикоммунист.Во время своего пребывания в Конгрессе Никсон поддерживал законодательство, ограничивающее и контролирующее деятельность профсоюзов, затем стал ведущей фигурой в Комитете Палаты представителей по антиамериканской деятельности (HUAC) в ходе расследования и судебного преследования Алджера Хисса.

В разгар «красной паники» популярность Никсона росла благодаря его антикоммунистической деятельности. В 1950 году он перешел в Сенат США, что многие интерпретировали как ступеньку к Белому дому. Никсон стал кандидатом в президенты Дуайта Эйзенхауэра в 1952 году и был избран вице-президентом в ноябре.

Никсон в Москве

Ричард Никсон (справа) прибыл в Москву — и попробовал традиционную русскую водку

Nixon прибыл в Москву 23 июля. Перед посещением американской выставки он посетил общественный прием, устроенный Хрущевым. Мероприятие было внешне дружественным, но, как и следовало ожидать, было несколько острых моментов. Хрущев был известен своими воинственными и саркастическими манерами, а также наличием Никсона, одного из самых ярых антикоммунистических агитаторов Америки, в качестве его гостя, который оказался слишком хорошей возможностью, чтобы пройти мимо.

На приеме Хрущев приветствовал вице-президента в «стране плененных людей» (саркастическая ссылка на одно из предыдущих замечаний Эйзенхауэра о советском блоке). Затем советский лидер продолжал высмеивать Америку как «империалистов», «монополистов» и вмешивающихся в дела коммунистических стран.

Никсон не попался на удочку в своей ответной речи, которая была спокойной и примирительной. Но когда русские начали кричать ему в аудитории, Никсон бросил им вызов о свободе слова.

Американская выставка в Москве

Американская выставка проходила в огромном геодезическом куполе, построенном под Москвой

. Американская выставка, открывшаяся на следующий день, в основном финансировалась за счет спонсорской помощи таких крупных корпораций, как Ford, General Motors, IBM, General Electric и Westinghouse. Само правительство США внесло 3,5 миллиона долларов.

Советы воспрепятствовали строительству выставки, выделив участок в десять акров в глухом лесу, недалеко от Москвы.В результате большая часть средств, предоставленных правительством США, была потрачена на строительство подъездных дорог, вырубку деревьев и подключение электричества и воды. Здание выставки, огромный геодезический купол, было завершено совместной американо-советской строительной бригадой.

Вскоре график отстал. Американцы жаловались, что их российские коллеги, некоторые из которых были женщинами, были ленивы, плохо экипированы и не могли следовать инструкциям.

Товары народного потребления на выставке

Русские смотрят демонстрацию кулинарии на кухне в американском стиле

Согласно условиям американо-советского соглашения, ни на одной из выставок не было представлено никаких откровенных политических материалов.Тем не менее, оба правительства рассматривали выставки как возможность для пропаганды холодной войны. Американская выставка была связана не столько с промышленными и техническими достижениями, сколько с продвижением идеи о том, что американцы наслаждаются более высоким уровнем жизни. Из-за этого большое внимание уделялось потребительским товарам, таким как автомобили, электрические приборы и трудосберегающие устройства.

Целый загородный дом был построен внутри американского выставочного здания, предлагая российским посетителям заглянуть внутрь среднего загородного дома в США. В этом модельном доме была новинка: посудомоечная машина, цветной телевизор, замороженные обеды и пепси-кола. Были представлены экспонаты американской культуры, включая фильмы, телевизионные программы, искусство, книги и игры.

Американская выставка пользовалась большим успехом у советских граждан. Присутствовали почти три миллиона россиян, несмотря на отсутствие удобного транспорта из Москвы. За бесплатными образцами американской еды и напитков, например, пепси-колы, стояли длинные очереди. Книжные экспозиции приходилось постоянно пополнять из-за мелких краж.Четыре набора «Монополии» — по иронии судьбы самой капиталистической настольной игры своего времени — также были украдены, и их пришлось заменить.

Как и в случае с советской выставкой в ​​Нью-Йорке, некоторые российские посетители оставили отрицательные отзывы в гостевой книге. Основная критика заключалась в том, что американские потребительские товары финансировались американским империализмом и производились путем эксплуатации рабочих.

Никсон и Хрущев

Хрущев и Никсон осмотрели выставку за день до ее публичного открытия с большим отрядом представителей прессы.Находясь в демонстрационном доме, двое мужчин дали импровизированные комментарии, которые переросли в дружеский, но иногда горячий обмен мнениями. Они обсудили содержание выставки, относительное развитие двух своих стран и достоинства коммунизма и капитализма. В частности, обсуждалась кухонная техника и роль женщин:

Никсон : «Я хочу показать вам эту кухню. Это как в наших домах в Калифорнии.

хрущевки : У нас есть такие вещи.”

Nixon (указывая на посудомоечную машину): «Это наша новейшая модель. Это тот вид, который строится тысячами единиц для непосредственной установки в домах. В Америке нам нравится облегчать жизнь женщинам ».

Хрущев : «Ваше капиталистическое отношение к женщинам не существует при коммунизме».

Никсон : «Я считаю, что такое отношение к женщинам универсально. Мы хотим облегчить жизнь нашим домохозяйкам.”

Они также спорили о прочности американских и советских домов:

Никсон : «Этот дом можно купить за 14 000 долларов, и большинство американцев могут купить дом за сумму от 10 000 до 15 000 долларов. Позвольте привести вам пример, который вы сможете оценить. Наши сталевары, как вы знаете, сейчас бастуют. Но купить этот дом мог любой сталевар. Они зарабатывают 3 доллара в час. Этот дом стоит около 100 долларов в месяц при контракте на срок от 25 до 30 лет ».

Хрущев : «У нас есть металлурги и крестьяне, которые могут позволить себе потратить 14 тысяч долларов на дом.Ваши американские дома построены на 20 лет, поэтому строители могут продавать больше новых домов. Строим прочно. Мы строим для наших детей и внуков ».

Nixon : «Американские дома служат более 20 лет, но даже в этом случае через 20 лет многие американцы хотят новый дом или новую кухню. Их кухня к тому времени устарела. Американская система предназначена для использования преимуществ новых изобретений и новых технологий ».

И были разногласия по поводу технологических достижений соответствующих стран:

Никсон : «В некоторых случаях вы можете опередить нас.Например, при разработке тяги ваших ракет для исследования космического пространства. В некоторых случаях, например, в цветном телевидении, мы опережаем вас. Но чтобы нам обоим было выгодно… »

Хрущев : «Нет, на ракетах мы тебя обошли. А в технологии… »

Никсон : «Видите ли, вы никогда ни в чем не уступаете!»

Этот обмен, который стал известен как «Кухонные дебаты», был записан на цветную видеокассету Ampex, которая сама по себе является новым американским изобретением.Никсон, который во время дискуссии призывал к более свободному обмену идеями между двумя странами, пообещал Хрущеву, что его замечания будут полностью переданы американскому народу, и это обещание позже было выполнено. Советское телевидение, хотя некоторые высказывания Никсона подвергались цензуре.

Обмен был редким: два лидера холодной войны, оба яростные защитники своих политических и экономических систем, высказывали свои взгляды лично и публично.

Мнение Никсона:
«Разговор начался достаточно невинно. Мы обсудили относительные достоинства стиральных машин. Тогда я решил, что это самое подходящее место, чтобы ответить на обвинения, выдвинутые в советской прессе: только «богатые» в Соединенных Штатах могут позволить себе такой дом, как этот. Я отметил, что это типичный дом в Соединенных Штатах, стоимостью 14 000 долларов, который можно оплатить в течение 25 или 30 лет. Я сказал ему, что большинство американских ветеранов Второй мировой войны купили такие дома по цене от 10 до 15 тысяч долларов, добавив, что любой сталелитейщик может купить дом.”
Ричард Никсон

1. «Кухонные дебаты» были неформальным диалогом между вице-президентом США Ричардом Никсоном и советским лидером Никитой Хрущевым в июле 1959 года.

2. Этот обмен произошел перед телекамерами на американской выставке под Москвой. Это была вторая из двух межкультурных выставок, одну из которых Советы также проводили в Нью-Йорке.

3. Эти выставки были предназначены для демонстрации экономики, технического развития и культуры каждой нации.Хотя политические сообщения были запрещены, они по-прежнему служили средством пропаганды.

4. Дебаты проходили в американском выставочном доме рядом с модельной кухней с современными электроприборами, отсюда и название «Kitchen Debate».

5. Никсон и Хрущев подшучивали над соответствующими достоинствами жизни и работы в каждой стране. Дискуссия была в целом дружеской, хотя были и жаркие моменты.

Стенограмма «Кухонных дебатов» Никсона и Хрущева (1959)

Цитата
Название: «Кухонные дебаты»
Авторы: Дженнифер Ллевеллин, Стив Томпсон
Издатель: Alpha History
URL: https: // alphahistory. com / coldwar / kitchen-debug /
Дата публикации: 21 сентября 2020 г.
Дата обращения: 18 февраля 2021 г.
Авторские права: Запрещается переиздание содержимого этой страницы без нашего явного разрешения. Для получения дополнительной информации об использовании, пожалуйста, обратитесь к нашим Условиям использования.

Что вы едите в России? Типичные блюда и русские рестораны

В этой статье я объясню, что можно съесть в России, какие самые традиционные и типичные блюда, а также напитки, которые их сопровождают.Но я расскажу вам не только о русской кухне, но и о ресторанах, где ее можно попробовать, от местных сетей быстрого питания до всемирно известных ресторанов высокой русской кухни.

Я собираюсь поговорить о …

1. РУССКАЯ КУХНЯ: сложный кухонный микс

Русская кухня не имеет международной репутации, как другие кухни , но правда состоит в том, что у России долгая и богатая кулинарная история, во многом на которую повлияла кухня других регионов России, бывших советских республик или французская кухня.

Несмотря на это, Москва и Санкт-Петербург переживают гурманскую модернизацию своего гастрономического предложения. Все больше и больше ресторанов высокой кухни получают международное признание, и это привлекает путешественников, желающих попробовать необычные блюда, и правда в том, что многие посетители возвращаются домой удивленные и очень довольные.

Когда я путешествую за границу, первое, что мне нравится знать, — это , типичная еда и напитки в этом месте. , часы работы , , какие обычно чаевые нужно оставить. или какие самые популярные местные продукты и манеры в обеденное время.Мне также нравится знать ресторанов типа , которые я найду, как русские сети быстрого питания, так и рестораны среднего и высокого класса.

В этой статье я расскажу вам обо всех этих аспектах применительно к русской гастрономии.

2. ОБРАЗЫ россиян в обеденное время

2.1. Какие блюда готовят россияне?

Русские начинают день с завтрака под названием zavtrak , который может включать каша (разновидность молочной каши и рисовой крупы или пшеничной манной крупы) или хлеб с маслом. У некоторых также есть более крепкий завтрак, который включает сосиски, яйца, хлеб и т. Д.

Второй прием пищи — obied , он готовится в полдень (около 13:00 или позже) и является основным блюдом дня, которое включает закуску, основное блюдо и десерт.

Последний прием пищи в день производится с 19:00, они называют его ужин и это считается своего рода обедом, который обычно не включает суп или десерт.

Большинство блюд сопровождается ржаным хлебом .Они очень любят сметану smetana , которая присутствует во многих блюдах. В качестве закуски у них почти всегда есть суп, а на десерт они очень любят пить черный чай с лимоном (который пьют в любое время) вместе с конфетами.

Они также используют партию tvorog , молочного продукта, сделанного из взбитого сыра, с кремово-белой текстурой, который сделан из коровьего молока.

А что с икрой русской ? Есть красный (лосось) и черный (белуга, осетр или севруга ). Что касается последнего, то лучшим и самым дорогим является то, что у белуги, и вы найдете его только в модных ресторанах или в некоторых магазинах.

Дома нормально есть красную икру, хозяйственную. В русских домах его принимают поверх куска белого хлеба с маслом. Он также присутствует во многих блюдах, таких как блины (похожие на блины). С другой стороны, черная икра предназначена для особых случаев (Рождество, особые праздники и т. Д.)

2.2. Туры с русской кухней

Если вы хотите полностью погрузиться в гастрономию, некоторые агентства организуют гастрономические туры, чтобы вы могли лучше узнать русскую кухню и местные продукты.

Например, в Москве организован гастрономический тур, чтобы отведать типичные русские блюда, посетив три ресторана. Также организуется гастрономический тур, чтобы попробовать типичные русские продукты на местных рынках, таких как Даниловский рынок, или тур, чтобы насладиться типичными русскими напитками: русской водкой, русским крафтовым пивом или Настойкой.

Другой вариант — насладиться традиционной русской едой в московском монастыре или даже посетить кулинарные мастер-классы в местной семье.

Короче говоря, возможности разные. Выберите тот, который больше всего соответствует вашему вкусу.

3. ТИПИЧНЫЕ Гастрономические БЛЮДА России

3.1. Закуски: от борща до салата по-русски

Супы

Очень своеобразный и отличительный элемент русских — это то, что они едят суп в течение года.Почти всегда это первое блюдо или закуска, которую предпочитают перед любым приемом пищи.

Супы сытные и калорийные, чтобы бороться с холодами зимой. Один из самых известных — Щи , сделанный из картофеля, капусты и мяса. Он также выделяет борщ , который также типичен для Украины, но очень популярен в России, в котором есть овощи и свекла, которые придают ему очень интенсивный красный цвет.

Есть и более легкие супы, такие как Солянка или Уха (ухи). Но есть и холодные супы, такие как Окрошка , с овощами, картофелем и квасом.

Русская еда

Салаты также можно открывать. Русский салат называется Салат Оливье . Его название произошло от шеф-повара французского происхождения, который популяризировал его. Он почти всегда входит в новогоднее меню.

Есть еще один очень популярный салат « Селедка под шубой », приготовленный из сельди, покрытой картофелем, свеклой, морковью, яйцом и майонезом.

3.2. Основные блюда: от Строганова до блинов

Мясо

Строганов — одно из самых типичных блюд русской кухни, которое можно найти практически в каждом ресторане. Это мясное блюдо с говядиной, нарезанной кубиками, с грибами, луком и сметанным соусом, подается с рисом или пастой.

Шашлык — жаркое на вертеле, которое очень популярно в России, на Кавказе и в Средней Азии. Его название варьируется в зависимости от страны: Мцвади в Грузии, Хоровац в Армении и Хебаб в Азербайджане.

Русские очень любят делать эти шашлычки на шашлыках в парках в хорошую погоду.

В России также очень распространены блюда со стейками и разными видами фаршированного мяса.

Рыба

Что касается рыбы, то россияне в основном ловят лосося, форель, сельдь и трески. Украшают эти блюда обычно картофелем (отварным, жареным или протертым). Также иногда добавляется сметана или сметана .

Они также ловят Корюшка , мелкую рыбу, характерную для морей северной Европы и устьев рек, таких как Нева.Их берут жареными, слегка взбитыми и с соусами. Это типичное и важное блюдо в Санкт-Петербурге.

Паста и пирожки

Этот вид блюд обычно нравится и детям, и взрослым. Прежде всего, я бы выделил Пельмени , похожие на равиоли и с начинкой из мяса (телятины, свинины или баранины). Они сопровождаются сметаной или маслом. В англоязычных меню русских ресторанов вы можете найти их как Dumplings .

Еще одна разновидность пельменей — Вареники , более крупные и с другими начинками: овощами, капустой, картофелем или грибами. Они подходят к любому соусу; можно даже приготовить сладости с вишневой начинкой.

Голубцы , или голубцы, начиненные разными продуктами, также очень часто встречаются в меню ресторанов.

Также стоит отметить такие булочки, как пирожки, пироги или кулебяка .Их можно начинить капустой, мясом, рыбой или картофелем, но они также могут быть сладкими (варенье, яблоко или сливы). Часто они являются закусками и имеют разные размеры. Хорошо знать ингредиенты заранее.

Очень популярны блины , вид блинов, которые подают с маслом, сметаной, джемом, медом, красной или черной икрой, даже с начинкой из мяса, сладкой ветчины, сыра, картофеля, грибов, яблок, клубники и т. Д. или с различными смесями.

Наконец, чтобы немного отличаться, я бы порекомендовал вам попробовать Хачапури , национальную кухню Грузии. Это тесто для пиццы, начиненное сыром, яйцом и другими ингредиентами.

3.3. Десерты

Русские любят десерты, поэтому у них большой выбор тортов и сладостей.

Пряники — это пряничные конфеты, обычно с медом, но также с шоколадом или с начинкой из джема с различными вкусами.

блины , упомянутые выше, также можно подавать в качестве десерта, в зависимости от того, что они носят.

Есть также десерты, такие как запеченное яблоко, и другие десерты с этим основным ингредиентом, например, Ptasie mleczko (или птичье молоко).

Другие десерты, которые стоит выделить: пастила или фруктовая паста, каша гурьев (почти без муки), тульский имбирный пряник, медовик (или медово-кремовый пирог) и Наполеон , этакий мильфей.

4.

НАПИТКИ в России: от кваса до водки

Что касается напитков, я рекомендую вам сначала попробовать Kvas , очень слабый ферментированный алкогольный напиток (около 1’2º), очень популярный в России. .Есть версии также без алкоголя, часто с фруктовым привкусом.

Это ферментированный напиток на основе черного хлеба, приготовленный из пшеницы, ячменя и ржи. Для придания аромата вы также можете добавить дикие фрукты. В то время этот напиток был известен как « Soviet Coca-Cola » из-за его вкуса, цвета и пены, которую он производил.

Со своей стороны чай принимают в любое время суток. Самый традиционный в России — черный чай. Обычно с сахаром и лимоном и без молока подаются горячими.Сопровождается пастой или сладостями.

Что касается пива , то наиболее известной является марка Балтика , базирующаяся в Санкт-Петербурге, крупнейшая компания Восточной Европы и второй производитель в Европе. В настоящее время принадлежит группе Carlsberg. Однако в ресторанах можно найти пиво со всего мира, но по более высокой цене.

Также заслуживает внимания кефир , кисломолочный напиток (питьевой йогурт).

А что с водкой ? Русские не смешивают его и не подают со льдом, хотя бутылку ставят в холодильник.Сопровождается едой: солеными огурцами, селедкой и др. Подается в небольших стаканах.

И вино ? В меню ресторана вы найдете хорошие вина из Крыма или Кавказа (Грузия, Армения и т. Д.) С предпочтением сладких вин. В меню хороших ресторанов также есть вина со всего мира.

5. РЕСТОРАНЫ в России: русская, грузинская и другие кухни бывшего СССР

Выбрать или рекомендовать ресторан очень сложно, потому что это зависит от многих факторов.Например, цена . Как я объясню ниже, в России вы можете найти местные сети быстрого питания или буфеты, где вы хорошо питаетесь и которые стоят недорого, но вы также можете найти рестораны высокой кухни по гораздо более высоким ценам. Если вы едете с маленькими детьми, им понравятся российские сети быстрого питания.

Некоторые важные факторы, которые следует учитывать:

  • Часы работы в России, особенно в крупных городах, таких как Москва и Санкт-Петербург, широкие и продолжаются в течение дня во многих местах.Таким образом, обеды обычно с 12:00 до 16:00 часов. Ужины с 19:00, чаще и, возможно, уже заполняются в 20:00, хотя могут длиться до 23:00.
  • Предлагаемая услуга в целом хороша. Однако вы можете найти меню только на русском языке и с персоналом, владеющим базовым английским языком.
  • Если мы говорим о чаевых , нормально оставлять сумму от 5 до 10%, если обслуживание и обслуживание того заслуживают, тем более в качественных ресторанах.Обычный и законный платеж — рублями, картой или наличными.
  • В дополнение к ресторанам русской кухни, я настоятельно рекомендую попробовать текстуры и ароматы бывших советских республик, такие как узбекский или грузинский .
  • В самых фешенебельных ресторанах желательно бронировать заранее. Многие из этих ресторанов позволяют вам делать заказы через их веб-сайты на английском языке или также по телефону на английском языке, или вы можете попросить на стойке регистрации вашего отеля позвонить, чтобы сделать заказ.

И последнее замечание на случай, если вы его пропустите: pectopah означает «ресторан».

5.1. Российские заведения FAST FOOD

В России вы найдете множество американских сетей быстрого питания (McDonalds, Burguer King, KFC и др.), Но я рекомендую вам попробовать российские сети быстрого питания. Их можно найти в центральных местах и ​​в торговых центрах города. Их много, но я бы выделил следующие:

  • Теремок. Его меню основано на мире блинов , наполненных разными способами, даже с икрой.Вы также можете попробовать пельмени, салат оливье, супы или традиционные напитки, такие как квас. Эта сеть широко распространена в Москве и Санкт-Петербурге.

  • Крошка Картошка. Его название будет означать что-то вроде «Маленький картофель», а все его продукты питания вращаются вокруг картофеля , второго по важности продукта в России (после хлеба). Подают всячески крупный картофель (запеченный в фольге, с маслом или с сыром, зеленью, мясом или грибами). Но они также предлагают другие блюда русской кухни, такие как пельмени, вареники (булочки с сыром) или салат Оливье.Очень распространен в Москве и Санкт-Петербурге.

  • Русский аппетит. Еще одна российская сеть быстрого питания, в меню которой есть все понемногу: супы, закуски, гамбургеры, паста и т. Д. Лучше всего посетить их веб-сайт, чтобы получить представление о том, что вы найдете.
  • Чебуречная УРСС. Если вы ностальгируете по бывшему СССР, это ваша сеть быстрого питания. На данный момент у него всего 5 магазинов в Москве.

5.2. Русская кухня САМООБСЛУЖИВАНИЯ ИЛИ ШВЕСТЫ

Русские тоже любят шведский стол.Самый известный из них — Му Му (My-My). Их быстро идентифицируют по корове, которую они выставляют у дверей каждого заведения. Предлагают всевозможные русские блюда.

Другая сеть буфетов — это Грабли, очень разветвленная в Москве, или Рыночная площадь с множеством ресторанов в Санкт-Петербурге.

Отдельно выделю Тараса Бульбу, русскую и украинскую кухню, около 20 заведений в Москве.

5.3. Рестораны HAUTE CUISINE: гид Мишлен и гид Го Мийо

Французский гид Мишлен еще не прибыл в Россию, поэтому в этом путеводителе вы не найдете ни одного русского ресторана.Тем не менее, французский гид Gault et Millau прибыл в Москва , который оценивает лучшие рестораны мира с оценкой от 0 до 20. Лучшие рестораны получают не звезды, а «шляпы шеф-повара» (максимум 5 шляп). .

На сайте Gault et Millau вы найдете меню этих ресторанов с их ценами, так что вы не получите никаких сюрпризов. В любом случае, это не цены, которые пугают людей, если сравнивать их с ресторанами высокой кухни других стран.

Ресторанов с 4 поварами
  • Селфи. Основу меню этого ресторана современной авторской кухни составляют местные продукты: курская свинина, мурманский палтус, брянская говядина, тверская спаржа, крымский трюфель и др. В меню Selfie представлены продукты из 15 регионов России, а также других стран.

  • Савва. Рядом с Красной площадью, в помещениях легендарного отеля «Метрополь», с несколько устаревшим убранством. В настоящее время он закрыт на ремонт.Особенно выделяется запеченный краб со спаржей. Ресторан назван в честь основателя отеля Саввы Мамонтова, мецената и автора многих идей, изменивших облик Москвы в начале ХХ века.
ресторанов с тремя поварами

ресторанами с двумя поварами

ресторанов с одним поваром

Помимо этих ресторанов, в справочнике вы также можете найти множество других ресторанов, которые также очень хороши под названием «поп».Лучше всего проверить их веб-сайт, чтобы найти тот, который лучше всего соответствует вашему вкусу или бюджету.

Среди ресторанов быстрого питания и буфетов, разбросанных по всему городу, и ресторанов высокой кухни есть бесконечное количество вариантов питания, и я расскажу об этом в следующем разделе.

5.4. РЕКОМЕНДАЦИИ о ресторанах в основных туристических достопримечательностях

Во многих случаях выбор ресторана зависит от места, которое вы посещаете. Не всегда ресторан, расположенный рядом с памятником, музеем или достопримечательностью, которую вы посещаете, дает лучшее соотношение цены и качества.Иногда это возможно, но наиболее нормальным является то, что вам придется немного больше пройти или отклониться, если возможно.

Вы найдете рестораны быстрого питания и буфеты, разбросанные по всему городу, недалеко от основных туристических достопримечательностей. С другой стороны, найти хорошие рестораны русской кухни по доступной цене рядом с основными достопримечательностями немного сложнее.

В связи с этим я рекомендую использовать приложения Google Maps или TripAdvisor, которые позволяют определять местоположение ресторанов в соответствии с вашим местоположением, оценками и мнениями других клиентов, а также средней ценой в меню.

Вот предложения ресторанов, в которых можно поесть рядом с основными достопримечательностями Москвы и Санкт-Петербурга:

МОСКВА
Рестораны Красной площади

Если вы посещаете Красную площадь или любое из ее зданий, например Кремль или Собор Василия Блаженного, у вас есть несколько вариантов еды. Во-первых, в Галереях ГУМа, красивом торговом центре на Красной площади, у вас есть три варианта:

  • Экономно поесть можно в одном из ресторанов самообслуживания, например, Столовая № 57 или Кафе Фестивальное, что на ул. Третий уровень торгового центра.

  • Побалуйте себя обедом в баре Beluga Caviar, который специализируется на икре и водке, но где вы можете попробовать изысканные блюда русской кухни. Находится на первом этаже. Сюда мечтают зайти туристы, чтобы попробовать икру и русскую водку (15 граммов икры лосося и рюмка водки могут стоить около 600 рублей)

  • Промежуточный вариант между вышеперечисленным — бар Bosco Fresh, на первом этаже ГУМа и с террасой рядом с Красной площадью (итальянская и русская кухня)

Во-вторых, у вас также есть ТЦ «Охотный ряд», расположенный под Александровским садом, рядом с Красной площадью.Поскольку это подземный торговый центр, многие из них часто остаются незамеченными для туристов, но здесь вы найдете широкий выбор ресторанов и более доступные цены, чем магазины ГУМа.

Помимо McDonald’s, Burger King, KFC или Subway, здесь вы найдете широкий спектр российских сетей быстрого питания, таких как Теремок или Крошка Картошка, а также самообслуживания, такие как Mu Mu или грузинские сети быстрого питания, такие как как есть грузинское. У вас также есть хорошие итальянские рестораны, такие как Osteria Mario или азиатская кухня.

Рестораны рядом с Красной площадью

Если вы ищете что-то получше, удаляясь от туристической зоны, есть несколько потрясающих ресторанов:

  • Грузинская кухня . Примерно в 15 минутах ходьбы от Красной площади находится ресторан грузинской кухни «Мегобари». Здесь вы можете найти его меню. Он предлагает отличное соотношение цены и качества. Еще один очень хороший грузинский ресторан, ближайший к Красной площади (на площади Революции), — это Ткемали.
  • Молдавская кухня . Чтобы попробовать молдавскую кухню, вам нужно пойти в ресторан «Молдова» в 15 минутах ходьбы от Красной площади. Скрытое место в проезде (ул. Рождественская, дом 7 м. Кузнецкий мост). Настоятельно рекомендуется.

  • Барбекю . Пешком тоже 20 минут — Брянский Бык (Большая Лубянка, д. 1, 24/15). Отличное мясо на гриле.
Рестораны на Арбате

На Арбате вы найдете огромное предложение ресторанов.Вы найдете все российские и американские сети быстрого питания, а также различные буфеты, такие как Му Му или Грабли, грузинские рестораны, Армяне, Азиаты и т. Д.

Если вы ищете модный ресторан, в этом районе вы можете Найдите «Белый кролик», современный ресторан в русском стиле, который расположен на 16-м этаже торгового центра напротив здания Министерства иностранных дел. Здесь традиционные русские блюда переплетаются с последними гастрономическими тенденциями, а местные продукты находятся на уровне самых изысканных гурманов.

Рестораны рядом с Третьяковской галереей

Внутри Третьяковского музея есть кафетерий на случай, если вы захотите что-нибудь съесть или выпить, хотя я бы не рекомендовал есть в музее. Если вы ищете хороший ресторан на выходе из музея, в 5 минутах ходьбы, рекомендую «Абрамов», ресторан изысканной русской кухни. Более экономичным является ресторан украинской кухни «Тарас Бульба».

Рестораны в Новодевичьем монастыре и на кладбище

В окрестностях Новодевичьего монастыря (или женского монастыря) есть несколько ресторанов с изысканной кухней: Гивисациви (грузинская) и Голубка (итальянская и русская кухня).При желании у вас также есть русское заведение быстрого питания от сети ресторанов «Крошка Картошка».

Рестораны в Музее космонавтики и ВДНХ

В этом районе вы не найдете лучших ресторанов столицы, но если вы хотите попробовать армянскую кухню, ресторан Арарат находится в Павильоне Армении на ВДНХ .

Русская кухня — это ресторан «Моснебо» рядом с ракетой «Восток».

Рестораны в городе Москва

В Москва-Сити предложение кейтеринга очень широкое, с множеством франшиз быстрого питания и буфетов.Хорошее место, чтобы поесть с высоты Москвы. Вот некоторые рекомендации более элегантных ресторанов: Ruski (русская кухня), Yaffa (израильская кухня) и Sixty restaurant (итальянская и французская кухня).

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
Рестораны в центре города (Эрмитаж, Невский проспект и главные соборы)

В центре Санкт-Петербурга, помимо сетей быстрого питания «Теремок» и «Крошка Картошка», есть и другие сети питания по достаточно дешевым ценам:

  • Столовая №1.Самый экономичный, который вы можете найти. Рядом с Эрмитажем и Исаакиевским собором. Невский проспект, 13/19. В нем есть несколько заведений русской, среднеевропейской и восточной кухни со шведским столом. Часто бывает у россиян и туристов. Хорошо покушать можно от 300 до 800 рублей. Подобных заведений в городе немало. Фактически, столовая — это «столовая» по-русски.
  • Рынок. С более современным декором, чем предыдущий. Интернациональная кухня очень разнообразная.Особенно рекомендуется для обедов.

Если вы ищете что-то получше, я рекомендую поесть в одном из следующих ресторанов:

  • Amo Cucinare. Отличная альтернатива, если вы любите итальянскую кухню. Очень близко к храму Спаса на Крови. От 1000 до 1500 рублей, если можно больше последней цифры.
  • Тепло. Хорошее место, если вы собираетесь с детьми, потому что для них есть развлечения. Очень разнообразная русская кухня.Экономное меню, но цены растут, если вы спросите a la carte. Он находится недалеко от Исаакиевского собора.
  • Тандыр. Индийская кухня и украшения. В том же районе, что и предыдущий.
  • Эривань. Армянская и кавказская кухня. У набережной Фонтанки, у Ломоносовского моста.
  • Пельмения. Уютное место, где можно отведать фирменные блюда русской кухни, такие как пельменей или вареники . Идентичная область, чем предыдущая.
  • Ресторан «Ять». Уютное и небольшое заведение домашней русской кухни, а также европейской.Можно хорошо поесть по меню, но есть и меню для туристических групп менее чем за 1500 рублей. По выходным живая музыка. Очень центрально и близко к Эрмитажу.
  • Ресторан «Мансарда» (рестораны группы Ginza). Итальянская, русская и восточная кухня. Расположен в районе Исаакиевского собора.
  • Стейк-хаус Строганов. Русская, европейская и американская кухня. Огромный и ухоженный мангал. Рядом с Исаакиевским собором.
  • Фиолетовый. Азиатская, европейская и японская кухня.Набережная Фонтанки, рядом с Ломоносовским мостом.
  • Общественное кафе. Один из лучших ресторанов на TripAdvisor с отличным соотношением цены и качества.
  • Ресторан «Хачо и Пури». Грузинская и европейская кухня. Приятная атмосфера. Лиговский проспект, 29 (еще один подальше). Рядом с обелиском героическим защитникам Ленинграда.
  • Мамалыга. Кавказская и грузинская кухня в основном. Их три, но самый центральный — у Казанского собора.
  • Percorso.Роскошные итальянские деликатесы. Первый этаж отеля Four Seasons Hotel Lion Palace. Очень близко к Исаакиевскому собору.
  • Belleveue. Роскошный ресторан, расположенный на девятом этаже отеля Кемпински. Сказочные виды.

Рестораны у Петропавловской крепости

Касательно того, где поесть в Петропавловской крепости, следует сказать, что внутри крепости есть две кофейни и несколько киосков быстрого питания, но если вы ищете хорошее место, чтобы поесть. Рекомендую ресторан «Корюшка» (группы Гинза), рядом с исторической достопримечательностью и на самом острове Заячий (рядом с песчаным пляжем).Они принимают онлайн-бронирование на своем веб-сайте. Просторная, хорошая отделка и панорамный вид. В среднем можно съесть около 2000 рублей.

Рядом с рестораном Корюшка у вас есть прекрасный песчаный пляж, очень посещаемый летом, так что вы можете завершить свой визит купанием в Неве 🙂

Еще один очень хороший вариант, очень близко к крепости — это Mari Vanna, очень оригинальный ресторан, оформленный как комнаты очень китчевой квартиры . Хорошая русская еда.Идентичные магазины одной марки есть в Лондоне, Москве, Баку и Нью-Йорке.

Рестораны в Петергофе и окрестностях

Внутри садов нижнего парка Петергофа находится ресторан «Штандарт». Кроме того, на всей территории парка есть небольшие киоски и заведения быстрого питания с русской кухней.

Если вы хотите лучше поесть, вам придется покинуть сады Петергофа и войти в один из многочисленных ресторанов у входа в верхний парк Петергофа (будьте осторожны, потому что, если вы уйдете, вы не сможете снова войти с тот же билет).Отойдя от главного входа в верхний парк, вы наверняка найдете рестораны получше. Я рекомендую Romance Cafe.

А если вы хотите вкусно поесть, рекомендую Home Cafe Peterhof, один из лучших ресторанов Санкт-Петербурга, хотя он находится дальше от дворца.

Рестораны в Екатерининском дворце и окрестностях

В вестибюле Екатерининского дворца есть кафетерий, в садах Екатерининского парка — летнее кафе, а также два ресторана и несколько киосков быстрого питания.Подробная информация по этой ссылке: http://tzar.ru/ru/services/cafe

Если вы хотите лучше поесть, вокруг дворца есть несколько очень хороших ресторанов, таких как грузинский Mimino, русский Hlebnikov или итальянский Bona Capona. .

Если вы ищете что-то действительно аутентичное и типичное для русской кухни (хотя и очень туристическое), тогда есть ресторан «Подворье». Он имеет деревянный интерьер и оригинальную внешнюю конструкцию. Хорошее соотношение цены и качества.

Я надеюсь, что эта статья была полезной, чтобы вы могли лучше узнать и попробовать русскую кухню.Вы можете поделиться этой статьей с друзьями в Twitter или Facebook, чтобы лучше узнать русскую кухню.

Этот рецепт русского яблочного торта с одной чашкой напоминает нам о гостеприимстве в трудные времена

Яблочная шарлотка, на которой я вырос, имеет советское происхождение, и не путать с ее прародительницей, более известной Шарлоттой russe, созданный в 19 веке поваром царя Александра I. Версия моего детства, когда я каждый день перекусывала тортом, была результатом дефицита — нехватки ингредиентов, времени и оборудования.

«Экономия труда, времени и пространства», — так автор книги Дарра Гольдштейн описала шарлотку, когда мы обсуждали, как рецепт, в котором изначально использовался черствый хлеб и фрукты, превратился в эту торт. Съесть яблочную шарлотку в ее современной версии — значит получить урок истории: торт был побочным продуктом изобретательности и находчивости советских женщин, подпитываемых сильным желанием проявить гостеприимство.

Гольдштейн напомнил мне, что в 1920-х — начале 1930-х годов У.S.S.R., женщин поощряли к участию в рабочей силе, и у них было мало времени на выпечку. Их крошечные кухни, оборудованные небольшими переносными керосиновыми печами (керосинки), часто использовались совместно с другими семьями.

Шарлотка, с ее односекционным ломтиком, состоящим из нескольких ингредиентов, закрепилась в каноне советской кухни: нарезать немного фруктов, полить их жидким тестом, и через час пирог готов.

Когда я спросил у мамы ее версию, была долгая пауза. «Это просто то, что я делаю», — сказала она, добавив, что смотрит на все, пока пропорции не кажутся правильными.

Бонни Моралес, шеф-повар ресторана Kachka в Портленде, штат Орегон, где подают блюда русской кухни с умными современными нотками, называет шарлотку чем-то, что ее мама «хранит в своей мысленной картотеке быстрых десертов». Ее мама использует специальный противень — форму для торта с крышкой в ​​виде ангельской еды, привезенную из Беларуси, на которой яблоки запариваются во время выпечки торта. В детстве, если Моралес видела форму для торта, это значило, что ее мать готовила шарлотку.

Большинство рецептов шарлотки — это просто яйца, смешанные с равным количеством сахара и муки, немного ванили и корицы, и нарезанные твердые, терпкие яблоки, такие как Гренни Смит.Упомяните шарлотку советскому эмигранту, достаточно старому, чтобы помнить брежневские годы, и вы не избежите мечтательного упоминания о знаменитых антоновских яблоках и их превосходстве над всеми без исключения американскими яблоками — точка, точка.

Основное отличие рецептов шарлотки заключается в том, используется ли пищевая сода. Версия моей мамы, которой я делюсь здесь, как и большинство других, с которыми я сталкивался, не использует пищевую соду и полагается на взбитые яйца в качестве закваски.

Версия Моралес, адаптированная из версии ее мамы, содержит немного пищевой соды, но, поскольку с ней не взаимодействует ничего кислого, я не вижу в ней особой необходимости.

Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

Что касается специй, корица — это то, что было легко доступно на большинстве советских кухонь, но я вижу, что десерт хорошо сочетается с множеством других специй: кардамоном, шепотом душистого перца или мускатного ореха или даже имбиря. Чаще всего в шарлотке подают яблоки, хотя в последней кулинарной книге Гольдштейна можно найти вкусную грушевую версию.

Этот неприхотливый торт для Гольдштейна является символом русского стремления быть гостеприимным, особенно во времена относительных невзгод.

И с учетом этого, это может быть идеальный торт для этих странных времен.

Хранение: Оставшуюся шарлотку можно хранить, неплотно накрыв ее кухонным полотенцем, до 2 дней. Лучше всего в тот день, когда он сделан.

Ингредиенты

  • Несоленое масло для смазывания сковороды
  • 3 больших торта твердых яблока, таких как Granny Smith или Suncrisp (около 680 грамм / фунт 8 унций)
  • 3 больших яйца , при комнатной температуре
  • 1 стакан (200 грамм) сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1 стакан (125 грамм) универсальная мука
  • Кондитерский сахар для сервировки

Шаг 1

Поместите противень в центр духовки и разогрейте до 350 градусов.Обильно смажьте маслом 9-дюймовую форму пружинной формы, выровняйте ее кругом из пергаментной бумаги и слегка смажьте маслом или сбрызните круг.

Шаг 2

Очистить яблоки, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Нарежьте каждую четверть на кусочки толщиной 1/4 дюйма.

Step 3

В дежи настольного миксера, оснащенного насадкой для венчика, или в большой миске, если используется ручной миксер, взбейте яйца, сахар и соль на средней или высокой скорости (высокая скорость для ручного миксера ) до образования густой и ребристой ткани, около 5 минут.Добавьте экстракт ванили и корицу.

Step 4

Используя мелкоячеистое сито, постепенно просеивайте треть муки в яичную смесь, затем осторожно взбивайте лопаткой, пока полностью не смешается и не останется полосок муки. Повторите дважды с оставшейся мукой. Тесто будет очень густым.

Шаг 5

Уложите половину яблок ровным плотным слоем на дно сковороды. Накройте половиной теста и с помощью лопаточки равномерно распределите тесто по яблокам.Повторите то же самое с оставшимися яблоками и жидким тестом. Осторожно постучите несколько раз сковородой по стойке, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, и переложите в духовку. Выпекайте от 50 до 55 минут или до тех пор, пока тестер не освободится от теста, а верх шарлотки не станет золотисто-коричневым.

Шаг 6

Дайте пирогу остыть на сковороде в течение примерно 10 минут, затем осторожно проведите ножом для масла по периметру пирога, чтобы его ослабить, и осторожно снимите стенки сковороды. Лопаткой для рыбы аккуратно переложите торт на сервировочное блюдо и дайте ему полностью остыть.

Когда все будет готово, посыпьте шарлотку сахарной пудрой и нарежьте ломтиками.

Информация о питании

калорий: 227; Всего жиров: 2 г; Насыщенные жиры: 1 г; Холестерин: 70 мг; Натрий: 98 мг; Углеводы: 48 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахар: 33 г; Белки: 4 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *