Мясорубки с металлическими внутренностями: Лучшие мясорубки с металлическими шестернями на 2020 год: рейтинг моделей

Содержание

Мясорубка с металлическими шестернями

Мясорубка с металлическими шестернями, особенности и обзор популярных моделей



На кухне у хозяйки, любящей баловать домочадцев вкусными обедами и ужинами, однажды обязательно появится электромясорубка. Различные модели прибора изготавливаются по одинаковому принципу. И дефекты зачастую одни и те же: перегрев и перегрузка. Разница бывает в материалах исполнения отдельных её частей. Сегодня поговорим об особенностях мясорубки с металлическими шестернями. И о популярных моделях этой категории.

Особенности мясорубок с металлическими шестернями

Основная задача шестерни электромясорубки – передача усилия к валу от силового механизма. По внешнему виду это зубчатое кольцо. Заменить пластиковую шестерню обойдётся дороже, нежели металлическую. Объяснить это очень просто. Если в мясорубке установлена пластиковая шестерня, то при попадании постороннего предмета на её зубец деталь сломается сама, тем самым предотвратит более серьёзную поломку.

Металлическая же не сломается, поэтому её считают менее надёжной.

Перегрев и перегрузка мясорубки

Защита от перегрева срабатывает в автоматическом режиме. При срабатывании данной функции электроприбор надо отсоединить от сети и немного подождать, пока мотор охладится. Затем можно продолжить работу. Если прибор часто отключается, есть смысл обратиться в сервисный центр за консультацией.

От перегрузки электроприбор защищает кнопка, расположенная на основании. С её помощью запускается пружинный механизм. При выходе мясорубки из рабочего состояния отключаем её от сети и осматриваем шнек с целью определить причину поломки.

Если в конструкции присутствуют металлические шестерни то, скорее всего, функция защиты от перегрузки отсутствует. Также это означает, что прибор наделён очень малой мощностью и на работу мотора не повлияет его внезапная остановка. К примеру, электромясорубка марки Vitek не включает функцию защиты от перегрузки, соответственно, стоимость такого прибора невелика.

Чтобы кухонная утварь не вышла быстро из строя, нужно в точности следовать рекомендациям по эксплуатации.

При работе нужно учитывать важный момент: если мясо слишком жирное, для его переработки лучше подойдёт электроприбор с пластиковой втулкой. Но это, скорее, для электромясорубки, у которой нет защитных функций.

Далее перейдём к рассмотрению конкретных моделей и выясним, на какую мясорубку с металлическими шестернями стоит обратить внимание, а какую лучше обойти стороной. Начнём обзор с экономичного варианта.

Популярные модели мясорубок с металлическими шестернями

Vitek VT-3603

Характеристики:

  • мощность: 350 Вт;
  • производительность: 1,5 кг/мин;
  • реверс: есть;
  • насадки: для приготовления колбас, для кебе;
  • тёрка: нет;
  • страна сборки: Китай;
  • цена: от 2880 р.

Электромясорубка с металлическими шестернями Vitek, как говорилось выше, не отличается дороговизной. Это объясняется полным отсутствием защитных функций прибора и малой мощностью. Работает мясорубка в циклическом режиме: пятиминутный помол и двадцатиминутный отдых, что не всегда подойдёт для большого семейства. Использовать электромясорубку обязательно в точном соответствии с указанными рекомендациями, иначе быстрая поломка неизбежна.

По отзывам потребителей у модели есть только одно достоинство – симпатичный дизайн. В остальном – только недостатки. Качество сборки не на высоте, части корпуса подогнаны друг к другу плохо, зазоры можно увидеть как снаружи, так и внутри прибора. Перемалывает только нежное не жилистое мясо, при первой же попытке справиться с жёсткой говядиной мясорубка ломается. В дополнение к негативным моментам модель сильно шумит.

Oursson MG 2010

Характеристики:

  • мощность: 200 Вт;
  • производительность: 1,4 кг/мин;
  • реверс: есть;
  • насадки: есть, 3 вида;
  • тёрка: есть, 3 вида;
  • страна сборки: Китай;
  • цена: от 4990 р.

Эта модель с металлическими шестернями похожа на предыдущую по некоторым параметрам. Маломощный китайский агрегат. Но есть и отличия. Мясорубка снабжена функцией защиты от перегрева. Соответственно, модель более долговечная и надёжная, от этого и ценник выше.

Те, кто уже пользуются мясорубкой Oursson MG 2010, говорят о том, что прибор справляется со своей задачей неплохо. Даже жёсткое мясо ему «по зубам». Среди преимуществ называют соединение моторной части и шнека, выполненное из нержавеющей стали. Модель почти бесшумная, при рабочем моторе можно спокойно разговаривать.

Kenwood MG-450

Характеристики:

  • мощность: 440 Вт;
  • производительность: 1,8 кг/мин;
  • реверс: есть;
  • насадки: есть, 3 вида;
  • тёрка: есть, 3 вида;
  • защита от перегрузок: есть;
  • цена: от 5400 р.

Обычно металлическими шестернями комплектуются мясорубки либо с малой мощностью, либо без защиты от перегрузок.

В описываемой же модели защитная функция присутствует, и маломощной её не назовёшь. Не совсем понятно, для чего производитель установил шестерни из металла.

Отзывы о модели неоднозначные. Одни потребители хвалят мясорубку Kenwood MG-450 за то, что она хорошо справляется со своей работой и даже жилистое мясо перекручивает без проблем. Другие же утверждают, что даже небольшие жилки и плёночки могут затруднить работу: наматываются на шнек. Приходится прерываться и разбирать прибор, вытаскивая наполовину переработанный продукт. Одни говорят, что мясорубка сильно шумит, другие утверждают – уровень шума вполне приемлемый.

Потребители отмечают неполную инструкцию, прилагающуюся к мясорубке. Читая отзывы, попался интересный факт. Дилеры заявляют, что у модели металлические шестерни. А потребители, столкнувшиеся с поломкой детали, говорят о том, что сделана она из пластика. И действительно, на официальном сайте производителя указываются пластиковые шестерни. Становиться гораздо понятнее.

Итак, металлические шестерни используются в мясорубках в двух случаях: если нет защиты от перегрузок или в маломощных агрегатах. Покупая такой электроприбор, стоит понимать, что 100% эффективности вы, скорее всего, не получите. Зато можно сэкономить. Впрочем, каждый выбирает подходящий вариант.

Автор статьи: Маркова Е.


Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: Мясорубка с металлическими шестернями, Vitek VT-3603, Oursson MG 2010, Kenwood MG-450

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Как выбрать мясорубку | как выбрать технику для дома

Как выбрать мясорубку и не попасться на уловки производителей

     

      Возможно, кто-то скажет: а зачем мне электрическая мясорубка, если у меня уже есть ручная? Действительно, зачем тратить деньги на электрическую мясорубку, у вас же есть проверенная временем не убиваемая, еще советская мясорубка, а то что она немного поржавела и нож слегка затупился – это не беда. Не думаю, что вам доставляет огромное удовольствие крутить старой ручной мясорубкой пол часа мясо, тратя при этом не только драгоценное время, а еще силы и нервы. Только представьте: купив электрическую мясорубку у вас исчезнут все вышеперечисленные проблемы, при этом вы получите готовый фарш за пару минут, нажав всего-лишь на одну кнопочку.

Ну как, … убедил?

Если “ДА”, то двигаемся дальше.

Ради интереса решил почитать, что же советуют в интернете про выбор мясорубки, особенно запомнился совет: “обратите внимание чтобы внутри детали (шестерни) были из металла, а не из пластика” (кстати, этот совет не от второсортного сайта, а от популярного сайта, который находится на первых позициях выдачи Яндекса). Такое ощущение, что этот совет писал человек далекий от реальности. Во первых – как покупатель узнает какие внутри шестерни? Попросит продавца, чтобы он ему разобрал отверткой мясорубку и все продемонстрировал? Или просто поверит на слово (так как в инструкции какие шестерни не пишут). К всеобщему вашему разочарованию скажу вам правду: можете даже не искать электрическую мясорубку с металлическими шестернями внутри, таких просто не делают (исключение только составят профессиональные крупно-габаритные мясорубки в цехах за огромные деньги, но такие вы не найдете в магазинах бытовой техники). Вот вам и наглядный пример совета-пустышки, называется потрать свое время и отбери его у продавца ища то чего и не бывает. Правдивость моих слов можете увидеть в интернете, просто посмотрите видео на YouTube даже дорогих электрических мясорубок в разобранном виде и вы наглядно все поймете, или на снимок из этого видео, который чуть ниже

Многие покупатели могут подумать: что производители просто жадные и из-за этого не ставят металлические шестерни мясорубки вместо пластиковых. Лично мое мнение, что это связано не столько с экономией (пластик конечно будет дешевле, чем металл), а с удобством. Если даже производители придумают такую мясорубку, где будут исключительно металлические шестерни, то представьте себе, что вам нужно будет периодически (допустим один раз в полгода) разбирать ее и смазывать маслом все ходовые части (металл в этом случае обязательно требует смазки), так как без этой процедуры ни одна мясорубка, даже с металлическими шестернями долго не протянет.

И кому эта лишняя работа нужна, разобрать то легко, а обратно собрать вручную также идеально, как это было изначально собрано уже тяжело. А вдруг вы где-то что-то не защелкните, закрутите и при малейшей нагрузке ваша мясорубка рассыпется. Вы думаете, что производители на столько глупы, чтобы себе такое позволить со своими мясорубками. Вы же после этого будете винить не себя (за то что плохо собрали), а фирму производителя – мол такая фирма Г, подсунула мне такую плохую мясорубку. И по этому ни одна фирма производитель мясорубок не пойдет на такой отчаянный риск, даже ради того чтобы удовлетворить потребности покупателей в металлических шестернях. Тем более зачем делать шестерни из металла, это же вам мясорубка для прокручивания мяса, а не еловых шишек (кстати по ходу моей работы были такие клиенты, которые искали именно для этих целей). Для такой нагрузки хороший пластик будет с головой хватать, в чем-то даже будет лучше подозрительного металла, за счет более эластичных, а не хрупких свойств.
Просто сложилось всеобщее мнение, что пластик всегда хуже металла, но это бывает далеко не всегда, вы же учитывайте при этом и качество пластика и металла, так как есть пластик и металл действительно очень паршивые, сделанные из отвратительного сырья, а есть – из хорошего. Вывод таков: хороший пластик будет намного прочнее плохого металла.

Натолкнулся еще на совет-пустышку: “при выборе мясорубки обращайте внимание на то чтобы шнек, ножи, решетки обязательно были из металла”, интересно, сколько лет работаю ни разу не видел все эти составляющие из пластика. Соглашусь только с тем, что делают из пластика дополнительные насадки, например для соковыжималки, шнек делают из пластика, только для того, чтобы не было окисления с металлом; насадки для печенья или макаронных изделий тоже делают из пластика, которые внешне возможно для кого то похожи на решетки для мяса, но у них совсем другое назначение. Вот вам пожалуйста еще один бестолковый совет, блин, такое ощущение, что авторы пишут не то как помочь в выборе электрической мясорубки, а наоборот, как задурить покупателю голову, чтобы он сделал не правильной выбор.

Обращают внимание на то, что по другому даже и не бывает, просто запудривают мозги, начитавшись таких бесполезных советов человек просто забьет себе голову лишней информацией, будет обращать внимание на то, на что и не нужно как раз обращать.

Начитавшись вышеперечисленных бестолковых советов я решил написать правильную подробную статью о том, как выбрать мясорубку, прочитав которую вы обязательно сделаете правильный выбор электрической мясорубки.

Всем известное мнение, что мощность это самый главный показатель при выборе мясорубки – на самом деле просто очередная маркетинговая уловка, на которую ведутся практически все покупатели. При выборе мясорубки не ставьте мощность, как определяющий показатель, на самом деле он не самый главный. Про тот как вас обманывают мощностью более подробно узнаете из этой статьи.

 У каждого производителя есть своя особенности крепления между шнеком и двигателем, некоторые делают эти видимые части из металла, другие из пластика.

Тут сразу приходит мысль: “конечно лучше когда будет из металла”. А вот пожалуй и нет, скажу я вам, как бы это странно не звучало. Дело в том, что при эксплуатации электрической мясорубки никто не застрахован от попадания остатков костей или других твердых предметов к механической части мясорубки. Обычно, в этом случае, существует угроза выхода из строя двигателя мясорубки – элемента, что составляет основную стоимость прибора и обеспечивает надежность его работы. Некоторые производители (Zelmer, Philips, Bosch) защищая свой мотор от поломки (на случай попадания кости) ставят предохранительную пластиковую муфту между шнеком и двигателем. Пластиковая муфта (предохранитель) во время попадания костей ломается первой при сильном блокировании ведущего вала. Но тем самым она защищает двигатель от перегрузки и перегорания. При этом, пластиковый элемент заменить гораздо легче, чем сам двигатель, тем более, что в комплекте мясорубки всегда добавляются еще одна запасная пластиковая муфта.

Какое соединение выбрать металлическое или пластиковое решайте сами. Как мясорубка с пластиковым соединением перемалывает даже кости можете увидеть в этом краш-тесте видео с тренинга. До тренинга лично я отдавал предпочтение мясорубкам с металлическим соединением, а после – однозначно отдаю с пластиковым. Как мы видим из видео пластик не хуже металла в надежности + дополнительно защита двигателя от поломки. После увиденного я продал все мясорубки данной фирмы, да еще набрал заказов на неделю вперед.

При выборе мясорубки обратите внимание на уровень шума (достаточно просто включить и послушать), мясорубки с пластиковым соединением работают значительно тише мясорубок с металлическим соединением между шнеком и приводом.

Корпус для мясорубок часто делают из пластика, реже из металла, но на надежность это точно не влияет, конечно если вы не собираетесь ее ронять. Металлический корпус выглядит более красиво, но и стоит дороже. Практически то же самое можно сказать и про лоток для подачи мяса, металлический – будет предпочтительнее, но и стоимость мясорубки из-за этого будет выше. Чтобы снизить стоимость мясорубки некоторые производители естественно эту деталь делают из пластика.

По виду фиксации горловины мясорубки бывают:

  • на кнопке – чтобы снять горловину, нужно обязательно нажать на эту самую кнопку
  • при помощи винта – специальный винт сбоку жестко фиксирует горловину с корпусом
  • без специальной фиксации – ничем не фиксируется, горловина снимается просто поворотом

     

Сильно заострять внимание на вид фиксации, я считаю не стоит, так как при желании у каждого вида можно найти как преимущества так и недостатки.

Функция под названием “Реверс” – обратный ход, то есть вращение шнека происходит в обратную сторону, нужна в том случае, когда на нож например намотались жилы, при этом снизится производительность, и чтобы не разбирать всю горловину, достаточно просто будет нажать на одну кнопку и за счет вращения назад эти жилы выйдут по горловине вверх, которые потом просто выбросите. Самое интересное в том, что не всегда эта функция так необходима, дело в том, что некоторые фирмы делают нож специальной объемной формы, за счет которой жилы на него не наматываются. Соответственно, реверс в этом случае и не нужен, потому что он только будет удорожать стоимость мясорубки.

А теперь немного уделим внимания решеткам и ножу в мясорубках. Наверняка все итак хорошо знают, что решетки на мясорубке – это перфорированные диски с отверстиями разного диаметра, чаще всего 3, 5 и 7 мм. (мелкая, средняя и крупная).

Смотря какой консистенции вы хотите получить фарш от этого и подбираете нужный вариант. Мелкая решетка – чаще используется для паштета, крупная – для рубленных котлет, средняя – самая ходовая и используется для любого блюда.

Нож к мясорубке идет один, большая редкость, когда фирма в комплекте прилагает второй запасной, на случай потери первого. Нож в мясорубке бывает разной формы и толщины, самозатачивающийся или нет, из разных металлов и сплавов, иногда даже двухсторонний, в этом случае вам не нужно будет задумываться, какой стороной правильно его поставить, так как при обычном ноже нужно обязательно повернуть нож режущей кромкой к решетке. Самозатачивающийся нож – это такой нож, который во время работы мясорубки самостоятельно подтачивается об решетку, т.е. будет постоянно острым. Но для получения эффекта самозатачивания приходится идти на определенные жертвы, так сказать лишать ножа и решетки антикоррозийных свойств, все это связано с определенным химическим составом в стали. Если нож с сеткой вытереть на сухо, то ничего у вас не поржавеет, иногда еще рекомендуют после этого смазывать их растительным маслом, для большей надежности, если у вас уж слишком влажное помещение. Дело в том, что тут “палка в двух концах” или вы берете нержавеющие сетки и нож, или самозатачивающиеся (но с особым уходом за ними). Хотя есть исключение, когда встречается нержавеющий нож и решетки, но во время заточки на их поверхностях образуются заметные глазу царапины, что не очень хорошо.

Как правильно собрать мясорубку? Сначала нужно надеть пустую горловину, потом вставить шнек, нож и решетку, все это закрутить специальной гайкой, надеть поддон на горловину.

Давайте рассмотрим, какие дополнительные насадки могут прилагаться к электрической мясорубке:

  • насадка для колбасок – для приготовления домашней колбасы,
    сосисок и сарделек, эту насадку практически всегда делают из
    пластика, большая редкость когда ее делают из металла и
    двух размеров (большой и маленький диаметр
    выходящего отверстия)
  • насадка для кеббе – с этой насадки фарш выходит в виде
    полой трубочки, после чего ее начиняют другим видом
    фарша или овощами. Это блюдо арабского происхождения,
    у нас не столь популярно.
  • овощерезки – это специальные металлические барабаны для нарезания продукта определенной формы (ломтик, стружка, кубик), а также натирания сыра, шоколада или другого продукта. В данной насадке есть над чем задуматься. Во первых здесь бывает разное количество этих самых барабанов, начиная от трех и выше. Диаметр загрузочного отверстия везде разный, естественно предпочтение нужно отдавать, где он шире. Цельнометаллический барабан (то есть без шва) будет лучше и долговечней.
  • соковыжималка – чаще встречается соковыжималка для томатов, иногда для цитрусовых. На соковыжималке для томатов можно выдавить сок не только из помидор, а также из различных ягод (смородина, малина, клубника, виноград и т.д.). Учтите, что такая соковыжималка не заменит вам полноценную соковыжималку в которой можно выдавливать сок из твердых продуктов, таких как морковь, свекла, яблоки. На соковыжималке для цитрусовых можно приготовить свежевыжатый сок из лимона, апельсина, грейпфрута.
     
  • мельничка – специальная насадка для перемалывания
    через жернова практически любого твердого
    продукта (сахара, зерен, кофе и др.) На вид не внушает
    доверие, за счет внешнего пластика, зато внутри находятся
    очень острые металлические жернова, которые просто
    перетирают любой продукт в пыль.

При выборе электрической мясорубке, также стоит обратить внимание, на казалось бы незаметные, но удобные особенности:

  • хранение кабеля питания – это специально отведенное место в корпусе, куда его можно прятать или просто наматывать, бывает даже скрытое отделение для шнура, который прячется путем толкания шнура внутрь корпуса мясорубки.
  • место для хранения решеток – это специально отведенное место на электрической мясорубке, где находятся решетки и если они вам понадобятся то всегда будут под рукой.

Хотите увидеть на видео двухсторонний нож, овощерезки, место для хранения шнура и сеток переходите по ссылке мясорубка с овощерезками.

Среди большого разнообразия фирм нельзя выделить самый лучший вариант мясорубки, у каждой фирмы будет свой определенный плюс или минус, вы сами должны выбрать ту мясорубку, которая вам больше подходит под ваши требования. Единственно, я бы посоветовал сильно не экономить и брать мясорубку известных производителей. Желаю правильного выбора!

ᐅ Kenwood MG-476 отзывы — 13 честных отзыва покупателей о мясорубке Kenwood MG-476

Самые выгодные предложения по Kenwood MG-476

 
 

Гость, 17. 07.2015

Достоинства:
Справляется с жилистым мясом. Очень удобная. Больше всего нравится то, что есть терки и шинковки для овощей(заменяет кухонный комбайн), компактная, да и ценник очень даже доступный. Шнек полностью металлический без пластиковых втулок, что очень радует, т. к. до этого была польская мясорубка Зелмер с пластиковой втулкой, которая сломалась через 5 раз после использования. Так что на европейскую сборку не видитесь, как показала практика китайские сейчас лучше чем европейские.

Недостатки:
не выявлено

Гость, 25.01.2014

Достоинства:
ОТЛИЧНАЯ МЯСОРУБКА

Недостатки:
скорее особенность — шумная

Комментарий:
всё супер!
тёрки, шинковки — отличные!!!
Берите не пожалеете (шумновата, но привыкаешь)
насадки для колбас, кебабе, тёрки, шинковки
ВСЕ ИЗ МЕТАЛЛА (крепления)за эти деньги отлично
я покупала за 5200 Kambrook — хрешь сдала

Гость, 10. 04.2013

Комментарий:
Прекрасная мясорубка. Хорошая мощность, обратный хот и очень богатая комплектация за такую цену. Получается, что купил не только мясорубку, но и овощерезку, а это не может не радовать. В ней все продумано. Толкатель для мяса является контейнером для хранения насадок, а крышка лотка емкостью для фарша, даже есть куда смотать шнур. И соединение металлическое. Вот только шумит сильно.

Гость, 05.02.2013

Достоинства:
Есть шинковки, терка, насадка для колбас.

Комментарий:
мясорубка мясо-рубит очень быстро и легко. различные решетки позволяют делать разный фарш, будь он похож на паштет либо рубленное мясо, все зависит от диаметра поставленной решетки.
Насадка для натирания и шинковки продуктов-очень быстро делает свое дело и не занимает много время для мытья.

Гость, 28.01.2013

Достоинства:
Мясорубка в средней ценовой категории, но это никак не отражается на производительности. По сравнению с мясорубками Мулинекс у нее больше производительность, потому что шнек длинее на 2см. На деле это хорошо чувствуется. До этого пользовались Мулинексом.
В комплекте уже есть 3 насадки (насадка для шинковки — класс!), с их помощью можно использовать мясорубку более универсально, это уже почти комбайн с мясорубкой. Система реверса тоже приятный момент, в Панасонике или Боше такой нету.
Еще у Кенвуда металлическая втулка, а не пластиковая — это делает ее более долговечной, наверное.

Недостатки:
Больше года пользования и никаких недостатков не замечено. По сравнению с Мулинексом более шумная, но это потому что втулка из металла, а не из пластика.

Комментарий:
Используем больше года. До этого есть опыт пользования Бошем и Мулинексом. Марки известные, а толку не много. Кенвуд куда более хороший работник на кухне.

Lapin Ася, 20.01.2013

Достоинства:
Хорошая комплектация терками для ее цены.

Недостатки:
ОЧЕНЬ шумит. Производительность средняя, 5 кг говядина+свинина перерабатывает не 3 минуты, как обещают, а минут 6-7, приходится подталкивать. При первом запуске первую партию мяса в металлической стружке пришлось выбросить. При следующих запусках проблема осталась та же — мелкая пылеобразная металлическая стружка на фарше.

Комментарий:
Терки не пробовала ещё, так как нужна была в первую очередь именно мясорубка. Собирается просто, шнек металлический. При эксплуатации гудит и свистит жутко, но эксплуатирую не более 10 минут (кг на 5-6 мяса как раз), поэтому особо не напрягаюсь. Нож в комплекте показался совершенно тупым, даже поговорили сразу с менеджером магазина, что вернем сразу, если рубить не будет. Но индейку переработал. Первое впечатление было не очень, индейку все размазывало по внутренностям агрегата, на шнек накрутилась одинокая жилка, даже разок воспользовалась реверсом (хотя это было филе с грудки). Нож содрал с решетки металлическую стружку, первые 50 г мяса пошло в помойку. Как потом оказалось, более плотное мясо типа свинины и говядины ведет себя приличнее, крутится быстрее, почти не наматывается. Но я мясо режу, согласно инструкции, на полоски, убираю верхние самые большие пленки. Полностью от жил не избавляюсь. В первый раз с индейкой включала реверс, когда фарш стал медленнее выходить, боялась. Во второй раз не стеснялась помогать толкателем, все вышло, в недрах остался минимум, намотанный на ноже. Ревет, как самолет. В общем, за 2000 цены бы ей не было, а за 3950 — так себе. У мамы Белвар лучше работал.
Приходится дополнять отзыв: опять металл в фарше, нож и решетка вставлены правильно, нож срезает с решетки стружку — следы на обеих поверхностях. Обратились в отдел рекламаций продавца.

Гость, 19.01.2013

Достоинства:
До этой модели была 470-я. Работала восемь лет. Сломалась по моей вине. Ни одной претензии, лучше машины для дома и семьи из шести человек не найти. По стечению обстоятельств подвернулась 476-я. Разница между моделями только в комплектации. Теперь будем осваивать её. Верю в kenwood, думаю проблем не будет!!!

Недостатки:
Нет.

Комментарий:
Только +++++++++++++++++!!!

Иванов Иван, 08.08.2012

Достоинства:
Она имеет право называться мясорубкой! Делает фарш из мороженного и парного мяса, с жилками и без(немного наматывается, но совсем без намотки, такого не бывает). Вот что нигде не видел кроме Кенвуда, так это то что в соединении шнека, ВСЕ металическое, и втулка и основание и крепежный винт, это очень радует. Терки самые обычные и необходимые,2+2, и очень острые (жена убедилась когда их мыла))) Есть крючок для смотки шнура. приятно порадовало, т. к. на старой такого небыло.

Недостатки:
Звук мотора как и у всех мясорубок.

Комментарий:
За средний ценовой сегмент, более чем достойная модель. Свое дело она делает.

Гость, 14. 06.2012

Достоинства:
Удобная и производительная мясорубка. Очень качественая китайская сборки, никаких зазусенцев пластиковых. Работает полгода каждую неделю и радует хозяйку.

Недостатки:
Относительно шумная из-за металлической втулки

Комментарий:
Хорошая такая мясорубка, все требования выполняет. В комплекте оказались еще 4 насадки, которые у других мясорубок есть только за отдельную плату или в более дорогих версиях

Витальевна Оля, 22.05.2012

Достоинства:
не обнаружил

Недостатки:
— Мясо не рубит, а мнёт. Нож либо тупой либо криво заточен, но на ответной части оставляет борозду.
— Функция тёрки в моём случае самый большой минус! Насадка тёрка при работе задевает за пластик. Протёртые продукты выходят с пластиковой стружкой!
— Шум как от перфоратора, но это не криминально относительно остальных минусов

Комментарий:
Свою функцию не выполняет! Теперь стою перед выбором другой мясорубки

 

Антонов Димарик, 02.05.2012

Достоинства:
Искали качественную мясорубку, чтобы шнек (вал) имел металлическое соединение с двигателем. У всех мясорубок Kenwood которые рассматривали металлическое соединение. Переплачивать за «нержавейку» не стали, взяли белый пластик. Искали и выбирали долго, давно присматривались к Kenwood, но было как то дороговато. В итоге после многих сравнений приобрели Kenwood MG-476.

Недостатки:
Вот какие недостатки: 1) овощерезка забивается, приходится руками вытаскивать морковь, капусту из овощерезки, не продуманно выталкивание овощей из овощерезки.2) Реверс расположен неудобно, попробовал его включить делая фарш в итоге вся мясорубка испачкана, пока нащупал. Может только там его удалось технически расположить, но пластиковый острый  корпус внизу мешает добраться к Реверсу. 3) Шумная для 1500 Вт, ребенок пугается когда включаем мясорубку, но может привыкнет к таким звукам. (пришлось далеко не убирать проверенную ручную мясорубку)4) Объемная по габаритам, на маленькой кухне не удобно держать такую. 5) В инструкциях некоторых мясорубок пишут при первом использовании смазать подсолнечным маслом нож, в этой не написано, но первые грамм сто фарша пришлось выкинуть так как были с «металлом».

Комментарий:
С мясом справляется хорошо, в инструкции написано срезать жилки и что то подобное, вряд ли кто то будет этого делать готовя фарш, я не для того покупал такую мясорубку, чтобы филе крутить, в итоге справляется родненькая со всеми видами мяса! С овощерезкой не очень пошло, забивается! Но знаю что прослужит долго, уж качественно она сделана.

Гость, 27.12.2011

Достоинства:
+ Есть шинковки,
+ терка,
+ насадка для колбас

Недостатки:
нет

Комментарий:
Замечательная комплектация.
Есть терки и шинковки для овощей.
Хорошая мощность при блокировки.
Справляется с жилками.
Есть копка Риверс(R)…
Осталась довольна покупкой.

Гость, 26.12.2011

Достоинства:
Не успел обнаружить

Недостатки:
Шумная, при заявленной мощности малопроизводительная.

Комментарий:
Купил мясорубку и при первой же эксплуатации она сломалась, предположительно внутри сломалась какая то шестеренка, шнек перестал вращаться.

Мясорубка Philips HR2710/10 Daily Collection

Самые выгодные предложения по Мясорубка Philips HR2710/10 Daily Collection

 
 

Марианна Г., 23.02.2020

Достоинства: компактная!

Недостатки: нет

Комментарий: Подарили мясорубку. В них не разбираюсь совсем, поэтому попросила выбрать моего сына и подарить мне на день рождения. Он подарил вот эту филипс. Работает хорошо, без каких-либо заминок. Меня все устраивает.

Дмитрий Х., 29.12.2019

Достоинства: Визуально приятная, но мы брали её не как предмет интерьера

Недостатки: Шумная, сломалась при первом использовании

Комментарий: Сломалась при первом использовании. Мололи мякоть свинины, без жил. Сломался болт, который соединяет металлический шнек с пластмассовой насадкой. Скорость помола заявленная производителем не соответствует — в два раза меньше. Не оправдывает свою стоимость никак, а цена в 35 000 тенге я считаю для бытовой мясорубки не дешёвая. Она не стоит этих денег.

Дмитрий Ш., 18.12.2019

Достоинства: Производительность
Отсутствие запахов пластика при работе
Качество изготовления и материалов

Недостатки: Нет реверса
Отзывы от ботов на Яндексе
Пластиковая втулка между валом и шестерней

Комментарий: От покупки отпугивали хвалебные отзывы ботов на Яндексе. Но скидка в 50% в одном известном магазине сделала свое дело, и я купил эту мясорубку.
Оценив гениальное решение инженеров с пластиковой втулкой, было принято решение отпечатать на 3 д принтере несколько запасных. Оригинальную втулку не использую.
Для первого раза справилась с задачей хорошо. Мясо (свинина-говядина) крутил подмороженным , нарезав ломтиками сечением 3х3 см. Посмотрим, как поведет себя в дальнейшем.

Дополню , спустя 1.5 года:
мясорубка работает, правда редко, крутит только фарш. Производительность в норме, хотя и далека от заявленной 1.7 кг в минуту.
Пластиковые втулки, отпечатанные на принтере свернулись в первые секунды использования. Оригинальная втулка держится, визуально без износа.

Имя скрыто, 16.12.2019

Достоинства: Мощная.

Недостатки: Не обнаружил

Комментарий: Мясорубка отличная! Очень производительная, мясо быстро перерабатывает. Мощный мотор и металлический соединительный элемент. Моется быстро, очень быстро. Гарантия 2 года.

Валера Г., 08.12.2019

Достоинства: маленькая, не громкая

Недостатки: нет

Комментарий: очень компактная, все хорошо перемалывает, даже мясо с жилками. Металлическое соединение. Я считаю, чтото данная модель соответствует по цене и качеству

Имя скрыто, 05.11.2019

Достоинства: Небольшая, приятный вид.

Недостатки: Мясо с ЖИЛКАМИ НЕ БЕРЕТ… вязнет нож и ничего не выходит.

Комментарий: Брать для нежного филе без прожилок.

Ирина Г., 29.10.2019

Достоинства: Радует цена, ну и конечно же мясорубка

Недостатки: нет

Комментарий: Искала вариант под свой бюджет и это, я думаю, самый оптимальный вариант. Мощности хватает, чиститься легко, есть ручка для переноски и маленькие размеры, в шкафу легко нашла для неё место. Мясорубка однозначно стоит своих денег. Спасибо маркету, купила по лучшей цене

Имя скрыто, 27.10.2019

Достоинства: Компактная,мощная

Недостатки: Нет

Комментарий: Великолепная мясорубка!Компактная,мощная,быстро обрабатывает как нежное молодое,так и жесткое мясо. Специальное устройство для чистки решеток значительно облегчает и ускоряет данную процедуру.Очень довольна!

Софронова (Коротаева) Екатерина, 14.10.2019

Достоинства: Соединение металлическое

Недостатки: нет

Комментарий: Супер мясорубка, компактная мощная и тихая

Татьяна А., 13.10.2019

Комментарий: Отличная мясорубка! Фарш получается отменный! Рекомендую!!!

 

Алексей П. , 29.09.2019

Достоинства: Маленькая , не громкая

Недостатки: Нет

Комментарий: Мясорубка супер , справляется со своей задачей на 109% покупайте не пожалеете

Ivan R., 19.09.2019

Достоинства: нет

Недостатки: Трескается втулка шнека

Комментарий: Из 4х месяцев использования 3 раза побывала в сервисе, после каждой прокрутки мяса.

Николай К., 13.09.2019

Достоинства: Компактная, легкая, мощная

Недостатки: нет

Комментарий: Купил жене на годовщину. подбирал надежную, компактную и чтоб мясо рубило, а не мяло. Продавец обратил мое внимание на эту модель и мне она приглянулась. Нож сделан на вид надежно, затачивать со временем не надо и втулка из метала. В общем купил, жена довольна и я тоже)

Елена, 06.09.2019

Достоинства: мощности хватает

Недостатки: пластиковый переходник на шнеке, лопнул при первом использовании

Комментарий: Выбирали мясорубку с металлическими внутренностями.При первой же работе лопнул пластиковый переходник на шнеке, в сервисном центре сказали это расходники и гарантия на это не распространяется, заказали новую деталь ( при чём мясорубку купили за 4600р ,а переходник новый 820р), и новый переходник также лопнул по углам . Ни каких косточек, хрящиков не попадало.

юрий и., 04.09.2019

Недостатки: При первом использование лопнула пластиковая деталь.

Сергей Н., 30.08.2019

Достоинства: Компактная и мощная

Недостатки: нет

Комментарий: Выбирал мясорубку исключительно для фарша. Она мощная справляется с любым видом мяса, пробовал грудку куриную подмороженную справилась на ура. Очень компактная что тоже большой плюс, есть ручка для переноски. Соединение металлическое что тоже плюс. Также оценил что в с мясорубкой идет очиститель решетки, очень удобно чистить. Хорошая производительность. Мясорубка на твердую 5.

Имя скрыто, 25.08.2019

Достоинства: компактная
тихая
хороший нож
мелет любое мясо
железное соединение

Недостатки: нет

Комментарий: Когда в первый раз покупали мясорубку то нам сказали что пластиковое соединение это надежно и что оно предохраняет от поломки, ага, 3 раза за год купили переходники и в итоге старая все таки сгорела, поэтому мы купили эту модель мясорубки и у нее металлическое соединение! Пользуемся уже почти год, фарш получается отличный, однородный. Не надо точить нож, что плюс он сам затачивается, места много не занимает и тихо работает, хороший помощник по кухне.

Вит м. , 05.08.2019

Достоинства: Компактная; лёгкая

Недостатки: Не делает фарш вообще. Ни из мяса, ни из птицы.

Комментарий: Покупала осенью 2017 в Эльдорадо по рекомендации продавца-консультанта. Стала делать фарш из вырезки свиной. Мясорубка фарш не крутит. Хоть мелко режь мясо, хоть пережуй предварительно — бесполезно. Выдавливает тонкие, плоские змейки на первой минуте и на этом всё. Движок работает, а фарша нет. Отдали ножи на заточку — не помогло. Отдали в другое место вместе с сеткой металлической, чтобы избежать зазора между ножом и сеткой. Тоже бесполезная трата денег и времени. Покупали разное мясо, печень, но увы, результата нет. Теперь эта чудо — мясорубка покоится на балконе. Как чемодан без ручки: тащить тяжело, а бросить жалко. Время убивать на сервисные службы еще жальче. Как итог — подаренные деньги производителю PHILLIPS.

Евгения И. , 03.08.2019

Достоинства: легко и удобно пользоваться, качество фарша очень хорошее

Недостатки: не обнаружила

Комментарий: Не занимает много места, легко собирается/разбирается и моется, очень быстро справляется с мясом, отходов нет. Я очень довольна!

Qrain D., 03.08.2019

Комментарий: Срывается резьба крепления решётки. Использовали всего 4 раза. Постоянно идёт чёрная жидкость из-за люфта деталей.
Не рекомендую ни для чего кроме хлеба и филе курицы без жил.
Если есть жилы уже не будет молоть.

Имя скрыто, 31. 07.2019

Комментарий: мясорубка с хорошей мощностью: 3-4 килограмма за 2-3 минуты. одной решетки вполне достаточно. металлический шнек, самозатачивающийся нож.
небольшие габариты. хорошее сочетание цена-качество.

Антип С., 29.07.2019

Достоинства: Маленькая! Очень мощная и удобная

Недостатки: нет

Комментарий: Рубит все очень быстро и не громко работает! С жилками в мясе справляется на ура и нет ненужного реверса!

Дарья Г., 23.07.2019

Достоинства: Компактность, легкость в использовании и очистке и прекрасный результат — однородный фарш быстро и без затруднений!

Недостатки: Нет!

Комментарий: Мясорубкой пользуемся только для прокрутки фарша и аджики, поэтому выбрали эту модель без лишних насадок! Соотношение цена-качество отличное, мы с мужем очень довольны покупкой! Фарш перемалывает быстро, томаты на аджику еще быстрее))) Соединение надежное — металлическое, в комплекте интересный аксессуар для очистки решетки от мяса — удобно чистить! Свои задачи выполняет на отлично, а что еще нужно!!!

Имя скрыто, 22. 07.2019

Достоинства: нет

Недостатки: Пластиковый крепеж

Комментарий: Не верьте в сказки о металлическом креплении, оно составное. Между металлом пластиковая ставка притянутая винтом. При обработке мяса с жилами винт срезается и пластиковая вставка прокручивается. После этого мясорубка не рабочая

Стас О., 05.07.2019

Достоинства: Хорошо и быстро крутит любое мясо, занимает мало места

Недостатки: нет

Комментарий: Очень понравилось как она работает, не громко и быстро делает свою работу. Ножи острые, долго не тупятся. Для домашнего использования то что надо.

Елена А. , 30.03.2019

Достоинства: Мощность

Недостатки: сломалась при первом же применении

Комментарий: При первом же использовании треснула втулка шнека, хотя ничего такого неподъемного не прокручивали — только говядину. Считаю, что цена сильно завышена для такого низкого качества запчастей. Не рекомендую!

Станислав Б., 29.03.2019

Достоинства: компактная, не тяжелая

Недостатки: нет

Комментарий: Покупали ориентируясь на цену и компактность, т.к у нас очень маленькая кухонька. Модель хорошая фарш делает быстро и качественно, места занимает мало, еще и легкая)))

Василиса К. , 25.03.2019

Достоинства: компактная,

Недостатки: не обнаружила

Комментарий: удобная мясорубка, выбрала без насадок, т.к. нужна только для мяса. все понравилось, справляется с любым мясом, на ура, хоть и не самая мощная)
рекомендую

Юлия Б., 24.01.2019

Достоинства: Маленькая, металлическое соединение

Комментарий: Очень маленькая, аккуратная, мощная, помощница моя!
Рубит быстро, не забивается, не наматывает жилы, а что еще нужно.
Кому нужна чисто мясорубка без лишних премудростей, которые как правило потом валяются в ящиках без дела, то эта мясорубка отличный вариант.

Татьяна М. , 15.01.2019

Достоинства: Понравился дизайн и отзывы

Недостатки: Пыталась делать фарш из разных сортов мяса, но результат отвратительный!!! Постоянно забивается, приходится все и выключать, разобрать, чистить и запускать заново!!! Очень шумная! Бесполезная вещь в хозяйстве! Жаль потраченных денег.

Мясорубка Supra MGS-1841T

Дешево красиво зря

MGS-1841T — очередное тестируемое нами изделие бренда «Supra»: под этой маркой российская компания «Delta Group» выпускает недорогую бытовую технику. Бренд изначально был выкуплен у одноименной японской фирмы-производителя, но сейчас приборы «Supra» делают в Китае. Тестируемая нами мясорубка выглядит привлекательно во всех смыслах — и внешне, и по заявленным характеристикам. Мощная, в комплекте две терки и шинковка для овощей, небольшая, с приятным матовым покрытием — и все это по очень привлекательной цене. Мы решили проверить, бывают ли чудеса.

Оглавление

  1. Характеристики
  2. Комплектация
  3. На первый взгляд
  4. Инструкция
  5. Управление
  6. Эксплуатация
  7. Тестирование
  8. Выводы

Характеристики

ПроизводительSupra
МодельMGS-1841T
ТипЭлектрическая мясорубка с расширенной комплектацией
Страна производстваКитай
Гарантия1 год
Заявленная мощность1800 Вт
Материал корпуса основного блокапластик, покрытие soft touch
Материал основной насадкисилумин
Материал насадки для овощейпластик
Материал толкателяпластик
Материал чаши для мясасилумин
Цвет корпусачерный
Управлениемеханический трехпозиционный переключатель
Формовочные диски2 шт. , 5 и 7 мм
Отсек для хранения дисковнет
Отсек для хранения шнуранет
Высота горловины насадки10 см
Максимальная высота емкости для фарша11,5 см
Высота блока / в сборе22/31 см
Дополнительные аксессуарынасадка для обработки овощей с двумя терками и шинковкой
Защита от перегрузокесть
Реверсесть
Паспортная производительность1,8 кг/мин.
Измеренная производительность0,185 кг/мин.
Размер31×16×39 см
Вес3,6 кг
Средняя ценаT-11757220
Розничные предложенияL-11757220-10

Комплектация

Мясорубка укомплектована в небольшую картонную коробку с пластиковой ручкой для переноски.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

  • моторный блок;
  • металлический лоток;
  • собранная насадка для мяса со шнеком, ножом, 5-миллиметровой решеткой и прижимной гайкой;
  • толкатель для мясорубки;
  • пластиковая насадка для овощей;
  • крупная терка;
  • мелкая терка;
  • шинковка;
  • толкатель для пластиковой камеры.

На первый взгляд

Блок мясорубки компактный, обтекаемый и приятный на взгляд и на ощупь. Корпус черного цвета имеет матовое покрытие soft touch. Органолептически это как будто гладишь кота породы сфинкс с туго натянутой шкурой. На дне моторного блока — прорезиненные ножки для устойчивости.

На верхней части корпуса находится кнопка, функциональное назначение которой — фиксация насадки. С правого бока (если представлять, что конструкция смотрит на нас отверстием с моторным приводом) — кнопка-рычаг с тремя положениями и кнопка переключателя реверса.

К камере мясорубки прилагается металлический лоток, водружаемый сверху, и круглый пластиковый толкатель в форме скипетра.

Насадка для овощей имеет квадратную горловину и отдельный толкатель, лотка для этой части конструкции нет.

Решетки, шнек, нож, терки и шинковка сделаны из металла. Цилиндрические насадки для овощей не фиксируются жестко внутри камеры, просто надеваются на выступающую деталь привода.



Детали камеры мясорубки собираются классическим образом. Мы достали из упаковки уже собранную камеру. Впрочем, перед первым использованием все равно приходится разобрать все это, чтобы совершить предварительную очистку деталей.

Разборка

Мясорубка не сопротивлялась процедуре разборки никакими дополнительными ухищрениями — понадобилась всего лишь крестовая отвертка.

Редуктор также был разобран без приключений. Сказать о нем практически нечего: это классический «китайский» редуктор в пластиковом корпусе с пластиковыми же шестернями. Видали мы такое уже не раз.

Инструкция

Руководство представляет собой тонкую брошюру формата А5 на мелованной бумаге и скрепке. Текст моноязычный, только на русском. Информация изложена не сказать чтоб очень понятно. Описание процесса сборки не совпадает с картинками, да и само качество рисунков оставляет желать лучшего.

К мясорубке прилагается книга рецептов: это небольшая брошюра, тоже на скрепке. Издание предлагает нам приготовить разные блюда с использованием фарша: котлеты, беляши, суп, пироги и домашнюю колбасу. Насадки для колбасы, кстати, в комплекте нет, хотя книга и предлагает ею воспользоваться.

Управление

Прибор управляется с помощью двух кнопок. Основная кнопка имеет три положения:

  • Off (среднее положение) — прибор выключен;
  • On — прибор включен;
  • R — реверс.

Вторая кнопка — это переключатель блокировки. У нее два положения: On/R. Чтобы включить прибор, сначала нужно перевести переключатель блокировки на On, затем сделать то же самое с основной кнопкой. Чтобы переключить мотор на реверс, нужно сначала выключить прибор кнопкой Off, дождаться полной остановки вращения шнека, затем перевести переключатель блокировки на R, затем включить реверс основной кнопкой. Без кнопки переключателя блокировки режим реверса не включится. Таким образом, вариант, когда вы запускаете реверс во время работы двигателя, практически исключен.

Эксплуатация

Подготовка к использованию

Сначала мы разобрали все детали, соприкасающиеся с продуктами, и промыли их теплой водой с мылом, как порекомендовало нам руководство. Затем насухо вытерли все части, чтобы вода не попала в моторный блок.

Использование

Сборка основной части не составляет больших проблем для человека, который уже когда-либо совершал подобные действия. Самое главное — вставить нож правильной стороной и хорошо закрутить прижимную гайку. Сама камера фиксируется на блоке с помощью кнопки сверху корпуса. Удерживая кнопку, надо вставить камеру под углом в 30° и повернуть до щелчка. Инструкция в этом месте нас слегка дезинформирует, показывая установку камеры в вертикальном положении.

После установки камера закрепляется надежно, без шатания. А вот приемный лоток, который надевается на горловину камеры, никак устойчиво не фиксируется. Пластиковая камера с цилиндрическими насадками крепится к моторному блоку таким же образом. А насадки внутрь просто вставляются, без дополнительной жесткой фиксации.

Уход

После работы необходимо разобрать мясорубку и сразу промыть все ее части, соприкасавшиеся с продуктом. Инструкция предупреждает о том, что никакие детали мясорубки нельзя класть в посудомоечную машину. При этом в характеристиках на Яндекс.Маркете указано обратное. Как показывает практика, пластиковые детали мясорубок пользователи обычно все же помещают в посудомоечные машины. Разбирается прибор легко, если не перетянуть прижимную гайку. А степень комфортности ухода зависит от того, что именно перерабатывала мясорубка. Пластиковая камера с насадками для овощей моется легко и быстро, а с металлической камерой и ее внутренностями нам пришлось повозиться.

Тестирование

Объективные тесты

За цикл обработки свинины мясорубка потребила 0,023 кВт·ч. Показатели мощности:

  • 140 Вт на холостом ходу;
  • 130 Вт на реверсе;
  • 145 Вт — среднее значение во время работы;
  • 200 Вт — на сложных моментах.

Мясорубка работает довольно громко, а при застревании мотор резко повышает громкость и начинает довольно страшно реветь.

Стандартное тестирование по методике iXBT.com

Инструкция предлагает нам использовать для переработки постное мясо, очищенное от костей, жил, жира и пленок и нарезанное кусками 2×2×6 сантиметров. Второй рекомендации мы последовали, а первую частично проигнорировали.

Мы порезали мясо на куски указанного инструкцией размера, оставив жир, но убрав пленки. Затем начали проворачивать продукт на крупной решетке, засекая время. Первое время все шло почти хорошо. Разве что лоток под тяжестью кусков мяса кренился и пару раз слетал.

Потом свинина начала застревать и выдавливаться в виде мясной пасты. Мы несколько раз останавливали работу устройства и включали реверс, дважды разбирали камеру и чистили шнек, нож, решетку и гайку. Несмотря на то, что мясо мы очищали, тонких внутренних пленочек и жира оказалось достаточно для того, чтобы забить трубку со шнеком. Чистое время работы прибора с мясом, без учета остановок, составило 5 минут 40 секунд.

Коэффициент производительности iXBT для Supra MGS-1841T: 0,185 кг/мин.

Результат: плохо.

Очень долго, трудно, хлопотно, а на выходе получается давленная мясная паста. Кроме того, когда мы чистили детали от налипшего мяса, нам пришлось вытаскивать из сочленения камеры с приводом куски этой мясной пасты черного цвета, измазанной в заводской пыли. Зрелище и действие не из тех, что поднимают аппетит и настроение (напомним, что перед первым использованием все узлы промывались — но нас не предупредили, что промывать нужно было, видимо, с помощью брандспойта).

Говядина котлетная

После опыта со свининой мы начали подозревать, что дело швах и котлетную говядину с кусками жира наша Supra не возьмет. Так оно и оказалось. Сначала дело шло вполне неплохо, но через 1 минуту и 40 секунд мясорубка снова начала давить пасту и вскоре забилась и перестала выдавать продукт любого рода. На этом мы прекратили опыт, пожалев себя и мясо. За указанное время прибор приготовил нам 300 граммов говяжьего фарша.

Результат: ужасно.

Точнее, совсем никак. Если бы мы тестировали не мясорубку, а мясодавку, мы бы могли сказать, что она справляется со своей работой медленно и плохо. В нашем же случае вообще сложно сказать, что модель со своей работой справляется хоть как-то.

Шинковка капусты

Мы порезали капусту таким образом, чтобы ее было удобно подавать в горловину камеры. Запустили работу прибора с насадкой для шинкования и начали следить за процессом. Первую порцию обработанной капусты прибор выдал на ура — правда, нарезанный продукт из насадки летел во все стороны, а не только в ту, где находится емкость для нашинкованных овощей. Через 45 секунд капуста перестала лететь куда-либо вообще, потому что насадка полностью забилась продуктом. Еще 2 минуты мы стоически шинковали, периодически останавливая работу прибора, снимая насадку и очищая ее от продукта. Потом сдались. За это время (2 минуты 45 секунд без учета остановок двигателя) мясорубка сделала нам 340 граммов порезанной капусты. Еще за 3 минуты мы дошинковали остальную часть продукта вручную.

Способ борьбы с этим эффектом (а точнее — дефектом конструкции) известен: нужно прямо в процессе работы ввести в шинкующий цилиндр черенок, например, обыкновенной столовой ложки — слегка под углом против направления вращения. Он будет «выгребать» нашинкованный продукт, препятствуя забиванию. Но во-первых, в инструкции об этом не сказано ни слова, а во-вторых — способ избежать эффекта забивания с помощью достаточно простого изменения в конструкции (заменив форму шинкующего блока с цилиндра на усеченный конус), производителям бытовой техники известен давно и для грамотных инженеров секретом не является.

Результат: плохо.

Шинкует мясорубка красиво и ровно — лучше, чем мы. Но необходимость постоянно останавливать двигатель, доставать из цилиндра забившиеся куски и начинать все по-новой, сводит красоту на нет.

Морковь

Мы установили крупную терку, почистили морковь и порезали каждый корнеплод поперек на несколько частей. С этим заданием прибор справился хорошо, за 50 секунд весь продукт был обработан. Правда, натертой морковью мясорубка плевалась во все стороны, поэтому приходилось ловить миской вылетающие куски и закрывать трубку ладонью.

Результат: средне.

Если бы не летающая по кухне морковь — было бы даже хорошо.

Выводы

Резюме по итогу тестирования выглядит очевидным образом: чудес не бывает. Или, по крайней мере, это — не они. Мясорубка за такие деньги может быть красивой и многофункциональной. Но работать все заявленные опции будут через пень-колоду.

Плюсы
  • Низкая цена
  • Компактность
  • Приятный внешний вид
Минусы
  • Высокий уровень шума
  • Не справляется со своей основной работой — производством фарша
  • Насадка-шинковка забивается продуктом
  • Продукты из насадки для овощей разлетаются во все стороны

Мясорубка Supra MGS-1841T предоставлена
для тестирования компанией

Отзывы покупателей Мясорубка Philips HR2710/10

Администрация сайта iMarket. by оставляет за собой право не публиковать отзывы в тех случаях, когда:
— Автор отзыва уже оставил отзыв аналогичного содержания.
— Автор отзыва указал номер телефона, который не соответствует номеру, указанному в заказе (в том случае, когда нужно проверить подлинность отзыва).
— Указана не соответствующая действительности информация или данные, которые невозможно проверить.
— Отзыв оставлен позднее, чем через 30 календарных дней после указанного события.
— Отзыв не несёт полезной информационной нагрузки.
— В отзыве критикуются личности, а не качество сервиса или действия сотрудников iMarket.by.
— В отзыве содержится критика, относящаяся к действиям сотрудников сторонних служб и организаций.
— Текст отзыва написан транслитом или заглавными буквами, содержит большое количество ошибок.
— В отзыве содержится нецензурная лексика или оскорбления в чью-либо сторону, излишние эмоциональные высказывания.
— В отзыве содержатся ссылки на сторонние онлайн-сервисы, спам, реклама товаров и услуг других интернет-магазинов.
— В отзыве указаны полные имена (ФИО), адреса или контактные данные пользователей или сотрудников сайта, а также других частных лиц.
— В отзыве на товар содержится информация, которая не относится к описанию товара.
Тексты всех поступающих отзывов проверяются и подтверждаются модератором. Модератор имеет право удалить из отзыва ссылки, контактные данные, адреса и полные ФИО, а также без согласования автором редактировать текст, написанный транслитом или заглавными буквами (капсом).
Проверка отзыва модератором может длиться до 14 дней.

Электрическая мясорубка в вашем доме

Найдите мне хоть одну кухню, где нет мясорубки. Уверен, таких кухонь не бывает! Мясорубка – это наше всё в виде вкусных душистых котлет, веселых ушастых пельменей, аристократических пышногрудых мант (кстати, как в родительном падеже будет слово манты?), и много чего еще съедобного и полезного.
Большая часть моих детства, отрочества и юности прошла под знаком мясорубки. Я очень люблю пельмени, поэтому часто вертел ее ручку, она же натужено рубила мясной фарш, иногда тяжеловато, когда мясо попадалось жилистым или нож затупился. Но ничего, вот так я наращивал мускулатуру, за что благодарен старенькой мясорубке.
Сколько лет прошло, но до сих пор помню, с каким зверским усилием закручивал винт струбцины, закрепляющей мясорубку на столе. А все для того, чтобы она не сдвинулась с места во время мучительного процесса перекручивания мяса.
А потом я вырос и понял – пришло, наконец, время прогресса! И то ли мяса стало больше, то ли рука устала крутить ручку, но я вдруг решил купить взамен допотопной механической мясорубке электрическую. Кстати, припоминаю, что в тот день я собрался жарить котлеты.
Как обычно, прикрутив свою старую помощницу к столу, начал вертеть ручку, да что-то тяжко стало – не пошла работа. И тут я сказал: хватит мучиться, себя нужно любить и беречь. Тут же бросив начатое дело, быстренько собрался и отправился на ярмарку бытовой техники за электрической мясорубкой.
Глаза разбегались от различных моделей, а брови удивленно поднимались вверх от цифр на ценниках. Но, надо сказать, в бюджет я влезал: за те деньги, что взял с собой, мог приобрести вполне сносную электромясорубку. Единственное – брендовые модели стоили дорого, а мне они, собственно, и не были нужны. Знаем мы все эти бренды, продающиеся по баснословным ценам в наших магазинах! Поэтому я стал присматриваться к мясорубкам, обращая внимание не на название фирмы, а на цену, функционал и дизайн.
Где-то на десятом магазине, наконец, определился с выбором – электромясорубка с красивым женским (а может, и мужским) именем Emerald. Это был явно не бренд, а производитель так и остался неизвестен. Впрочем, если хорошо покопаться в Интернете, можно найти информацию об этой загадочной фирме и ее продукции.
Почему же я остановился именно на Emerald? Меня все устраивало: цена – 50 долларов, красивый дизайн, наличие функции «реверс». По правде сказать, все электромясорубки, находящиеся в одной ценовой нише, фактически одинаковы, поэтому смысла искать что-либо еще не было. Итак, я купил электромясорубку Emerald.
Ну что же, теперь, потирая руки от нетерпения, хочу вам рассказать, что же за штучку приобрел (дело было два года назад). Да вот и она сама

Принеся покупку домой, сразу приступил к ее испытанию (вы же помните — все было оставлено на столе, когда я поспешил на ярмарку). Почти килограмм мяса и все остальное на котлеты было перемолото за пять минут. С обыкновенной мясорубкой, если честно, я бы корячился минимум полчаса. Круто!
Очень довольный своим приобретением, ласково потрепав помощницу по металлическому лотку для подачи продуктов, затем, открутив трубу со шнеком, ножом и решеткой, я принялся все тщательно мыть под краном. На это ушло минут десять. Итак: пять минут перекручивания – десять минут санобработки. Ну, и кто теперь скажет, что электрическая мясорубка не нужна в хозяйстве?! Это же почти кухонный комбайн!
И началась у меня счастливая жизнь на кухне: лихо справлялась мясорубка со всем, что я ей предлагал. Хочешь уральские пельмени? Пожалуйста! Хочешь котлеты по-киевски? Нет проблем!

Но потом случилась беда: мой папаша предложил мясорубке что-то «несъедобное» и она, бедная, «подавилась». Короче говоря, однажды, придя домой, я увидел свою помощницу в полубессознательном состоянии – она жужжала, но не крутила.
Увы, пришлось ее вскрывать, и во внутренностях я обнаружил неприятную особенность – все шестеренки у мясорубки оказались пластиковыми. На двух из них я нашел сломанные зубцы, которые привели мясорубку в нерабочее состояние. Диагноз болезни был установлен, лечение же заключалось в полной смене шестеренок. Где их найти, я не имел представления. Ходил на барахолку, запчасти для мясорубок там видел, но совершенно не те.
Однако мне повезло: нашелся токарь, который взялся выточить нужные шестеренки. Через несколько дней они были сделаны и поставлены на место пластмассовых. Моя мясорубка вновь весело зажужжала, правда, громче, чем в самом начале своего жизненного пути. Так она проработала больше года.

А потом опять пришла беда. Патрон, в который вставлялась труба со шнеком, ножом и решеткой, треснул. И с каждой новой перекруткой он рассыпался все сильнее. Вот так я выявил еще одну большую проблему своей мясорубки – хрупкость пластмассовой основы, на которую крепится механизм и все важные детали. Поэтому нужно быть с ней крайне осторожными, особенно, когда закручиваете фиксирующий болт.
В конечном итоге пластмассовый патрон разлетелся полностью и представлял собой вот такую печальную картину

Но котлет хотелось по-прежнему очень сильно! И я, одержимый идеей вновь стать обладателем электрической мясорубки, поднакопив денег, опять пошел на ярмарку. Не мудрствуя лукаво, решил — куплю такую же. Почему? Ответ очевиден: у меня уже были металлические шестеренки, которые, если что, мог запросто заменить на пластмассовые в новой мясорубке.
Пройдясь по магазинам, нашел самую низкую цену, оказавшуюся далеко уже не той, что в прошлый раз (инфляция, однако!). Но все равно я был рад покупке, и тут же решил ее испытать, перекрутив мясо.
Я все приготовил, включил мясорубку, положил первый кусок, и … Раздался скрежет и я с ужасом увидел, как из выходного отверстия вместе с мясом вылетают решетка и нож. Да уж, передняя часть трубы с шайбой была выдрана намертво. Так это выглядит

Что за странные сплавы используются нынче в бытовой технике, остается только догадываться и удивляться!
Мне очень не хотелось мотать себе нервы, поэтому решил с поломкой в магазин не идти. Зачем? У меня же была точно такая же труба от предыдущей мясорубки. Она, конечно же, подошла (моя дальновидность меня не подвела), и все заработало, как надо. Теперь у меня две электрические мясорубки — новая и старая на запчасти. Я доволен!

А теперь мои наблюдения и советы по эксплуатации электромясорубок.
Во-первых, не стоит переплачивать за брендовое название, потому что все мясорубки на нашей ярмарке сделаны «по лицензии», т.е. явно не в стране местонахождения бренда.
Во-вторых, лучше покупать мясорубку тяжелую, с как можно большим числом металлических деталей. Хотя, как вы видели, металл, используемый нынче в бытовой технике, очень хрупкий и ненадежный.
В-третьих, желательно, чтобы у мясорубки был реверсивный режим, когда двигатель может вращать нож в обратную сторону.
В-четвертых, мощность мясорубки должна лежать в пределах 1500 Вт.
В-пятых, аккуратно обращайтесь с фиксирующим винтом, слишком сильно его лучше не закручивать, иначе можно сломать пластмассовый патрон, в который вставляется труба.
В-шестых, не кладите в мясорубку слишком большие куски мяса, особенно если они жилистые, и не перекручивайте жесткие продукты.

Злоба — Нечестивое общение




Еще раз рад представить вам свой обзор альбома шведской Death Metal группы THE MALICE . После двух сокрушительных EP, вот и мы с полноценной записью в The Unholy Communion . Группа в настоящее время ищет сделку, чтобы высвободить эту ярость в массах, и, надеюсь, кто-то поумнёт и позволит им сделать это посредством распространения или подписания, о чем я говорил снова и снова.А пока вы можете купить копию на их Bandcamp (ссылка ниже). Итак, давай перейдем к этой записи, что скажешь?

С самого начала ясно, что эти ребята серьезно относятся к делу. Вокал Клаудио Энцлера может резать стекло, что снова делает его одним из моих любимцев в этом жанре, в то время как Хуббе Лильегрен занимается всем остальным в музыкальном плане. Вы спросите меня, этот парень гребаный гений. Открывающая «Наследники Секмета» уничтожает все на своем пути, а «Ведьмак» от начала до конца похож на автоматическую пулеметную атаку. С этими риффами и брутальным вокалом это один из лучших альбомов. «Purson» не теряет времени на херня, в чем эта группа очень искусна.

«Aeon ov Horus» чередуется между танковой дивизией, обрушивающейся на врага, и тотальной блиц-атакой. Это может быть чесалка для головы, но она все равно приносит гром, capisce? Между тем, «Paimon» абсолютно разваливается от начала до конца, как и «The Ophidian», в котором мелодия в пиках сочетается с мясорубкой из риффов, барабанов и кровожадного рычания.Мы мчимся галопом, и все переключается на пятую скорость, и все мы видим «Сын Мадианитян». Со сверхвысокой интенсивностью.

А потом идет мой абсолютный фаворит в «Одержимости». К черту меня бегу, этот просто прокладывает себе путь через вас, и это трек, который я повторяю шесть или семь раз, прежде чем двигаться дальше. Закрытие диска — «Bebal», и это подходящий способ подвести итог, потому что все это моча и уксус, как и восемь песен, которые ему предшествовали. Наконец то стоит подождать, пока эти ребята услышат от этих парней материал, достойный альбома. Шведский дэт-метал старой школы в лучшем виде — это именно то, что вы получите от THE MALICE и The Unholy Communion . Так что идите и купите ЗДЕСЬ , суки !! СЕЙЧАС !!

АВТОНОМНЫЕ ДОРОЖКИ: ВСЕ ИХ

РЕЙТИНГ: 9.5 / 10


Вскрытие

— Skull Grinder Review

Праздники близятся к нам, и ваши любимые кровожадные чудовища вернулись с конференции по вскрытию с новым EP под названием Skull Grinder, идеально подходящим для застревания чулок вместе с обычными внутренностями юла и сырым мясом .Видимо, предназначенный только для винила, Skull Grinder предлагает семь новых треков сырого, небрежного и бесшабашного американского дэт-метала, и он такой же милый и гонзо, как никогда. Говоря о Гонзо, многое из этого похоже на то, что вы ожидаете услышать, если добавите в Маппеты полноценный метамфетамин и поручите им записать дэт-металлический альбом на лету. И на этом этапе их истории вы должны отдать должное непоколебимой приверженности Autopsy «паршивой, мерзкой, ванной смерти», совершенно лишенной блеска или класса.Они заставят вас биться и смеяться в равных дозах. Вы почувствуете, что вам нужен душ, и когда вы его примете, это вещество оставит кольцо, от которого вам понадобится экзорцист, чтобы избавиться от него. И вот что такое дэт-метал, мои друзья.

К настоящему времени на пластине Autopsy можно найти несколько сюрпризов, кроме того, насколько далеко в лавкрафтовском безумии группа позволяет себе блуждать. И они забрели здесь довольно далеко от резервации, с моментами совершенно вдохновенного безумия.Открывающая песня «Strung Up and Gutted» — это классический Autopsy во многих смыслах, но вокал Криса Райферта все время становится все более шизофреничным, и слушать его очень увлекательно. Музыка по-прежнему звучит как демон, запертый в стальном мусорном баке и скатившийся по бетонным ступеням, и трудно не полюбить их за их неандертальскую глупость. Заглавный трек неустойчиво колеблется между медленным, уродливым измельчением и взбалтыванием ярости, и на этом треке сильна корка. Риффы покрыты окурками и окровавленными пластырями, и вы не дотронетесь до них удочкой, но они все равно приклеятся к вашему рождественскому свитеру, и ваша мама будет в ярости.

«Sanity Bleeds» включает в себя исключительно громкую речь наряду со зловещими и обреченными отрывками, а «The Withering Death» ползет и ползет, как игуана-мутант, и обреченная нечеткость вызывает восторг, особенно с разглагольствованием серийного убийцы Райферта и бред навалился на аккорды.

Все семь сокращений хороши, кроваво забавны и менее чем за 25 минут заканчиваются быстро, сбивая вас с толку и оскорбляя. Я не уверен, что это то, что мне обязательно нужно услышать на виниле, поскольку он такой же протухший и сырой, но постановка определенно соответствует материалу и звучит уродливо и недружелюбно.

Крис Райферт в очередной раз доказывает, что является самым напыщенным вокалистом в истории дэт-метала, с еще одним выдающимся опусом рвоты, слюны, одержимости демонами и случайных удушающих звуков. Редко можно понять, что он говорит, и я не думаю, что он половину времени использует настоящие слова, но кого это волнует? Он придает музыке этого маньяка на стероидах очарование, которое мы все любим, и я надеюсь, что он никогда ничего не изменит. Точно так же Эрик Катлер и Дэнни Кораллес снова добавляют ценности, предоставляя богатую картину движущихся, нервных и идиосинкразических риффов, которые Райферта вырвало.Это определенно группа, которая знает, кто они и чего они хотят достичь, и которая работает снова и снова.

В мире, находящемся в постоянном движении, существование неизменной Аутопсии странно утешительно. Да, они выступают за резню и поедание ваших соседей и всю эту убойную чушь, но они почти благородны в своем неповиновении тенденциям и модам. Если они баллотируются в президенты, они обязательно получат мой голос. Вскрытие 2016: Все смерти имеют значение.


Рейтинг: 3,5 / 5,0
DR: 6 | Формат пересмотрен: 320 кбит / с mp3
Этикетка: Peaceville
Веб-сайты: autopsydeathmetal. com | facebook.com/pages/Autopsy-Official
Релизы по всему миру: 27 ноября 2015 г.

Поддайтесь гневу:

Aging Wild Game, Как разделать оленей, разделка, охота, разделка оленей, разделка оленей, разделка свиней, мясник бычков, мясник говядины, мясник коз, мясник овец, мясник ягненка, мясо мясника, куски мяса, отрубы оленины , мясник свиней


Aging Wild (Дикие старения) Игра

Важность Старение мяса часто оспаривается, вот факты ,

Предоставлено www.chefdepot.net

Старое мясо

Вскоре после убоя животного мышцы напрягаются. и животное проходит химический процесс под названием Rigor Mortis . Это процесс постепенно исчезает и начинается естественное размягчение. Есть натуральные Ферменты во плоти всех животные.

Эти ферменты со временем разрушают мышечную ткань. в зависимости от размера животного.
На порцию говядины нужно 3-4 дня при 40 градусов F.чтобы этот процесс начался.

Качественная говядина обычно выдерживается 2-4 недели до достижения потребитель.

Старение мяса — это не просто развешивание. Это важно для контроля следующих условий, санитарии, температуры, влажности и воздуха тираж.

Старение мяса увеличивает нежность и аромат. Любой привкус или неприятный запах это не

Характеристика правильно выдержанного и разделанного мяса.

Ниже приведены рекомендации по устареванию игры.

Олень — Быстро после убийства оленя осторожно откройте животное и удалите все внутренности внутри грудная полость (подойдет любой острый качественный нож, если вы будете осторожны, мы предпочитаем немецкий нож для обвалки). Не торопитесь, чтобы не повредить жизненно важные органы. Осторожно расколите шкуру назад, используйте Bone Saw, чтобы разрезать копчик (кость, которая соединяется два считывают ноги вместе) и удалите все внутренности. Костная пила тоже работает хорошо разрезать верхнюю грудную полость.

Как можно скорее промойте полость оленя несколькими галлонами холодной воды. Важно как можно быстрее охладить животное. Это можно сделать несколькими способами. Если на улице холодно, просто используйте чистый кусок из дерева, чтобы подпереть грудную клетку. Если на улице тепло, поместите внутрь грудной клетки несколько мешков со льдом. Мы также рекомендуем держать грудную клетку как можно более сухой, часто протирайте ее несколькими полотенцами. Удалите все видимые волосы, палки и листья. Теперь у вас есть как следует очищенный олень, готовый к повешению.Рекомендуем повесить оленя на задние ноги настолько высоко, насколько это необходимо, чтобы не касаться земли. Это самый простой положение для правильного снятия шкуры с оленя. Снимаем шкуру с помощью Снимите шкуру с ножа и отрежьте голову и передние лапы пилой для кости. (Многим охотникам нужно начинать старение их олень на улице в шкуре,

это приемлемо, но будьте осторожны с насекомыми, животными, грязью, палками, листьями, температурой и обращением).

Пора начинать созревание туши оленины.В 40 лет градусов F. мы обнаруживаем, что мясо становится лучшим на вкус после 5-7 дней выдержки. Этот время старения будет зависеть от размера оленя, температуры и особи предпочтения. Вешаем оленей на прогулке в холодильнике с бетонным полом. После несколько дней ферменты расщепляют мышечные ткани оленины, и вы в конечном итоге с нежным мясом. После надлежащей выдержки оленина готова к разделке.

Нам нравится разбивать наши на раунды, вырезки, Филе, ребра, тушеное мясо и фарш для колбас и бургеров.Мы используем немецкий Гибкий нож для обвалки, нож для снятия шкуры, нож для разделки мяса, заточка стали, кость из нержавеющей стали Пила и мясорубка. С практикой и подходящими инструментами вы можете достичь этих режет и разделывает легко и последовательно (см. раздел Sportsmans Corner). В миски из нержавеющей стали кладем небольшие кусочки мяса, накрываем крышкой и ставим в холодильник до готовности к измельчению. Наши электрические мясорубки сэкономят ваше время!


Продукт № CDMUND5520-140-BIG-BUTCHERS-KNIFE-14IN
Розничная торговля $ 49. 00 и выше
Цена со скидкой 25,95 $

Это наш большой нож мясника! Лезвие шириной 14 дюймов изготовлено из высококачественной немецкой легированной стали. Пожизненная гарантия.
Примечания от шеф-повара: Сладкий нож за такую ​​цену, штампованное лезвие толстое и прочное сверху и тонкое заостренное. Это отличный нож для разрезания наших больших кусков говядины, лося, лося, медведя или чего-нибудь большого. Нескользящий удобный нож. Также работает для очистки кисти и саженцев. Наши повара использовали практически все изготовленные ножи — мы считаем, что они очень высокого качества и удобны в использовании. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о Ножи для разделки мяса поваров

Щелкните здесь, чтобы узнать о разделочных блоках для поваров


Продукт № CDMUNDMULTISTONEZh21011IN
Розничная торговля 239,95 долларов США и выше
Распродажа 134,99 долларов США

Это наша система заточки Mundial Multi Tri Stone. Каждый камень имеет длину 11 дюймов и вращающийся набор из трех камней. Видео ниже. Камни фиксируются на месте и покрываются масляной ванной. Это лучший способ заточить столовые приборы.Электрошлифовальные машины удаляют много металла, камень — нет. С тупым ножом мы начинаем с грубого камня, затем среднего, а затем мелкого. Мы обрабатываем наши столовые приборы алмазной заточкой. Его можно использовать с маслом или водой (вода требует сушки на воздухе после каждого использования).
«Вы получаете то, за что платите!» Этот мульти-камень прослужит вам всю жизнь при правильном уходе!

Нажмите здесь, чтобы получить электрические алмазные точилки!

Избранные видео …

Обзор покажет вам, как сделать нож еще острее с помощью тройного камня. Нажмите здесь, чтобы увидеть ножи для шеф-повара ручной работы! Некоторые из предметов, используемых на кухне, — это новых ножей для повара, острые как бритва! Обратите внимание, нож очень острый и легко режет. Острый нож необходим каждому шеф-повару и повару-гурману. Эти сокращения потребуют от вас практики, чтобы стать мастером. Шеф-повар использует одну из своих разделочных досок для клена NSF!


Продукт № CD24x18BOOSBOARD-AUJUS2
Прейскурантная цена 169 долларов США.00 и выше
Распродажа $ 129,95

Это двусторонняя разделочная доска из массива клена Au Jus!
John Boos изготавливает для нас эти разделочные доски из первоклассного клена Solid Rock Maple, размером 24 на 18 дюймов и толщиной более 1 1/2 дюйма. Эта двусторонняя доска сертифицирована NSF и не затупит ваш нож! При правильном уходе эта доска из клена может прослужить всю жизнь! Смазывая его маслом Mystery Oil или Board Cream, он будет выглядеть новым. Эта доска идеального размера для большинства столешниц.Знаете ли вы, что разделочные доски из клена убивают бактерии естественным образом?
Примечание повара: отличная доска для разделки мяса, затем переверните ее и нарежьте большую индейку, ростбиф или ребрышки. Также отличный выбор для изысканного барбекю. Это разделочная доска, которую выбирают все шеф-повара в Chef Depot,
. Получите наше эксклюзивное масло John Boos Mystery Oil бесплатно с любой покупкой разделочной доски John Boos (см. Бесплатное предложение ниже).
Эмерил, Чарли Троттер, Пол Кан и многие другие известные повара! Еще разделочные доски BOOS уже в продаже!

Распродажа наших разделочных досок с логотипом Rock Maple!

Это профессиональная пила для мяса мясников.Общая длина составляет 21 дюйм с лезвием 16 дюймов (длина лезвия). Эти пилы быстро и легко прорежут мясо и кости. Каждая пила изготовлена ​​из закаленной нержавеющей стали с острым как бритва лезвием из высокоуглеродистой нержавеющей стали и прочной ручкой с заклепками!
Примечание повара: при правильном уходе эти пилы прослужат вечно! Это лучшая пила для мяса и костей, доступная на сегодняшний день. Мы использовали нашу пилу более 15 лет с одним и тем же полотном, но запасное полотно у нас всегда под рукой. Сменные лезвия также доступны за 10 долларов.00 каждый, только при покупке пилы, звоните нам.

Костная пила 16 дюймов, Распродажа $ 49.95

Нажмите здесь, чтобы увидеть блоки мясника!

Продукт № CD123UMC-1000L-MEAT-CUTTER-10MMBLADES
Объявленная цена 2419,95 долларов США и выше
Цена продажи 1599,00 долларов США

Легко нарезать мясо быстрее и сэкономить труд! Идеально подходит для нарезки различного мяса, например свинины, говядины и баранины. Коммерческая настольная машина для резки мяса. Техническая нержавеющая сталь.Поставляется с режущими лезвиями 4 мм, 6 мм, 8 мм, 10 мм или 25 мм. Свяжитесь с нами для получения подробной информации. Еще один эксклюзивный товар, гарантия лучшей цены. Звоните для других моделей. Подходит для оживленных ресторанов, продуктовых фургонов, предприятий общественного питания, кафе и т. Д. Простота в эксплуатации. Этот блок поставляется с напряжением 110 В. Вилка 60 Гц. 100 фунтов на поддоне, Бесплатная доставка в большинство мест. Легко очистить. Эта машина позволяет быстрее приготовить фахитас, жаркое, тушеное мясо и вяленое мясо, использовать духовку, дегидратор или коптильню (лучше всего маринованный).Здесь изображено наше маринованное вяленое мясо! Нет ничего лучше на охоте или в походе! Бесплатные рецепты и маринаты здесь!
Вес корабля ок. 25 фунтов. Подробные инструкции по эксплуатации и схемы прилагаются.
Наши тендеризаторы, куберы и слайсеры — новые, запечатанные на заводе! Бесплатная доставка в Cont. СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ!

Мясорубка с лезвиями 10 мм. $ 1599.00


Мясорезка с лезвиями 8 мм. $ 1649.00
Мясорубка с лезвиями 6 мм. $ 1749.00
Мясорубка с лезвиями 4 мм.$ 1749.00
Butcher Blocks упростят вашу обработку! В продаже нажмите здесь!
Качественные гибкие и жесткие ножи для мясников в продаже! Кликните сюда!

Избранные видео . ..

Шеф-повар покажет вам, насколько легко можно быстро обработать и нарезать мясо. Щелкните здесь, чтобы просмотреть избранные ножи для шеф-повара!
Щелкните здесь, чтобы просмотреть рекомендованные стали для заточки! Острый нож необходим каждому шеф-повару и повару-гурману.Шеф-повар использует одну из своих любимых разделочных досок для клена NSF!
Вопрос № 1: Что мне следует использовать: стальную заточку или камень?
Ответ №1: Используйте заточку каждый раз, когда используете нож. Используйте точильные камни, если нож затупился, образовал заусенец или нуждается в ремонте / изменении формы. Камни идеально плоские и имеют несколько крупинок для получения особо острых краев. Еще вопросы, звоните нам.



Номер продукта CDMUNDMULTISTONEZH0808IN
Розничная цена 199 долларов США. 99 и выше
Распродажа $ 89,99

Это наша система заточки Mundial Multi Tri Stone. Каждый камень имеет длину 8 дюймов и вращающийся набор из трех камней. Камни фиксируются на месте и покрываются масляной ванной. Это один из лучших способов заточить прекрасные столовые приборы. Электрошлифовальные машины удаляют много металла, камень — нет. С тупым ножом мы начинаем с грубого камня, затем среднего, а затем мелкого. Мы обрабатываем наши столовые приборы алмазной заточкой.Его можно использовать с маслом или водой (вода требует сушки на воздухе после каждого использования).
«Вы получаете то, за что платите!» Этот мульти-камень прослужит вам всю жизнь при правильном уходе!

Нажмите здесь, чтобы увидеть блоки мясника!

Product # CD-550LB-HANGING-DIAL-SCALE-HD
Розничная торговля 129,50 $ и выше
Распродажа 88,95 $

Это наши новые прочные весы Sportsmans. Они идеально подходят для ловли оленей, лосей, лосей, большой рыбы-медведя и другой крупной дичи. Включает 2 промышленных крючка и легко читаемый циферблат. Совместим с гамблером и / или подъемником. Идеально подходит для охотников, мясников и рыболовов.

Весы Sportsmans



Эти ножи используются в ресторанах и отелях США!

Продукт № CD5040-6K-MESSER-GRANTON-BONING-KNIFE-6IN
Розничная торговля 36,00 долл. США и более
Цена продажи 26,95 долл. США

Это новый 6-дюймовый обвалочный нож Messermeister Kullenschliff!
Жесткий острие ножа granton изготовлено из высококачественной немецкой легированной стали в Золингене, Германия.Пожизненная гарантия.
Заметки от шеф-повара: Это отличный нож для разделки оленины, баранины, телятины, говядины и курицы! Сладкий нож по цене, штампованное лезвие красивое и тонкое. Наши повара использовали все немецкие ножи, мы пришли к выводу, что они очень качественные и удобные в использовании. Больше на странице 2 ниже.

Нажмите здесь, чтобы увидеть больше обвалочных ножей немецкого производства!

Номер продукта CDOVALDMNDSTEEL10
Розничная цена 39,95 долларов США и выше
Распродажа 26 долларов США. 95

Это сталь с алмазной овальной заточкой, которую предпочитают мясники! Он имеет овальную сталь длиной 10 или 12 дюймов, которая позволяет быстро вернуть лезвие на любое лезвие ножа. Эта алмазная сталь быстро обработает лезвие любого хорошего ножа за шесть-десять движений.
Примечание для поваров: ручка из гигиеничного черного пластика не скользит. Металлическое кольцо удобно повесить рядом с ножевым блоком.
Сделано для долгих лет ежедневного использования.

12 дюйм.Сталь для алмазной заточки

Сталь с алмазной заточкой 10 дюймов $ 26,95
Мясники и повара предпочитают наши блоки для мясников любым другим!

Избранные видео …

Еще раз тестируем наши перчатки из нержавеющей стали. Нажмите здесь, чтобы увидеть нож шеф-повара ручной работы!
Шеф-повар использует одну из своих разделочных досок John Boos Maple! Сертифицирован NSF.
Шеф-повара любят наши ножи! Вы тоже можете!

Щелкните здесь, чтобы увидеть любимые кухонные тележки американского производства!
Butcher Blocks упростят вашу обработку! В продаже нажмите здесь!
Качественные гибкие и жесткие ножи для мясников в продаже! Кликните сюда!



Номер продукта CDEMMETS-ELIXIR-OIL
Цена по прейскуранту $ 16. 95 и выше
Цена со скидкой 13,95 $

Эликсир Эммета станет прекрасным дополнением к вашим деревянным разделочным доскам и блокам. Это столетняя комбинация пищевого минерального масла и натурального пчелиного воска. Это полностью безопасно для пищевых продуктов. Этот простой в использовании крем придает дереву мягкий защитный блеск, который добавляет жизни вашим разделочным доскам для мясных блоков. 100% натуральный, изготовлен из минерального масла и пчелиного воска. 16 унций. Это как лосьон для тела для разделочных досок! Мы рекомендуем смазывать топы и блоки маслом каждые 4 недели или чаще, в зависимости от вашего климата.Это безопасное для пищевых продуктов масляное покрытие предотвращает попадание влаги на древесину.
Примечание повара: Помогает сохранять блоки и разделочные доски новыми. Отталкивает влагу и влажность и удерживает их прочнее. Мы пользуемся им постоянно! Закажи чемоданчик и получи действительно крутой фартук от шеф-повара в подарок!

1 Эликсир Эммета

2 Эликсир Эммета $ 26,95 Ящик 6 эликсира Эммета (бонус — бесплатный фартук) $ 149,95
Часто задаваемые вопросы: Уход и обслуживание разделочной доски
Щелкните здесь, чтобы увидеть алмазные точильные камни для ножей!

Продукт № CDWAL-RST1312175-RUSTIC-EDGE-WALNUT
Прейскурантная цена $ 99. 95 и выше, Распродажа $ 103,95 … В наличии!
Отлично подходит для барбекю из индейки, жаркого и двусторонний, бесплатная доставка на сумму более 99 долларов США в конт. USA

Наша новая разделочная доска Rustic Edge идеально подходит для барбекю на заднем дворе или подноса для сыра. Изготовлен из цельного куска американского черного ореха, толщина 1 3/4 дюйма, дизайн по краям в деревенском стиле (двусторонний), кремовая отделка Boos Block с пчелиным воском. Сделано в США. Энергоэффективность: на 25% меньше углеродного следа и на 25% меньше материальных отходов. Красивый, уникальный и полный характера с естественными вариациями в зернистости и цвете.Другие размеры и новые модели разделочных досок, нажмите здесь! При правильном уходе эта доска из клена может прослужить всю жизнь! Смазывая его кремом Board Cream, он будет выглядеть как новый (см. Ниже). Эта доска идеального размера для небольших столешниц. Знаете ли вы, что разделочные доски из твердой древесины убивают бактерии естественным образом?

Черный орех Rustic Edge 13 x 12 x 1 3/4 $ 103,95


Черный орех Rustic Edge 17 x 12 x 1 3/4 $ 114,95
Черный орех Rustic Edge 21 x 12 x 1 3/4 $ 138,95
Набор всех 3-х размеров — Black Walnut Rustic Edge 13 x 12 x 1 3/4, 17 x 12 x 1 3/4, 21 x 12 x 1 3/4 $ 349. 95
Добавьте 3 упаковки Boos Board Cream (3 шт. Тюбики по 5 унций)
Цена продажи $ 29,95
Тот же стиль в клене и вишне, щелкните здесь. Доступны другие размеры!

Продукт № CDBOOS-RAFR2418-2.25BOARD
Прейскурантная цена 239,00 долларов США и выше, Распродажа 175,95 долларов США

Новая жесткая кленовая доска John Boos для резьбы по дереву с канавкой для сока на одной стороне, 24 дюйма x 18 дюймов 2 1/4 дюйма толщиной с ручками из нержавеющей стали. Одна сторона плоская, другая — с пазом для нарезки жаркого и индейки! Идеально подходит для ежедневного приготовления блюд и подачи сыра и праздничных закусок! Смазывая его маслом mystery, он сохранит новый вид на долгие годы использования! В наличии, доставляется быстро!


Добавьте 3 упаковки Boos Board Cream (3 шт.5 унций. трубки)
Цена продажи $ 29,95

Добавьте 12 упаковок Boos Board Cream (12 шт. Тюбиков по 5 унций)
Цена со скидкой 109,95 $

Нажмите здесь, чтобы увидеть НАБОРЫ НОЖЕЙ!

Продукт № CDMUND056076002BONINGONSALE
Розничная цена 21,50 $ и выше
Распродажа 8,95 $

Распродажа наших Mundial «Ножи для обвалки / филе»! Нож имеет удобную нескользящую ручку с полугибким лезвием из немецкой легированной стали диаметром 6 дюймов. Этот нож будет долго держать лезвие и легко затачивается.Нам нравится его для разделки рыбы и обвалки кусков курицы, свинины, говядины и баранины. Сертификат безопасности NSF. Пожизненная гарантия! Мы знаем, что вам понравится этот обвалочный нож!

1 Обвалочный / филейный нож


Нажмите здесь, чтобы получить товары для мясника!

Product # CD24x18BOOSMAPLEBOARD
Распродажа 110,95 долларов США плюс бесплатная обработка маслом …
В наличии
Бесплатная доставка свыше 99 долларов США (только для США)

Это разделочная доска из цельного клена, которую используют Эмерил и другие повара на телевидении! Это разделочная доска, которую выбирают все шеф-повара Chef Depot, Emeril, Charlie Trotter, Paul Kahn и многих других известных шеф-поваров.Джон Боос изготавливает для нас эти разделочные доски из первоклассного клена Solid Rock Maple, размером 24 на 18 дюймов и толщиной более 1 1/2 дюйма. Эта двусторонняя доска сертифицирована NSF и не затупит ваш нож! При правильном уходе эта доска из клена может прослужить всю жизнь! Смазывая его таинственным маслом, он будет выглядеть как новый (доступно ниже). Эта доска идеального размера для большинства столешниц. Знаете ли вы, что разделочные доски из клена убивают бактерии естественным образом?

24 х 18 х 1 1/2

Кленовые кухонные острова и столешницы представлены в журналах Fine Magazines!

Номер продукта CDCP12BKKYOCERASCRAPER
Розничная цена 24 доллара США.00 и выше
Цена со скидкой 17,95 $

Это новый керамический скребок Kyocera, он держит лезвие без заточки! Очень удобно и легко пользоваться.
Сверхострое керамическое лезвие с точностью и аккуратностью царапает каждый раз, сохраняя остроту лезвия в течение многих лет!
Эти инструменты изготовлены из современной высокотехнологичной керамики, уступающей по твердости только алмазу.
Изначально он был разработан для промышленных применений, где выходили из строя металлические компоненты.Почти как алмаз.
Заметки от шеф-повара: этот скребок очистит ваш рабочий стол, блок мясника, разделочные доски и даже удалит краску со стен!

Керамический скребок

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о керамических инструментах, овощечистках, слайсерах и ножах!

Продукт # CDMN2418150-SM-PYRAMID-BOARD
Прейскурантная цена 219,00 долларов США и выше
В продаже 180,95 долларов США

Наша новая разделочная доска John Boos Hard Rock Maple Pyramid Edge Grain Constructed Butcher Block имеет размеры 24 дюйма.x 18 дюймов x 1 1/2 дюйма. Boos Block имеет готовую канавку для сока и ручки, позволяющие легко перемещать или переворачивать. Другой размер — идеально плоский. Дизайн пирамиды стабилизирует говядину и птицу или все, что вы режете. Версия американского черного ореха такого же размера и стиля. Доска Aztec справа имеет размеры 24 дюйма x 18 дюймов x 2 1/4 дюйма из Hard Rock Maple и оснащена съемной подготовительной чашей из нержавеющей стали. Смазывая его маслом Mystery Oil или Boos Board Cream, он будет выглядеть новым (см. Ниже). Знаете ли вы, что разделочные доски из клена убивают бактерии естественным образом?

Разделочная доска Pyramid, клен — плюс бесплатная дополнительная обработка древесины


Разделочная доска Pyramid, орех $ 348.95 — плюс бесплатная дополнительная обработка древесины

Aztec Cutting Board, Maple, поддон из нержавеющей стали 277,95 долларов США — плюс бесплатная дополнительная обработка древесины

Добавьте 3 упаковки Boos Board Cream (3 шт. Тюбики по 5 унций)
Цена продажи $ 29,95

Добавьте 12 упаковок Boos Board Cream (12 шт. Тюбиков по 5 унций)
Цена со скидкой 109,95 $
New Kitchen Center Islands! Доступны нестандартные размеры!

Продукт № CDFK25BUWHKYOCERA-BLUE
Розничная торговля 40,00 долл. И выше
Временное снижение продажной цены 18 долл. США.95

Новый керамический нож для очистки овощей «Попробуйте меня» с синей ручкой и 3-дюймовым лезвием, удерживает лезвие без заточки. Это отличный керамический нож, очень удобный и простой в использовании. Сверхострое керамическое лезвие режет с точностью и аккуратностью каждый раз, сохраняя остроту лезвия в течение многих лет. Эти ножи изготовлены из современной высокотехнологичной керамики, уступающей по твердости только алмазу, она изначально была разработана для промышленных применений, где металлические компоненты выходили из строя.
Заметки от шеф-повара: Синий цвет похож на океан, его очень удобно и легко найти в блоке или ящике! Этот нож — отличный выбор для поваров и гурманов! Керамика идеально подходит для нарезки, нарезки кубиками, измельчения и очистки; чеснок, морковь, лук, сельдерей, груши, яблоки, апельсины и фрукты.
Больше цветов уже здесь!

Более крутые цвета здесь !!!


Продукт № CDFK181WH-BK-KYOCERA-BREAD-KNIFE
Розничная цена 99 долларов США. 95 и выше

Цена со скидкой 79,95 $
Цена временной продажи $ 69,95

Это новый 7-дюймовый керамический хлебный нож Kyocera Revolution, он удерживает лезвие без заточки. Серия Revolution отличается эргономичной черной ручкой и идеальным балансом. Это отличный керамический нож для хлеба, очень удобный и простой в использовании. Вес примерно вдвое меньше стальных ножей, что делает его удобным для длительного использования. Сверхострое керамическое лезвие режет с точностью и аккуратностью каждый раз, сохраняя остроту лезвия в течение многих лет.Эти ножи изготовлены из современной высокотехнологичной керамики, уступающей по твердости только алмазу, она изначально была разработана для промышленных применений, где металлические компоненты выходили из строя.
Заметки от шеф-повара: эти ножи — отличный выбор для поваров и кулинаров! Каждый из наших ножей Revolution поставляется в красивой подарочной коробке. Мы протестировали несколько марок керамических ножей — вот результаты! Kyocera был единственным ножом, достаточно острым, чтобы удовлетворить наши требования, остальные были слишком тупыми или лезвия были слишком тонкими и хрупкими. Kyocera получила очень высокие оценки по резкости, качеству, обработке, материалу и гарантии. Видео ниже. Отличный выбор для шеф-поваров и поваров для гурманов. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о Kyocera! .

Щелкните здесь, чтобы узнать о чистых экстрактах ванили!

Избранные видео …

Повар проверяет керамический зубчатый нож. Обратите внимание, нож очень острый и легко режет. Острый нож необходим каждому шеф-повару и повару-гурману. Шеф-повар использует одну из своих любимых разделочных досок для клена NSF! Щелкните здесь, чтобы узнать больше о Kyocera!

Щелкните здесь, чтобы узнать о чистых экстрактах ванили!
Нажмите здесь, чтобы увидеть очень толстые белые разделочные доски из поли!


Номер продукта CD-DMTDSS-THREE-STONE-SET
Розничная цена 165 долларов США.00 и выше
Распродажа $ 98,95

Это наш эксклюзивный набор для алмазной заточки DMT! Он точно изготовлен в соответствии с нашими спецификациями прямо здесь, в США. Каждый набор включает алмазный камень с крупной зернистостью 325 (синий), мелкий алмаз с зернистостью 600 (красный) и сверхтонкий алмаз с зернистостью 1200 (зеленый), каждый примерно. 6 дюймов x 2 дюйма в деревянном ящике. Монокристаллические алмазы не разрушаются во время использования. Эти алмазные точилки превосходят всех конкурентов!
Заметки от шеф-повара: Идеальный подарок для того, у кого есть почти все.С помощью этого набора для алмазной заточки любой хороший нож, инструменты для украшения и стамески быстро получат острую, как бритва, лезвие за четыре, шесть-шесть движений. Добавьте зажимы ниже и получите эти ножи ~ острее новых! Почему бы не купить лучшее?


Переносные столы для повара! Кликните сюда!

Product # CDST-G-SHARPENING-GUIDES
Розничная цена 15,00 долларов США и выше
Распродажа 9,95 долларов США

Наши эксклюзивные направляющие для ножей подходят для большинства ножей и работают с любым камнем, обеспечивая быструю точность 15 градусов угол заточки.
Набор из 2 больших и малых.
Примечание для поваров. Эти маленькие зажимы сделаны из нержавеющей стали с пластиковым покрытием и помогут вам правильно затачивать. Сделано в японии!


Щелкните здесь, чтобы просмотреть переносные блоки для мясников!

Избранные видео …

Повар затачивает высококачественный японский нож шеф-повара. Эти ножи сделаны вручную в Японии!
Шеф-повар использует один из своих любимых точильных камней DMT на столах для бистро из нержавеющей стали NSF! Сделано в США. Разделочные доски NSF уже здесь! Сделано в США. Зажимы для ножей сверху!
Еще японские ножи! Кликните сюда!


Продукт № CDJBWAL-CCB121203-12x12x3IN-WALNUT
Продажная цена 315,95 $ с бесплатной доставкой

Блок для резки китайского ореха John Boos изготовлен из отборного американского темного ореха и имеет конструкцию с толщиной торцевых волокон 3 дюйма, предназначенную для рубить удовольствие. Наши квадратные и прямоугольные китайские блоки для резки имеют покрытие из натурального масла.Доступен в нескольких размерах, перечисленных ниже.
Примечание повара: грецкий орех — прекрасная поверхность для резки и измельчения продуктов, он не тупит нож и естественным образом убивает бактерии! У этих блоков много приложений! Идеально подходит для кухонных островов, рядом с плитой или переносной тележкой, кабиной, кемпером или лодкой.

Блок грецкого ореха 12 дюймов x 12 дюймов x 3 дюйма


Блок грецкого ореха 12 дюймов x 12 дюймов x 3 дюйма (с держателем ножа с прорезями, двусторонний)
15 дюймов x 15 дюймов x 3 дюйма Блок грецкого ореха с конечным зерном 353 долл. США.95
Блок грецкого ореха с торцевым зерном размером 18 дюймов x 18 дюймов x 3 дюйма $ 400,95 Нажмите здесь, чтобы увидеть наборы ножей для шеф-повара!


Продукт № CDWAL-FB201501-FUSION-WALNUT
Продажная цена $ 149.95 Бесплатная доставка!

Наш новый «Walnut Fusion Server» имеет размеры 20 x 15 x 1 дюйм и отличается богатым теплым внешним видом. Изготовлен из массива ореха с отобранными вручную краями. Доску необходимо протирать маслом Mystery Oil или Wood Cream каждые несколько месяцев, чтобы она выглядела новой. Выберите ниже орех, клен или вишню.Примечание от шеф-повара: идеальная презентация для суши, закусок или бранча на патио! Живое обслуживание клиентов! Звоните для получения скидок! Мы можем отправить ваш новый «Walnut Fusion Server» примерно за 1 месяц. 1-2 недели!

Walnut Fusion Server

Сервер Maple Fusion $ 64,95 Сервер Cherry Fusion $ 98,95 Нажмите здесь, чтобы увидеть больше режущих блоков из твердого клена!

Продукт № CDJBWAL-9SS-9x9x1.5IN-WALNUT
Цена со скидкой 109,95 $ ~ Бесплатная доставка и отличное обслуживание клиентов!

Доска для сыра с грецким орехом John Boos Square изготовлена ​​из отборного американского темного ореха и имеет практичные ножки из нержавеющей стали.Он был создан для того, чтобы нарезать и сервировать удовольствие на всю жизнь. Эти красавицы отделаны натуральным маслом. Доступен в нескольких размерах, перечисленных ниже. Примечание повара: грецкий орех — прекрасная поверхность для резки и измельчения продуктов, он не затупит нож и естественным образом убивает бактерии! У этих блоков много приложений! Идеально подходит для кухонных островов, рядом с плитой или переносной тележкой, кабиной, кемпером или лодкой.

Ореховая плита 9 дюймов x 9 дюймов x 1,5 дюйма с ножками из нержавеющей стали


12 дюймов.Ореховая доска x 12 дюймов x 1,5 дюйма с ножками из нержавеющей стали $ 134,95 New Kitchen Center Islands! Доступны нестандартные размеры!

Продукт № CDPM18180225-P-NEWTON-PREP-MASTER
Промо-распродажа 176,95 $ Плюс *** Бонус 16 унций. Обработка дерева ***

Новая разделочная доска Newton Prep Master идеально подходит для барбекю на заднем дворе или для разделки небольшой индейки или жареной свинины. Он оснащен съемным поддоном для сбора капель, который также можно использовать для сбора мелкой пищи, например, измельченного чеснока. Другая сторона плоская! Это разделочная доска, которую выбирают все шеф-повара Chef Depot и многие другие известные повара! John Boos изготавливает для нас эти эксклюзивные разделочные доски из первоклассного клена Solid Rock, 18 дюймов на 18 дюймов x 2 1/4 дюйма толщиной и нескольких других размеров, ссылки на которые приведены ниже. Эта двусторонняя доска сертифицирована NSF и не затупит ваш нож! При правильном уходе эта доска из клена может прослужить всю жизнь! Смазывая его таинственным маслом, он будет выглядеть как новый (доступно ниже). Эта доска идеального размера для небольших столешниц.Знаете ли вы, что разделочные доски из клена убивают бактерии естественным образом? Другие размеры здесь!

New Kitchen Center Islands! Доступны нестандартные размеры!

Продукт № CDFK110WH + CP09RD-KYOCERA-2PCSET-RED
Розничная торговля 69,95 долл. США и выше
Временное снижение продажной цены 27,95 долл. США

Это новая красная ручка 4,5 дюйма. Подарочный набор для керамического универсального ножа Kyocera Revolution и ножа для резки керамики.Они держат лезвие годами без заточки. Серия Revolution отличается массивной черной ручкой и идеальным балансом. Это отличный керамический нож, очень удобный и простой в использовании. Вес примерно вдвое меньше стальных ножей, что делает его удобным для длительного использования. Сверхострое керамическое лезвие режет с точностью и аккуратностью каждый раз, сохраняя остроту лезвия в течение многих лет. Эти ножи изготовлены из современной высокотехнологичной керамики, уступающей по твердости только алмазу, она изначально была разработана для промышленных применений, где металлические компоненты выходили из строя.
Заметки от шеф-повара: Какой отличный подарок! Ограниченное по времени предложение, потом их больше нет!
Каждый из наших ножей Revolution поставляется в красивой подарочной коробке.
Мы протестировали несколько марок керамических ножей — вот результаты!
Kyocera был единственным ножом, достаточно острым, чтобы удовлетворить наши требования, остальные были слишком тупыми или лезвия были слишком тонкими и хрупкими. Только Kyocera получила очень высокие оценки по резкости, качеству, обработке, материалу и гарантии. Эти ножи — отличный выбор для поваров и гурманов! Керамика идеально подходит для нарезки и измельчения мяса, чеснока, моркови, лука, сельдерея, фруктов и т. Д.

Щелкните здесь, чтобы увидеть другие удивительные ножи Kyocera!

Product # CDDGHS6DOUGHBENCHSCRAPER
Розничная цена $ 12.00 и новее
Распродажа $ 6,75

Наш скребок для древесного теста идеально подходит для работы с тестом для выпечки, хлеба и пиццы! Каждому пекарю нужен хороший скребок! Этот скребок оснащен лезвием из нержавеющей стали размером 6 на 3 дюйма и приклепанной ручкой из массива дерева для долгой работы!
Примечание повара: мне нравится использовать мой для нарезки порций теста для пиццы и соскабливания муки с моего мясника. Также отличный инструмент для очистки ваших разделочных досок твердой древесины!

Посуда из нержавеющей стали — Щелкните здесь!

Продукт № CD18x12BOOSAUJUSMINI
Прейскурантная цена 79 $. 95 и выше, Распродажа $ 74,95 … В наличии!
Отлично подходит для барбекю из индейки, жаркого и двусторонний, бесплатная доставка на сумму более 99 долларов США в конт. USA

Наша новая мини-разделочная доска Aujus идеально подходит для барбекю на заднем дворе или для приготовления небольшого жаркого. Это разделочная доска, которую выбирают все шеф-повара Chef Depot и многие другие известные повара! John Boos изготавливает для нас эти эксклюзивные разделочные доски из первоклассного клена Solid Rock Maple, размером 18 на 12 дюймов и толщиной более 1 1/2 дюйма.Эта двусторонняя доска сертифицирована NSF и не затупит ваш нож! При правильном уходе эта доска из клена может прослужить всю жизнь! Смазывая его кремом Board Cream, он будет выглядеть как новый (см. Ниже). Эта доска идеального размера для небольших столешниц. Знаете ли вы, что разделочные доски из клена убивают бактерии естественным образом?


Добавьте 3 упаковки Boos Board Cream (3 шт. Тюбики по 5 унций)
Цена продажи $ 29,95
New Kitchen Center Islands! Доступны нестандартные размеры!



Изделие № CDRAD01-GRV-BOOS18x12x2. 25W / GROOVE
Цена по прейскуранту 130,00 $ и выше
Распродажа $ 101,95

Наша новая разделочная доска размером 18 x 12 x 2,25 дюйма идеально подходит для барбекю на заднем дворе или для приготовления небольшого жаркого. Это разделочная доска, которую выбирают все шеф-повара Chef Depot и многие другие известные повара! John Boos изготавливает для нас эти эксклюзивные разделочные доски из первоклассного клена Solid Rock. Эта двусторонняя доска (плоская с другой стороны) сертифицирована NSF и не затупит ваш нож! Вес 14 фунтов.При правильном уходе эта доска из клена может прослужить всю жизнь! Смазывая его маслом mystery или кремом для картона, он будет выглядеть как новый (см. Ниже). Функциональность и стиль — отличный выбор. Знаете ли вы, что разделочные доски из клена убивают бактерии естественным образом?

New Kitchen Center Islands! Доступны нестандартные размеры …

Продукт № CD24x18BOOSBOARD-AUJUS2
Прейскурантная цена $ 175,00 и выше
Распродажа $ 143,95

Это двусторонняя разделочная доска из цельного клена Au Jus! Имеет широкий паз с одной стороны. Джон Боос изготавливает для нас эти разделочные доски из первоклассного клена Solid Rock Maple, размером 24 на 18 дюймов и толщиной более 1 1/2 дюйма. Эта двусторонняя доска сертифицирована NSF и не затупит ваш нож! При правильном уходе эта доска из клена может прослужить всю жизнь! Смазывая его маслом Mystery Oil или Board Cream, он будет выглядеть новым. Эта доска идеального размера для большинства столешниц. Знаете ли вы, что разделочные доски из клена убивают бактерии естественным образом?
Примечание повара: отличная доска для разделки большой индейки, ростбифа или ребрышек.Также отличный выбор для изысканного барбекю. Это разделочная доска, которую выбирают все повара в Chef Depot. Найдите более низкую цену? Позвоните нам и получите бесплатный подарок.
Эмерил, Чарли Троттер, Пол Кан и многие другие известные повара!


Добавьте 3 упаковки Boos Board Cream (3 шт. Тюбики по 5 унций)
Цена продажи $ 29,95
Ваша новая кухня — мясной блок уже здесь!
Распродажа наших разделочных досок с логотипом Rock Maple!

Номер продукта CDAUJUS20x15BOOSBOARD
Прейскурантная цена 145 $. 00 и выше
Распродажа $ 110,95

Это двусторонняя разделочная доска из массива клена Au Jus! Имеет широкий паз с одной стороны. Джон Боос изготавливает для нас эти разделочные доски из первоклассного клена Solid Rock Maple размером 20 на 15 дюймов и толщиной более 1 1/2 дюйма. Эта двусторонняя доска сертифицирована NSF и не затупит ваш нож! При правильном уходе эта доска из клена может прослужить всю жизнь! Смазывая его маслом Mystery Oil или Board Cream, он будет выглядеть новым. Эта доска идеального размера для большинства столешниц.Знаете ли вы, что разделочные доски из клена убивают бактерии естественным образом?
Примечание повара: отличная доска для разделки большой индейки, ростбифа или ребрышек. Также отличный выбор для изысканного барбекю. Это разделочная доска, которую выбирают все повара в Chef Depot. Найдите более низкую цену? Позвоните нам и получите бесплатный подарок. Эмерил, Чарли Троттер, Пол Кан и многие другие известные повара!

Распродажа наших разделочных досок с логотипом Rock Maple!

Товар № CD24x18BOOSMAPLEBOARD
Распродажа $ 110. 95 плюс бесплатная обработка маслом …
В наличии
Бесплатная доставка свыше $ 99.00 (только для США)

Это разделочная доска из цельного клена, которую используют Эмерил и другие повара на телевидении! Это разделочная доска, которую выбирают все шеф-повара Chef Depot, Emeril, Charlie Trotter, Paul Kahn и многих других известных шеф-поваров. Джон Боос изготавливает для нас эти разделочные доски из первоклассного клена Solid Rock Maple, размером 24 на 18 дюймов и толщиной более 1 1/2 дюйма. Эта двусторонняя доска сертифицирована NSF и не затупит ваш нож! При правильном уходе эта доска из клена может прослужить всю жизнь! Смазывая его таинственным маслом, он будет выглядеть как новый (доступно ниже).Эта доска идеального размера для большинства столешниц. Знаете ли вы, что разделочные доски из клена убивают бактерии естественным образом?

24 х 18 х 1 1/2

Островов Кленовой кухни представлены в журналах Fine Magazines!

Продукт # CDRA0324x18x2. 25BOOSMAPLECUTTINGBOARD
Распродажа 143,95 долларов США плюс бесплатная обработка маслом
В наличии, закажите сейчас, быстрая доставка Бесплатная доставка от $ 99.00 (только для США)

Это разделочная доска из цельного клена, которую используют Emeril и другие шеф-повара на телевидении! Это разделочная доска, которую выбирают все шеф-повара Chef Depot, Emeril, Charlie Trotter, Paul Kahn и многих других известных шеф-поваров.Джон Боос изготавливает для нас эти разделочные доски из первоклассного клена Solid Rock Maple размером 24 на 18 дюймов и толщиной более 2,25 дюйма. Эта двусторонняя доска сертифицирована NSF и не затупит ваш нож! При правильном уходе эта доска из клена может прослужить всю жизнь! Смазывая его таинственным маслом, он будет выглядеть как новый (доступно ниже). Эта доска идеального размера для большинства столешниц. Знаете ли вы, что разделочные доски из клена убивают бактерии естественным образом? Найдите более низкую цену? Позвоните нам и получите бесплатный подарок.

24 x 18 x 2 1/4
В наличии, закажите сейчас для быстрой доставки


Острова Кленовой кухни представлены в журналах Fine!


Продукт № CD18x12x1 / 2WHITEPOLYBOARD
Прейскурантная цена $ 21.99 и выше
Распродажа $ 12,75

Эта разделочная доска из полимера толщиной 18 дюймов x 12 дюймов x 1/2 дюйма весит более 4 фунтов!
Это разделочная доска, которую выбирают все шеф-повара Chef Depot и многие другие известные повара!
Его используют Эмерил и другие шеф-повара на телевидении и на профессиональных кухнях в США!
Эти полиэтиленовые разделочные доски ресторанного качества и могут служить годами (при ежедневном использовании).
Мы используем эти доски для мяса, птицы и рыбы, они уменьшают передачу запаха.Можно мыть в посудомоечной машине. Доступны многие размеры. На все наши качественные разделочные доски низкие цены!

Еще больше чистых белых поли и цветных разделочных досок в продаже! Кликните сюда!

Ящики для столовых приборов | Блоки для ножей | Кливеры | Заточка стали | Электрические точилки | Столовые приборы

ДОМ

Авторские права 1999-2021 Chef Depot Inc.
Все права защищены.
Юридическая информация и авторские права

Заказчик Обслуживание — напишите нам или позвоните по телефону: (630) 739-5200

Отзывы клиентов — Как разделать оленей?

Глоссарий терминов по мясу | Зоотехния

АБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЫЭЮЯ

2% молоко — молоко, содержащее 2% молочного жира по объему.

833 cure — рассол для отверждения, содержащий 8 фунтов соли, 3 фунта сахара и 3 унции нитрита.

A
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Полоса A — широкая темная полоса, которая дважды преломляет или анистропна в поляризованном свете в саркомере. Содержит миозиновые нити.

Ацетилхолин — соединение, секретируемое нейроном, где оно прикрепляется к мышце в нервно-мышечном соединении. Ацетилхолин вызывает передачу нервного импульса от нейрона к мышце.

Ахиллово сухожилие — Сухожилие задней конечности мясного животного, которое используется для подвешивания туши говядины к поручню.

Актин — Миофибриллярный белок и основной компонент I-полосы или тонкой нити саркомера. F-актин состоит из серии молекул g-актина, которые образуют спиральную нить, известную как тонкая нить.

Актомиозин — Белковый комплекс, образующийся при взаимодействии актина и миозина на поперечном мостике. При трупном окоченении это взаимодействие постоянно.

Скорректированная толщина шпика — Измерение толщины подкожного жира, скорректированное сортировщиком, чтобы учесть отложение жира на остальной части тушки.

Приводящая мышца — мышца, расположенная в задней конечности животного, которая составляет часть верхнего круга.

Аэробный метаболизм — Метаболизм в присутствии кислорода.

Старение — Процесс, при котором мясо выдерживают при контролируемой температуре в течение определенного периода времени. Это позволяет ферментативной активности разрушать сложные белки, изменяя вкус и нежность.

Служба сельскохозяйственного маркетинга — Агентство Министерства сельского хозяйства США, которое отвечает за разработку и применение федеральных систем классификации мяса и птицы.

Подкрестковая кость — Часть тазовой кости, которая обнажается при разделении туши по средней линии.

Albumen — Часть яйца, окружающая желток, иногда называемая яичным белком; основной белок, содержащийся в яичном белке.

Альбумин — группа белков, содержащихся в молоке.

Анаэробный метаболизм — Метаболизм в отсутствие кислорода.

Ante-Mortem Inspection — Осмотр животного перед смертью для определения его здоровья.

Ante-mortem — Перед смертью.

Передняя часть — Иногда известна как «черепная», что означает направление к голове.

Аппендикулярный скелет — Кости, связанные с конечностями животного.

Прокачка артерии — Процесс распределения лечебного раствора по окороку с использованием кровеносной системы животного. Место инъекции — бедренная артерия.

Аскорбат — соединение, добавляемое в посолочную смесь, которое ускоряет развитие и стабильность цвета колбасного мяса.Четыре вещи, которые аскорбаты делают в рассоле для отверждения, включают: (1) участие в восстановлении метмиоглобина до миоглобина, тем самым ускоряя скорость отверждения; (2) химическая реакция с нитритом для увеличения выхода оксида азота из митроновой кислоты; (3) действует как антиоксидант, тем самым стабилизируя цвет и вкус, и (4) при определенных условиях уменьшая образование нитрозаминов.

Атласный сустав — Сустав между головой и первым шейным позвонком, который отсекают, чтобы удалить голову.

ATP — Аденозинтрифосфат, молекула с высокой энергией, которая является носителем свободной энергии, используемой в системах животных.

Осевой скелет — Кости каркаса, связанные с позвонками.

Осевой сустав — Сустав между первым и вторым шейными позвонками.

B
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Толщина подкожного жира — Измерение количества подкожного жира на туше.

Бактерии — одноклеточные организмы, размножающиеся путем деления клеток, могут быть либо непреднамеренными загрязнителями (порча или патогенные организмы) мышечной пищи, либо преднамеренными добавками, такими как заквасочные культуры молочной кислоты, используемые при производстве ферментированных продуктов.

Колоколообразный скребок — Устройство в форме колокола, используемое для удаления волос с туши свиньи.

Толщина живота — Толщина брюшной стенки свиньи; используется для определения минимального качества для целей оценки.

Живот — Отруб туши свиньи оптом, составляющий приблизительно 13 процентов туши. Живот обычно лечится и продается как бекон.

Двуглавая мышца бедра — мышца, находящаяся в задней конечности животного и составляющая нижний или внешний круг.

Двуглавая мышца плеча — Мышца, расположенная в руке, поджаривается или нарезается. Примерно такого же диаметра, как и плечевая кость, рядом с которой она находится.

Связующие и расширители — Мясные ингредиенты, которые добавляют в колбасные изделия по одной или нескольким из следующих причин: (1) улучшить выход готовки, (2) улучшить нарезку, (3) улучшить вкус, (4) уменьшить стоимость рецептуры, (5) увеличение содержания белка, (6) улучшение стабильности эмульсии, (7) улучшение связывания жира, (8) увеличение связывания воды.

Вяжущее мясо — Мясо, используемое для колбасных изделий, которое обладает способностью связывать воду и эмульгировать жир в колбасном продукте. Мясо с высокой связывающей способностью имеет много нежирных скелетных тканей, тогда как мясо с низкой связывающей способностью имеет высокое содержание соединительной ткани и жира.

Шоковая заморозка — наиболее часто используемый коммерческий метод замораживания мясных продуктов. Воздух охлаждается до температуры от -10 ° C до -40 ° C, затем с помощью воздуходувок скорость воздуха увеличивается до 760 миль в час, что приводит к быстрому замораживанию продукта.Мясные продукты необходимо завернуть во избежание ожога в морозильной камере.

Кровяная мука — Сухая кровь, полученная в процессе убоя, которая может использоваться в качестве белковой добавки (80 процентов белка) в кормах для животных

Брызги крови — Появление мелких кровоизлияний в мышцах, жировой ткани и соединительной ткани из-за кратковременного повышения артериального давления во время убоя. Особенно это заметно в вяленой свинине.

Bloom — Развитие яркого цвета, связанное с образованием оксимиоглобина на нежирной поверхности куска мяса при воздействии кислорода.В говядине это занимает около 20 минут. Цвет меняется от пурпурно-красного до ярко-вишнево-красного.

Запах кабана — Характерный запах мяса интактных взрослых самцов свиней. Это связано с присутствием соединения 5 андрост-16ен-3он, которое является метаболитом тестостерона. Его описывают как запах мочи с запахом пота и ароматом, который появляется при нагревании кабачьего жира.

Костный кислый — Кислый или гнилостный запах вокруг бедренной кости у говяжьей круглой или свиной ветчины, вызванный анаэробными бактериями, которые могли присутствовать в лимфатических узлах или костных суставах или проникнуть через кости во время хранения и обработки.

Бостонское плечо — Общий разрез, сделанный путем перпендикулярного разреза грудных позвонков на втором и третьем ребре, а затем разреза под прямым углом примерно на 3/4 дюйма вентрально от открытой поверхности лопатки. Этот отруб составляет около девяти процентов свиной туши.

Связанная вода — Вода, которая находится в тесной связи с заряженными группами в молекуле белка, таким образом, плотно удерживаясь на белке.

Измельчитель чаш (бесшумный резак) — Часть оборудования, используемая при изготовлении колбас, состоящая из круглой чаши, в которую помещается мясо, которое вращается таким образом, чтобы мясо пропускалось через серию лезвий, вращающихся со скоростью около 5000 об / мин, и нарезалось на части. тонкие частицы.

Говядина в штучной упаковке — Производство туши говядины на оптовые, первичные и субстандартные отрубы на предприятии. Эти отрубы очищаются от лишнего жира и, возможно, костей, затем упаковываются в вакуумную упаковку и упаковываются аналогичным образом и отправляются напрямую розничным торговцам.

Фирменный продукт — Этикетка, наносимая на продукт переработчиком или дистрибьютором, для идентификации потребительских пищевых продуктов определенного качества.

Тушеное мясо — Поджарить мясо в небольшом количестве жира, затем медленно готовить на сковороде с небольшим количеством жидкости.

Разрыв сустава — Эпифизарный хрящ на дистальном конце пястных костей используется для классификации туш ягненка.

Отбойный молоток — Рабочий на перерабатывающем предприятии, разделяющий тушу на оптовые, первичные и суб первичные отрубы.

Грудка — Отрезок цыпленка, который в розничной торговле состоит в основном из грудной мышцы; также оптовый отруб ягненка, включающий грудину и грудную мышцу.

Рассол — Раствор, содержащий лекарство и воду, закачиваемую в мясо для посола.

Жаровня — Для приготовления на прямом огне. Гриль

Бройлер или фритюрница — Молодой цыпленок (обычно в возрасте 6-8 недель) нежного пола любого пола, с мягкой, гибкой, гладкой кожей и гибким хрящом грудной кости. Диапазон веса тушки бройлера и фритюрницы составляет 3–4,5 фунта.

Бромелин — расщепляющий фермент, выделенный из ананаса, который расщепляет мышечные белки. Его можно использовать как смягчающий агент, и он наиболее активен при температуре 90 — 140F.

Browning — Процесс варки мяса, при котором пигмент миоглобина превращается в гемохром, который может характеризоваться цветом приготовленного мяса.

Буллок — Целый самец мясного скота, менее зрелый, чем бык. Скелетная зрелость отличает разницу между ними. Туши волов имеют слегка красные и слегка мягкие скуловые кости, а хрящи на концах грудных позвонков имеют некоторые признаки окостенения; крестцовые позвонки полностью срослись; хрящи на концах поясничных позвонков почти полностью окостенели; реберные кости слегка широкие и слегка плоские.

Мясники доллар — Круглый кусок бедренной кости размером с серебряный доллар, который разрезается, когда поясница и круглая оптовая часть разделены.

Butterfly — для разделения стейков, отбивных, котлет и жаркого пополам, оставив половинки на шарнирах с одной стороны.

Пуговицы — относится к хрящам, расположенным на концах остистых отростков грудных позвонков. Размер кнопки помогает определить физиологическую зрелость тушек говядины.

C
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Кальциевый насос — серия ферментов в мышечных волокнах, отвечающих за поступление кальция в саркоплазматический ретикулум и из него.

Кожа теленка — Классификация шкуры неполовозрелых мясных пород.

Camphlobacter — патогенный организм, ответственный за инфекцию пищевого происхождения, которая характеризуется диареей, лихорадкой и судорогами.Время начала наступает через 2-5 дней после попадания организмов внутрь, а продолжительность — примерно 2-10 дней.

Накидка — шкура, снятая с головы мясного животного.

Capon — Самец цыпленка моложе 8 месяцев, подвергнутый хирургической несексуальной связи, отличается нежным мясом и мягкой, податливой, гладкой текстурой.

Пневматический болт-пистолет — Устройство, используемое для обезумевания животного путем выстрела стальным стержнем в мозг.

Туша — Разделанное забитое животное, имеющее две «стороны».

Сердечная мышца — Мышца с поперечно-полосатым рисунком, непроизвольно контролируемая нервной системой. Ядро находится в центре мышечного волокна. Мышечные волокна обладают ритмической сократимостью и находятся исключительно в сердце.

Сонная артерия — Основная артерия, снабжающая кровью мозг, которая перерезается при обескровливании животного.

Казеин — Белок молока, составляющий 80 процентов от общего количества белка.Казеины имеют шаровидную форму и коагулируют в процессе производства сыра.

Целлюлозные оболочки — Несъедобная оболочка для колбас, сделанная из хлопковой подкладки или древесной массы. Через эти кожухи могут проходить вода и воздух. Поскольку эти оболочки несъедобны, их необходимо удалить перед употреблением продукта.

Шейные позвонки — семь позвонков, расположенных на шее животного.

Чедеринг — Процесс производства сыра, в котором сырный творог растягивается и матируется для удаления сывороточных белков.

Сосудистая кость — брюшная часть поясничных позвонков, которая удаляется во время изготовления стейка или отбивной.

Chitterlings — Тонкий кишечник свиньи.

Патрон — оптовый отруб говядины, который включает первые пять ребер передней четвертины без грудинки и голени.

Сбивание — Процесс производства масла, при котором эмульсия, удерживающая масло в растворе, разрушается из-за механического перемешивания.Затем масло прессуется и пахта сливается.

Пояснение — Центрифугирование молока для удаления посторонних материалов, включая лейкоциты, более крупные бактерии, клетки вымени коровы и грязь, которая могла попасть в доильную систему.

Прозрачная пластина — Отрезок оптом из свиной туши, расположенный на внешней поверхности бостонского окуня оптом. В основном это жир, из него делают свинину и бобы.

Clostridium Botulinum — палочковидная спорообразующая бактерия, вырабатывающая летальный токсин при росте в анаэробных условиях.Небольшое количество поглощенного вещества вызовет паралич непроизвольных мышц, таких как диафрагма, что приведет к удушью.

Clostridium Perfringens — палочковидные неподвижные спорообразующие бактерии, вызывающие гастроэнтерит. Симптомы появляются через 8–24 часа после приема внутрь и включают острую боль в животе, диарею и газы; лихорадка, тошнота и рвота случаются редко.

Коагуляция — Чтобы белок денатурировал и образовывал большие шарики, как в сыроварении.

Копчиковые позвонки — Позвонки, обнаруженные в хвосте животного.

Петух или петух — зрелый цыпленок-самец с грубой кожей, жестким и потемневшим мясом и затвердевшим кончиком грудины.

Жир трески — Жир, отложившийся в оставшейся части мошонки бычка.

Холодное укорачивание — Состояние, возникающее, когда мышцы подвергаются воздействию низких температур (на 15–20 ° C ниже нормы), когда мышца находится в состоянии до окоченения, в результате чего мышца укорачивается и становится жестче.

Коллаген — Основной структурный белок позвоночных животных, встречающийся во всех тканях; он является предшественником желатина и может быть переработан в различные формы; преобладающий белок соединительной ткани или устьичной части мышцы, образующий фибриллы.

Коллагеновая оболочка — Колбасная оболочка, сделанная из источника коллагена, такого как кориумный слой говяжьей шкуры. Эти оболочки обладают многими физическими свойствами натуральных оболочек, а также однородностью и чистотой целлюлозных оболочек.

Оценка цвета — субъективный показатель цвета нежирного мяса свинины. На шкале 1–5 цифра 1 указывает на бледно-розоватый цвет, а 5 указывает на темно-пурпурный цвет.

Молозиво — Прозрачная жидкость, выделяемая из вымени коров вскоре после рождения теленка, содержащая антитела, защищающие теленка от болезней.Молозиво исключено из коммерческого молока.

Comitrol (оборудование для шелушения) — Машина, которая нарезает или измельчает мясо до желаемого размера, из которого затем может быть получен реструктурированный мясной продукт.

Сгущенное молоко — Молоко жидкое с удаленной водой, поэтому оно содержит 7,5% жира и 25% сухих веществ. Его можно подсластить, добавив 18% сахара. Он консервирован и стабилен при комнатной температуре.

Конформация — Пропорциональное развитие частей туши или оптовых отрубов, а также соотношение мышц и костей.

Соединительная ткань — Образует клеточную структуру большинства тканей животных, включая кости, жир и мышцы. Два основных белка — это коллаген и эластин.

Сокращение — Процесс сокращения мышечного волокна.

Охлаждающая усадка — Вес, который теряется при первоначальном охлаждении туши. Обычно это потеря влаги.

Корнуоллская дичь — Молодой неполовозрелый цыпленок, обычно в возрасте пяти-семи недель, весом не более двух фунтов веса, готового к приготовлению.Эти птицы представляют собой нечто среднее между курицей Корнуолла и другой породой кур.

Яйца с трещинами — Яйца с дефектами скорлупы, используемые для дальнейшей переработки яичных продуктов.

Криогенная заморозка — Замораживание пищевых продуктов путем их погружения в жидкий азот.

Curare — соединение, выделенное из растения в Южной Америке, которое обладает способностью блокировать передачу нервного импульса в нервно-мышечном соединении.

Лекарство — Смесь ингредиентов, используемых для посола мяса, которая может включать соль, сахар, нитрит натрия, эриторбат натрия, фосфат, специи и воду

Посол — добавление соли к мясу с целью консервации.

Освобождение от таможенных пошлин — Статус инспекции мясокомбината, который забивает животных в качестве услуги и не продает мясные продукты.

Испытание на разрезание — Разделение оптового разреза на розничные разрезы для определения розничной доходности и стоимости с целью поддержания операционной прибыли.

D
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Темный резак — Говядина из тощей ткани темного цвета. Это результат длительного стресса, который привел к снижению содержания гликогена в мышцах перед забоем. PH мускулов темного резака обычно высокий (около 6,5), что приводит к более высокой водоудерживающей способности и большей светопоглощающей способности, чем обычно. вызывая темный постный цвет.

Обезглавливание — процесс обезвреживания птицы во время убоя.

Аппарат для удаления шерсти — Аппарат с вращающимися резиновыми лопастями, который удаляет волосы с обожженной тушки свиньи.

Обезвоживание — Удаление воды.

Пункт Делейни — Раздел Закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах 1959 года, требующий, чтобы продукты питания не содержали остатков пестицидов или других соединений, вызывающих рак у экспериментальных животных

Фаза задержки окоченения — Фаза во время процесса окоченения, при которой АТФ присутствует в мышце, поддерживая состояние расслабления.

Денатурация — Изменяет природную структуру белка под действием тепла или кислоты.

Депиляция — Процесс удаления волос с туши свиньи во время убоя.

Средство для удаления клешней росы — Устройство в форме крючка, которое используется для удаления клешней росы с свиней во время убоя.

DFD — Dark Firm and Dry — Состояние мяса, при котором pH немного снижается до pH 6,8, а мясо темнее по цвету, плотнее по текстуре и суше на вид. Это состояние вызвано длительным стрессом, достаточной продолжительности для истощения запасов гликогена в мышцах до убоя.

Диафрагма — мышечная и соединительная структура, разделяющая брюшную и грудную полость.

Диффузия — Процесс, при котором частицы жидкости, газов или твердых веществ смешиваются в результате самопроизвольного движения, вызванного тепловым перемешиванием, и растворенные вещества перемещаются из области с более высокой концентрацией в область с более низкой концентрацией.

Дистальный — Вдали от точки отсчета.

Дорсальный (верхний) — Вдали от плоскости опоры. «Верхняя сторона».

Процент разделки — Процент живого веса туши животного. Он определяется путем деления веса туши в горячем состоянии на вес живого животного и последующего умножения на 100. Также называется выходом.

Сухой жар для жарки —Варка мяса без дополнительной влаги. Примерами таких способов являются жарка, жарка, жарка на гриле, жарка на сковороде, жарка на сковороде, жарка во фритюре и во фритюре.

Сухое отверждение — Нанесение отверждающей смеси из соли, сахара, нитрита натрия, эриторбата и специй путем втирания их в отверждаемый продукт. Обычно используется только для тонких кусков мяса.

E
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я

E-coli 0157: H7 — специфический серотип 0157: H7 продуцирует токсин, который может вызывать геморрагический колит, который включает сильные спазмы в животе, за которыми следует диарея (часто с кровью), тошнота, рвота и иногда субфебрильная температура. .Возможное осложнение — гемолитико-уремический синдром (ГУС), инфекция мочевыводящих путей, которая является основной причиной острой почечной недостаточности у детей. Симптомы обычно появляются через три-четыре дня после приема пищи и сохраняются до 10 дней.

Пищевые субпродукты — Части животного, кроме туши, пригодные для употребления в пищу.

Яичные продукты — Продовольственные и непищевые продукты, полученные из яиц.

Электрошокер — Устройство, которое подает электрический заряд на свинью, делая ее бессмысленной во время убоя.

Электростимуляция — Процесс, при котором тушу перед окоченением подвергают электрошоку, вызывая сокращение мышцы.

Эластин — резиноподобный белок соединительной ткани, известный своей эластичностью и крайней нерастворимостью.

Эмульсионная мельница — часть оборудования, используемого в производстве колбас, в котором тесто для рубленого мяса пропускается через тарелку с небольшими отверстиями для создания стабильного мясного теста для таких продуктов, как сосиски и болонья.

Endomysium — Соединительная ткань, окружающая каждое мышечное волокно, лежащее на базальной мембране.

Эпимизий — Соединительнотканная оболочка, окружающая мышцу; прилегает к сухожилию и перимизию.

Erythorbates — Изомеры аскорбатов, эртиорбатов ускоряют развитие и стабильность цвета вяленого мяса. Дополнительную информацию об этой группе соединений можно найти в разделе аскорбаты.

Незаменимое питательное вещество — Питательное вещество, которое не может вырабатываться в организме в достаточном количестве, поэтому должно поступать с пищей.

Обескровливание — Кровотечение у животного во время убоя.

Сгущенное молоко — Молоко, из которого была удалена вода, так что оно составляет 7,5% молочного жира и 25% сухих веществ молока.

Потрошение — Удаление внутренних органов животного во время убоя.

Экспоненциальная фаза — Фаза роста бактерий, при которой количество микроорганизмов удваивается при каждом поколении.

Ф
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я

Фермерский сустав — Шершавый сустав на передней лапе мясного животного, с которого можно снять переднее копыто.Это не идеальное место для удаления.

Перемещение жира — Процесс, при котором липид из жира диффундирует в нежирную часть мяса в процессе приготовления.

Толщина жира — относится к толщине подкожно-жировой клетчатки.

Жирные кислоты — Ряд атомов углерода, связанных вместе в углеводородную цепь с кислой карбоксильной группой на одном конце цепи. Большинство жирных кислот имеют четное число атомов углерода.

Оперение — Количество жировых полосок, проникающих через межреберные мышцы.Это еще одна оценка внутримышечного отложения жира, то есть мраморности.

Мука из перьев —Перья убойных птиц, приготовленные при высоком pH и измельченные для получения муки с высоким содержанием белка.

Федеральный закон о классификации мяса — Закон Конгресса, принятый 10 февраля 1925 года, учредил Службу классификации мяса Министерства сельского хозяйства США.

Fell Membrane — Внутренний слой кожи, оставшийся на туше ягненка после удаления шкуры.

Бедренная кость — длинная кость задней ноги, которая сочленяется с тазовой костью, большеберцовой и малоберцовой костью.

Ферментация — Добавление определенного микроорганизма в мясной или молочный продукт для производства молочной кислоты и других химикатов, чтобы придать продукту характерный аромат, вкус и текстуру.

Огненная туша — Состояние, при котором животное было возбуждено незадолго до убоя, поэтому при обескровливании животного кровь попадает в капилляры подкожно-жировой клетчатки, в результате чего тушка приобретает розовый оттенок.

Мясные наполнители — Мясо, содержащее соединительную ткань, которая не способствует стабилизации жира и общей структуре вареной колбасы. Примеры таких видов мяса — рубцы, губы, живот и морда.

Finish — Количество подкожного жира у животного.

Фистинг — Удаление шкуры с туши ягненка с помощью кулака, чтобы отделить шкуру от шкуры шкуры.

Пашина — брюшная стенка животного или туши; оптовая продажа туши говядины.

Штрихи по бокам — Полосы жира, появляющиеся в первичной и вторичной мышцах паха.Используется для определения степени сортировки туши баранины.

Плоский сустав — Сустав передней ноги крупного рогатого скота, который является плоским и служит для удаления переднего копыта.

Мякоть — Толщина мускульного покрытия спины, груди, голени и бедра куриной тушки. Учитывается при сортировке птицы.

Жидкое молоко — Молоко без удаления воды.

Пищевое отравление —Потребление пищи, содержащей токсин или яд.Токсин может иметь бактериальное происхождение, например C botulinum, S. Aureus и Bacillus Cereus.

Инфекции пищевого происхождения —Потребление пищи, загрязненной жизнеспособными организмами, способными колонизировать желудочно-кишечный тракт хозяина или передаваться через слизистую оболочку кишечника. Микроорганизмы, ответственные за пищевые инфекции, включают кишечные вирусы человека, Salmonella, Campylobacter, C. Perfringens, L Moncytogenes, Y Enterocolitica, Shigella и различных паразитов.

Передняя лапа — Часть передней лапы животного, содержащая лучевую и локтевую кость.

Седло переднее — Часть туши ягненка перед 12-м ребром.

Состав — Определение конкретных ингредиентов и их соответствующих количеств, которые будут включены в колбасный продукт.

Свободная вода — Вода удерживается в мясе за счет слабых поверхностных сил и мембраны. Составляет около 80 процентов мяса.

Сублимационная сушка — Процесс замораживания мяса с последующим понижением атмосферного давления для удаления воды путем сублимации.

Fry — Для приготовления в жире или масле. Применяется, в частности, (1) для приготовления пищи с небольшим количеством жира, также называемой жаркой на сковороде; и (2) приготовление пищи в глубоком слое жира, также называемое жаркой во фритюре.

Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции FSIS — Агентство USDA, ответственное за федеральную инспекцию мяса.

Полностью приготовленный — Мясной продукт, приготовленный до внутренней температуры 165 ° F.

G
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Gambrel — Металлический стержень, помещаемый между задними ногами туши свиньи для разделения ног и подвешивания тушки.

Желатин — Вещество, образующееся при нагревании коллагена в присутствии влаги.

Гелеобразование — Процесс образования белковой матрицы, которая будет удерживать воду.

Глицерин — трехуглеродная молекула, к которой присоединены жирные кислоты с образованием триглицеридов.Выделяется из жиров при переработке побочных продуктов.

Гликоген — Полисахарид глюкозы, обнаруженный в мышцах и печени живых животных.

Gracilis — мышца, которая находится на внешней поверхности внутренней верхней части круга, обычно называемая мышечной крышкой.

Травяной привкус — привкус говядины из-за употребления в пищу таких растений, как перечная трава и амброзия; соединения этих растений присутствуют в мясе.

Смазки — Топленый жир с температурой плавления ниже 40 ° C.

Комната для зелени и сушки — Комната, в которой контролируются влажность и температура в процессе ферментации.

Измельчитель — Машина, которая уменьшает размер частиц мяса, пропуская их через пластину с отверстиями определенного диаметра.

Средняя ягодичная мышца

H
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

HACCP (Критическая контрольная точка анализа опасностей) — систематический подход к выявлению потенциальных опасностей для безопасности пищевых продуктов, оценке риска и настройке средств контроля и процедур для предотвращения проблем.

Ветчина — оптовый отруб свиной туши, который включает заднюю часть от 1 дюйма кпереди от крестцовой кости.

Висячий тендер — Часть мышцы диафрагмы, которая прикрепляется к задней части последнего ребра.

Древесина твердых пород — Древесина, содержащая ограниченное количество смолы, например гикори, дуб, вишня, яблоко, бук и клен, сжигаемая для получения дыма для придания вкуса копченым мясным продуктам.

Тепловое кольцо — Холодное укорочение внешних краев реберно-глазной мышцы, вызывающее потемнение и впадину.

Hemichrome — коричневый, иногда серый пигмент, в котором миоглобин нагревается, а молекула глобина денатурируется. Железо окислено (Fe + 3). Это основной пигмент, придающий цвет приготовленному мясу.

Гемохром — тусклый красный пигмент, в котором миоглобин нагрет, а глобиновая часть молекулы денатурирована. Железо восстанавливается (Fe + 2). Цвет развивается при нагревании мяса в начале процесса приготовления.

Гемоглобин — красный железосодержащий белок крови.Его функция заключается в транспортировке кислорода из легких через сосудистую систему к клеткам, где кислород передается в клетку.

Съёмник шкуры — Устройство, используемое для снятия шкуры путем прикрепления цепи к шкуре и оттягивания ее вверх или вниз от туши.

Шкура — Наружное покрытие мясного животного.

Высокотемпературное старение — Поддержание туши предварительного окоченения при температуре выше 38 ° F, чтобы не происходило холодное шортенинг.

Заднее седло — Часть туши ягненка позади 13-го ребра.

Гомогенизация — Уменьшение до мелких частиц однородного размера и равномерного распределения. Примером может служить разрушение жировых шариков в молоке на очень мелкие частицы путем проталкивания их через мелкие отверстия.

Вес туши в горячем состоянии — Вес туши сразу после убоя.

Ягнята в теплице — Ягнята, выращенные вне сезона для специализированных рынков Нью-Йорка и Бостона.Ягнята рождаются осенью или в начале зимы и готовы к продаже через 6-12 недель. Их размещают в изоляторе, чтобы защитить их от непогоды.

Плечевая кость — Длинная кость плеча, которая сочленяется с лопаткой на одном конце и лучевой и локтевой костью на другом. Он содержится в жареном и отбивных из костей рук.

I
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

I полоса — Световая полоса в мышце, которая делится пополам Z-линией и является однократно преломляющей при просмотре в поляризованном свете; он описывается как изотропный.

Иммобилизованная вода —Молекулы воды, которые находятся дальше от полярных молекул белка, чем связанная вода, поэтому связь становится все более слабой.

Спецификации для институциональных покупателей мяса (IMPS) — Разработаны Министерством сельского хозяйства США для предоставления гостиничным, ресторанным и институциональным мясным предприятиям единообразных рекомендаций по разделке. Каждому описанному продукту присвоен номер IMP вместе с названием продукта.

Непищевые побочные продукты — Компоненты животного происхождения, которые нельзя употреблять в пищу людьми.

Инфраспинатус

Инокуляция — Введение микроорганизма в мясной продукт.

Обозначение осмотра — Чернильный штамп, нанесенный на тушу после того, как она прошла осмотр.

Межреберная мышца — Мышца, расположенная между ребрами.

Шина электропередач прерывистого действия — подвесная рельсовая система, по которой туши транспортируются от станции к станции во время процесса убоя. Туши можно перемещать на боковой поручень до тех пор, пока задача на данной станции не будет завершена.

Облучение — метод консервации, при котором продукт подвергается воздействию рентгеновского или гамма-излучения для уничтожения микроорганизмов и сохранения продукта.

Дж
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я

Jowl — оптовая часть свиной туши, которая включает в себя щечную мышцу и жирную кожу вокруг нее.

Яремная вена — Основная вена, отводящая мозг, которая разрывается при обескровливании животного.

К
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я

Почки, сердце и тазовый жир (KHP) — Внутренний жир, окружающий сердце и почки, а также в области таза.

Кошерное — Мясо животных, убитых под контролем раввинов

L
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Молочная кислота — трехуглеродная органическая кислота, вырабатываемая в ходе анаэробного метаболизма в мышцах. Накопление этой кислоты является причиной падения pH во время окоченения. Молочная кислота также продуцируется некоторыми бактериями, которые используются при производстве ферментированных колбасных изделий.

Лактоза — основной углевод, содержащийся в молоке. Представляет 4,6% от объема молока

Лаг-фаза — Фаза микробного роста, когда бактерии приспосабливаются к окружающей среде и не делятся активно.

Ягненок — Самец или самка моложе 14 месяцев.Тушка ягненка имеет два излома.

Сало — Свиной жир топленый.

Боковой — Вдали от центра животного.

Широчайшая мышца спины

Листовой жир — Абдоминальный и почечный жир туши свиньи, удаляемый во время убоя.

Кожа — Вылеченная и выделанная кожа.

Нога — оптовая продажа туши ягненка, включающая заднюю часть и часть филе.

Окисление липидов — Химическая реакция с участием ненасыщенных липидов с кислородом с образованием гидропероксидов; разложение гидропероксидов дает множество продуктов, включая алканолы, алкенолы, гидроксиалкенолы, кетоны, алкены и т. д.

Жидкие яйца — Яйца, которые были удалены из скорлупы и упакованы в контейнеры для массовых грузов для облегчения использования. Яйцо можно разделить на желтки и белки или продать как цельное яйцо.

Listeria Monocytogenes — патоген пищевого происхождения, вызывающий симптомы заболевания у взрослых, включающие внезапное появление гриппоподобных симптомов, таких как лихорадка, озноб, головная боль, боль в спине, а иногда и боль в животе и диарея.Симптомы у новорожденных включают респираторный дистресс, отказ от питья и рвоту. Бактерии Listeria могут медленно расти при температурах охлаждения, а также могут расти в упаковках с низким содержанием кислорода или без него.

Филейная часть — Разделка туши говядины, свинины или баранины оптом. Как правило, наибольшую ценность представляет розничная продажа.

Longissimus muscle — мышца на дорсальной стороне грудного и поясничного позвонков. Обычно ее называют пояснично-глазной или реберной мышцей.

Поясничные позвонки — Шесть позвонков, расположенных в брюшной области, кзади от грудных позвонков и кпереди от крестцовых позвонков. Для них характерны длинные поперечные отростки и короткие остистые отростки.

M
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

M-линия — темная полоса, пересекающая A-полоску мышцы.

Мраморность — внутримышечный жир ребра глаза; используется при определении урожайности.

Зрелость — мера возраста животного.

Упаковщики мяса — Компания по убою животных на мясо. Название происходит от того факта, что изначально этот процесс включал в себя «упаковку» мяса в бочки с солью для транспортировки.

Закон об инспекции мяса — Акт Конгресса, принятый 30 июня 1906 года, об учреждении Федеральной службы инспекции мяса.

Мясо — Мясо животных, используемое в пищу.

Медиальный — Ближе всего к центру животного.

Средний — Мясо, приготовленное до внутренней температуры 160 ° (70 ° C)

Метмиоглобин — химическое состояние миоглобина, в котором железо окислено (Fe3 +) и имеет коричневато-серый цвет.

Миксер и блендер — Машина, используемая для смешивания ингредиентов колбасы.

Приготовление с использованием влажного тепла — Приготовление мяса с добавлением влаги. Примеры приготовления влажного тепла: тушение, тушение, приготовление в жидкости (т.е супы), приготовление под давлением и приготовление в мультиварке

Плесень — Многоклеточные организмы, характеризующиеся спутанной нечеткой массой роста (мицелий). Плесень растет медленно, поэтому она не очень конкурентоспособна с бактериями. После сушки мясного продукта, такого как сушеная ферментированная колбаса или вяленое мясо, может произойти рост плесени.

Мононенасыщенная жирная кислота — Жирная кислота только с одной двойной связью в углеродной цепи.

Подвижный стол для потрошения сверху — Машина, состоящая из конвейерной ленты с прикрепленными лотками, которая движется с той же скоростью, что и туша на рельсах, так что тушу можно потрошить с замедлением линии убоя.

Оценка мышечной массы — Оценка, используемая при сортировке свиной туши для обозначения мускулистости свиной тушки.

Баранина — туша барана, как правило, старше 15 месяцев и имеющая два сустава для катушек вместо лома.

Myo — происходит от греческого слова mys, означающего мышцу.

Миофибриллярные белки — Белки, экстрагируемые солевыми растворами, обычно называемые солевыми растворимыми белками. Эти белки обычно связаны с миофибриллярной структурой.

Миофибриллы — Длинная палочковидная (70-80% объема) органелла мышечной клетки, состоящая из саркомеров, удерживаемых в поперечном и продольном направлениях; основной компонент мышечного волокна, составляющего сократительный аппарат.

Миофиламенты — Основные белковые волокна саркомера, состоящие в основном из актина (тонкая нить) или миозина (толстая нить).

Миоглобин — красный железосодержащий белок, обнаруженный в мышцах, похожий на гемоглобин в крови, но только на четверть меньше.Его функция — получать кислород от гемоглобина и доставлять его в систему транспорта электронов. Железо, присутствующее в миоглобине, находится в трехвалентном состоянии (2+) и не насыщено кислородом.

Миозин — основной миофибриллярный белок и преобладающий солерастворимый мышечный белок, который составляет 50-60% сократительных белков миофибрилл; он является основным компонентом А-полосы или толстой нити саркомера и имеет молекулярную массу 475000 D.

N
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Национальная ассоциация поставщиков мяса (NAMPs) — Организация, разработавшая руководящие принципы для первичных и суб первичных мясных отрубов, которые могут использоваться при покупке мясных продуктов для гостиниц, ресторанов и учреждений торговли

Натуральная оболочка — Оболочка колбасная, поступающая из кишечного тракта убойных животных.

Масло лапчатой ​​ — бледно-желтое масло, извлекаемое из костей крупного рогатого скота и используемое для обработки кожи

Нервный импульс — Движение потенциала действия по нервному волокну к мышце, сигнализирующее о процессе сокращения.

Нервно-мышечное соединение — место, в котором нервное волокно прикрепляется к мышечному волокну.

Нитрат — соединение NO3; натриевая соль используется при сушке некоторых мясных продуктов.

Миоглобин оксида азота — Соединение, образующееся, когда оксид азота связывается с миоглобином, образуя темно-красный цвет. Этот пигмент содержится в мясе, которое не подвергалось термической обработке.

Нитрит — соединение N02; натриевая соль добавляется к отверждающей смеси для образования затвердевшего розового цвета и для подавления роста C. botulinum.

Нитрозилгемохром — пигмент, который образуется при добавлении нитрита в миоглобин и нагревании. Пигмент, содержащийся в вяленых мясных продуктах.

Обезжиренное сухое молоко (NDFM) — Жидкое молоко, в котором удалены все жиры и влага. Может использоваться в колбасном производстве.

Без ролика — Относится к тушам и отрубам говядины, которые не прошли официальную сортировку и маркировку роликов Министерством сельского хозяйства США. Качество обычно ниже, чем у USDA.

O
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Начало фазы окоченения — Фаза окоченения, при которой мышца теряет свою эластичность. Это вызвано снижением уровня АТФ в мышцах.

Оссификация — Кальцификация хряща для образования кости.

Оксимиоглобин — оксигенированная форма миоглобина, имеющая ярко-вишневый цвет. Железо в гемовом кольце находится в восстановленной форме.

P
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Panbroil — Для приготовления на сковороде без крышки. Жир сливается по мере накопления.

Panfry — Для приготовления с небольшим количеством жира

Папаин — разлагающий фермент, выделенный из папайи тропических фруктов, который расщепляет белок в мышцах и улучшает нежность мяса.

Сустав пясти — Сустав, разрубленный для удаления заднего копыта ягненка во время убоя.

Пастеризация — тепловой процесс, в результате которого уничтожаются все патогенные организмы. Споры и некоторые термоустойчивые микроорганизмы, вызывающие порчу, могут выжить, что требует охлаждения для поддержания здоровья. .

Patella — коленная чашечка. Малая кость покрывает сустав бедренной кости, большеберцовой и малоберцовой кости.

Брюшко — содержимое брюшной полости крупного рогатого скота, которое удаляется во время убоя.

Барахолка — Тележка, которая используется для размещения отходов животных во время убоя.

Peeler — Машина, которая используется для удаления пищевой целлюлозной оболочки с хот-догов.

Шкура — Внешний покров ягненка, снятый во время убоя.

Таз — плоская кость, обнаруженная в задней конечности животного, состоящая из трех сросшихся костей, седалищной кости и лобка. В основном он содержится в мясных отрубах из вырезки.

Усадка карандашом — Расчет, используемый упаковщиками для учета наполнения кишечника крупного рогатого скота во время убоя. Вообще в пределах 4 процентов

Исчезновение на душу населения — Количество мяса, потребляемого на человека.

Процент разрезаемости — Процент постного бескостного разделочного мяса в туше.

Процент мышечной массы — Процент мышечной массы в туше.

Перимизий — Внутримышечная соединительная ткань, окружающая первичные и вторичные пучки мышечных волокон.

PFF — Белок обезжиренный — относится к формуле, используемой Министерством сельского хозяйства США для расчета количества добавленной влаги в вяленых мясных продуктах

pH — Отрицательный логарифм концентрации ионов водорода по шкале от одного до четырнадцати.Мера кислотности, при которой высокое значение означает более щелочную реакцию, а низкое значение — более кислую.

Фосфаты — Ингредиент, добавляемый примерно в 0,8% к посолочной смеси для увеличения водоудерживающей способности мясного продукта.

Сбор — Процесс удаления пера с птицы во время убоя

Пикник — оптовый раздел из свиной туши, включающий переднюю ногу, грудину и окружающие мышцы.

Pinfeathers — Не полностью развитое перо, которое либо выступает, либо не выступает, и если его не удалить, оценка качества будет ниже.

Pizzle eye — Небольшой кусок соединительной ткани, который формирует прикрепление полового члена к телу в задней части подъедобной кости.

Пластина — оптовый отруб говяжьей туши, который включает ребра с 6 по 12. Розничные отрубы короткого ребра и юбки происходят из этого оптового отруба.

Тарелочная заморозка — Метод замораживания, при котором мясной продукт помещается непосредственно на металлические пластины, охлажденные до 14–22 ° F.Этот метод лучше всего работает с тонкими пропилами

Выдергивание — Органы грудной полости, включая сердце, легкие и трахею.

Пневматические машинки для стрижки —Щипцы, приводимые в действие давлением воздуха, используются для переднего копыта мясного скота во время убоя.

Посмертный осмотр — Осмотр внутренних органов и туши после убоя животного для определения его целостности.

Вскрытие — После смерти

После окоченения — После окоченения

Задний — Иногда известен как «каудальный», что означает от головы.

Закон об инспекции птицеводства — Акт Конгресса 1957 года, который установил стандарты инспекции для домашней птицы, аналогичные тем, которые были установлены для других мясных продуктов в соответствии с Законом об инспекции мяса 1906 года.

Яичный порошок — Яйца, из которых удалена влага и измельчены в порошок.

Предварительное смешивание — Добавление соли и нитрита к сервалу фарша за час или день до производства колбасы для извлечения белка помогает в управлении запасами

Предварительно приготовленные — Полностью приготовленные мясные нарезки, требующие только разогрева для подачи на стол.

Перед окоченением — Перед окоченением

Предварительная оценка выхода — Урожай, первоначально назначенный для туши говядины, который определяется путем оценки скорректированной толщины шпика в области ребер.

Первичный отруб — Отруб оптом, обрезанный до определенных размеров и толщины жира.

Обработчик — лицо или компания, которые увеличивают ценность продукта, изменяя его механически, химически или добавляя в него другие ингредиенты.

Проксимальный — Ближайшая точка отсчета.

PSE — бледно-мягкий и экссудативный — Состояние, обычно встречающееся в свинине, при котором мясо бледного цвета, мягкое по текстуре и проявляет потерю жидкости (т. Е. Экссудативно). Это вызвано необычно высокими температурами, быстрым гликолизом, вызывающим быстрое падение pH, и ранним началом трупного окоченения в мышцах. Чаще всего он обнаруживается в мышцах свиней, подверженных генетическому стрессу (т. Е. PSS).

Psoas major — Мышца, расположенная вдоль брюшной стороны поясничных позвонков, обычно называемых и вырезкой.

PSS — Синдром свиного стресса. Генетическое заболевание свиней, при котором животное отрицательно реагирует на стресс. У животных, которые проявляют высокую восприимчивость к стрессу, наблюдается сердечный удар, шок и нарушение кровообращения. Животные, у которых может быть ПСС, также могут иметь внешние признаки, такие как чрезмерная мускулатура, тревожное поведение, мышечный тремор и покраснение кожи.

Purge — Соки, выделяемые из свежего, вареного и вяленого мяса после упаковки, и остаются в упаковке во время открытия

Поставщик — Физическое лицо или компания, которые продают мясо ресторанам, гостиницам и учреждениям.

Q
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Quadriceps — латеральная широкая мышца бедра. Вастус промежуточная, Вастус медиальная и прямая мышца бедра. Эти мышцы составляют кончик филе.

Уровни качества — Каждая оценка обозначает определенный уровень качества, определенный UADA

R
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я

Радиус — Небольшая длинная кость в передней части лапы животного.

Редкий — Мясо, приготовленное при внутренней температуре 140 F (60 C).

RDA — Рекомендуемые диетические добавки. Нормы количества питательных веществ, которые требуются 97,5 процентам населения.

Охлаждение — Метод консервирования мяса в охлажденном виде до температуры 32F — 40F.

Удерживающий желоб для оглушения — Устройство, удерживающее животное, чтобы его можно было оглушить во время убоя.

Розничные отрубы — Отрубы мяса, реализуемые на розничном рынке

Розничный вес — Количество мяса, которое продается или потребляется, в зависимости от веса розничных отрубов.

Ребро (полка) — оптовая продажа туши говядины и баранины, которая включает ребра с шестого по двенадцать.

Область ребра глаза (REA) — Область длиннейшей мышцы, которая обнажается, когда туша говядины ребристая между 12-м и 13-м ребром.

Рибофлавин — водорастворимый витамин (Вит В2), который способствует метаболизму углеводов и жиров. Лучший источник рибофлавина в рационе — это мясные субпродукты, молоко и зеленые листовые овощи.

Rigor-mortis — Окованность при смерти. Образование постоянных связей между актином и миозином после истощения АТФ в мышцах.

Жареный цыпленок — Молодой цыпленок (обычно в возрасте 3-5 месяцев) любого пола, нежно-мясистый, с мягкой, податливой, гладкой кожей и хрящом грудной кости, который несколько менее гибкий, чем у жаровня или фритюрница.

Круглый — оптовый отруб туши говядины, включающий заднюю часть туши на расстоянии 2 дюймов кпереди от крестцовой кости.

S
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Крестцовые позвонки — Пять позвонков, расположенных в тазовой области, кзади от поясничных позвонков и кпереди от копчиковых позвонков. По мере взросления эти позвонки срастаются, образуя крестец.

Salimeter — Ареометр для определения процентного содержания соли в растворе

Соленость — Мера количества соли в растворе

Salomonella — Потребление живых бактерий Salmonella может вызвать инфекцию пищевого происхождения, сальмонеллез.Симптомы включают боль в животе, диарею, тошноту, озноб, жар и головную боль, которые обычно появляются через 6–48 часов после употребления зараженной пищи. Болезнь может длиться от трех до пяти дней и более серьезно поражает младенцев, детей младшего возраста, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом (пациентов, получающих лекарственную терапию, пожилых и молодых). Бактерии сальмонеллы — это нормальная микрофлора многих животных и птицы. Непастеризованное молоко также может содержать эти бактерии.

Sarco — происходит от греческих слов sarx или sarkos, которые означают плоть.

Sarcolemma — Тонкая прозрачная мембрана, окружающая мышечные волокна. Аналог клеточной мембраны.

Саркомер — основная повторяющаяся сократительная структурная единица миофибриллы; совпадают в поперечном и продольном направлениях и отвечают за поперечнополосатую форму скелетных мышц.

Саркоплазма — Цитоплазма мышечной клетки; основное водное депо мышечной клетки, содержащее растворимые белки.

Саркоплазматические белки — Белки, легко экстрагируемые в водные растворы.Обычно эти белки связаны с саркоплазмой.

Саркоплазматический ретикулум — специализированная форма эндоплазматического ретикулума в миофибриллах. Эта мембранная система, окружающая миофибриллы, отвечает за хранение, высвобождение и повторный анализ кальция в ответ на потенциал действия.

Тележка Sasuage — Тележка, которая используется для размещения колбас, ветчины или других мясных продуктов, закатывается в коптильню для термической обработки

Насыщенные жирные кислоты — Жирные кислоты, в которых с каждым атомом углерода связаны по крайней мере два атома водорода, и между какими-либо атомами углерода отсутствуют двойные связи.

Соте ‘ — метод приготовления мяса на сковороде или сковороде в присутствии небольшого количества растительного масла. Кусочки мяса должны быть нежными и очень тонкими, так как время приготовления мало.

Резервуар для ошпаривания — Резервуар для воды с температурой от 138 до 145 ° F, который используется для распущения волос на свинье.

Ошпаривание — Процесс окунания свиньи или курицы в хоровую воду, чтобы ослабить волосы или перья соответственно.

Лопатка — Плоская кость, которая соединяется с плечевой костью и находится в передней четвертине животного.Обычно называется лопаткой

.

Sear — Подрумянить поверхность мяса кратковременным воздействием сильного тепла.

Семенное брюшко — Вылеченное свиное брюшко, в котором присутствует часть ткани молочной железы. Эта ткань молочной железы темнеет при сушке и приготовлении, что делает бекон неаппетитным.

Semimembranosus — Основная мышца круглого субпривального отреза

Semitendinosus — Мышца, составляющая глазной круг.

Установка (сыроварение)

Кривая деформации сдвига — График, полученный при разделке куска мяса с помощью разделительного устройства Warner-Bratszler. Высота пика — это сила, необходимая для того, чтобы пробить кусок мяса

Яйца в скорлупе — Яйцо, которое продается на розничном рынке и все еще находится в скорлупе.

Комок плеча — субприводной отруб, состоящий из большой внешней мышечной системы, infrapinatus и части трехглавой мышцы плеча, расположенной кзади от локтевого сустава и вентральнее от медиального гребня лопаточной кости.

Плечевая палка — Состояние, при котором у животного обливается кровь, нож смещен от центра и находится на боковой стороне грудной клетки. Это приведет к скоплению крови в мясе в этой области, и его необходимо обрезать, прежде чем можно будет продать нужные куски.

Плечо — Общий раздел свинины туши, который включает переднюю часть туши, если разрезать перпендикулярно грудным позвонкам между вторым и третьим ребром.

Shrink — Относится к потере веса животных, мяса / мясных продуктов, которая может происходить в течение всего срока службы продукта.

Термоусадочная пленка — Использование пластиковых самоклеящихся упаковочных материалов для плотного прилегания к мясу

Покрытие — Ткань, пропитанная хлорированной водой и обернутая вокруг тушки, чтобы разгладить жир, удалить кровь и уменьшить усадку на холоде.

Сайдинг —Снятие шкуры с бока мясного скота.

Варить на медленном огне — для приготовления в жидкости при температуре примерно 185F. Пузыри образуются медленно и лопаются под поверхностью.

Опаление — Процесс удаления волос с туши свиньи путем их сжигания.

Филе филе — оптовый отруб, включающий тазовую кость и связанные с ней мышцы.

Скелетная мышца — Мышца с поперечно-полосатым рисунком, прикрепляющаяся прямо или косвенно к костям. Эта мышца обычно произвольно контролирует нервную систему.

Нож для снятия шкуры — Нож с большим закругленным лезвием и тупым концом, используемый для удаления шкур.

Классы убойных животных — Различные классы убойных животных. К ним относятся

Коптильня — большая печь, которая используется для нагрева мясных продуктов, в которую можно вводить дым и контролировать влажность.

Гладкая мышца — Мышца без поперечно-полосатой части, контролируемая нервной системой непроизвольно. Он обнаружен в стенках артерий и лимфатических сосудов, а также в желудочно-кишечном тракте и репродуктивном тракте.

Мыло — Продукт, полученный в результате омыления жира щелочью. Реакция происходит, когда глицерин отделяется от жирных кислот в структуре триглицерида, и жирные кислоты соединяются с натрием и калием с образованием мыла.

Соевая мука — Обработанные соевые бобы мелкого помола, которые содержат около 50 процентов белка и используются для повышения содержания белка и связывания воды.

Запасные ребра — Отрезок свиной туши оптом, включающий 4-13 ребра и грудину.

Курица-несушка — Курица-несушка, выделенная из стада-несушки.

Специи — Вкусовые добавки, добавляемые в колбасные изделия. Их можно добавлять в виде цельных специй, молотых специй или масла.

Спинальная мышца спины

Платформа для колки —Площадка, на которой стоит оператор пилы для колки, которая движется вместе с тушей, так что колка может выполняться без замедления движения туши во время процедуры убоя.

Золотниковый сустав — сустав запястья, лучевой кости и локтевой кости. Это сустав, на котором удаляются передние лапы у овец старше 15 месяцев.

Ягненок ягненок — Ягненок продается весной года и до 1 июля. Большинство ягнят происходит из юго-западных штатов, где можно начать окот в начале года.

Олень — Самец животного, кастрированный после того, как у него развились вторичные половые признаки.

Staph aureus — грамположительный организм, вырабатывающий энтеротоксин, вызывающий пищевое отравление. Начало составляет 2-4 часа, а продолжительность обычно составляет 1-2 дня. Симптомы включают тошноту, рвоту, рвоту, спазмы в животе, диарею. Обычно обнаруживается субнормальная температура.

Закваска — Добавление бактерий в мясной продукт для запуска процесса ферментации.

Стационарная фаза — Фаза роста бактерий, при которой не было увеличения или уменьшения количества бактерий.

Пропаренная костная мука — Кости, которые измельчаются и измельчаются для удаления жира и влаги, а остатки, в основном минеральные, перетираются.

Steer — Кастрированный мясной самец.

Стерилизация — Процесс уничтожения всех бактерий, спор и вирусов в мясном продукте. Если продукт стерилизован, он считается самостабильным.

Грудина — грудина, кость, соединяющая ребра с правой и левой стороны вместе.

Тушеная курица — Зрелая самка цыпленка, обычно старше 10 месяцев, менее нежная и с негибким кончиком грудинки. Иногда упоминается как отработанная курица.

Колоть — Процесс обескровливания (кровотечения) животного.

Жаркое с перемешиванием — Метод приготовления небольших кусков мяса в небольшом количестве растительного масла на сильном огне, обычно в воке. Во время приготовления мясо постоянно перемешивается и готовится недолго.

Насос со швом — Метод введения консервов в мясной продукт путем прокачивания рассола через ряд игл.

Stockinette — марлевый мешок, который чем-то похож на чулок, в который помещается вяленая ветчина на костях для приготовления и копчения.

Стромальные белки — нерастворимые как в водных, так и в солевых растворах. Они очень волокнистые по своей природе и обычно называются соединительной тканью.

Набивочное устройство и / или связующее устройство — Машина, используемая при изготовлении колбас, для помещения теста для колбас в оболочку, а затем связывания или скручивания ее в звенья различной длины.

Подразделы оптовых или первичных отрубов, которые делаются для облегчения обработки или уменьшения вариативности в пределах одного отреза. Промежуточные разрезы легче вакуумировать упаковщику и поместить в транспортировочную коробку для транспортировки на розничный рынок.

Сладкий маринад — рассол для посола, содержащий сахар.

Sweetbreads — Разновидность мяса, состоящая из тимуса молодого мясного животного.

T
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Т-канальцы — см. Поперечные канальцы

Сало — топленый жир из говядины.

Закон Талмаджа Айкена — Акт Конгресса, который позволил государственным инспекционным службам выполнять федеральные инспекционные функции в своих штатах.

Дубление — Процесс превращения шкуры в кожу с использованием либо растительных дубильных веществ из танинсодержащей древесины или коры, либо с использованием сульфата хрома. В процессе дубления кожа делает кожу более прочной за счет сшивания коллагена.

Tender stretch —Процедура подвешивания животного за крестцовую кость, чтобы мышцы поясницы и трибницы были физически удержаны от сокращения.

Терминальные рынки — Место продажи животных упаковщикам на убой.

Оттепель окоченения — — Причина состояния, когда мышца находится в состоянии, предшествующем окоченению, когда она заморожена, так что при оттаивании происходит сильное сокращение, вызывающее жесткость мышцы.

Джунгли — Название книги Аптона Синклера, в которой описываются условия в индустрии упаковки мяса на рубеже веков. Книга вызвала общественную осведомленность, что привело к принятию 10 июня 1906 г. Закона об инспекции мяса.

Тиамин — водорастворимый витамин (Vit.B1), который действует как кофермент в метаболизме углеводов. Лучшим источником тиамина в рационе являются хлебобулочные изделия и свинина.

Толстая нить — Миофиламент, состоящий в основном из миозина и расположенный в полосе А саркомера.

Тонкая нить — Миофиламент, который в основном состоит из актина и расположен в полосе I саркомера.

Грудные позвонки — Тринадцать позвонков (14 или 15 у свиней), которые расположены в грудном отделе.Грудные позвонки характеризуются длинным остистым отростком и расположены кзади от шейных позвонков и кпереди от поясничных позвонков.

TOBEC — Общая электрическая проводимость тела. Инструментальный метод измерения количества безжировой ткани в туше путем пропускания через электромагнитное поле.

Поперечные канальцы — Инвагинация сарколеммы с образованием сети канальцев в центральной части мышечного волокна.

Triceps brachii — большая мышца плеча, заполняющая угол между задней границей лопатки и плечевой кости.Основная мышца в руке поджаривается или нарезается.

Trichinae — микроскопический организм, обнаруживаемый у крыс, собак, кошек, свиней, медведей и людей. Этот паразит представляет собой нематодный червь, который иногда встречается в мышцах свинины на стадии личинки. Проглатывание недостаточно приготовленной инфицированной свинины может вызвать тошноту, рвоту, понос и болезненность мышц.

Триглицериды — Эстер глицерина, который содержит три сложноэфирные группы и одну, две или три жирные кислоты, присоединенные к сложноэфирной группе.

Тропомиозин — регуляторный белок, обнаруженный в бороздках филамента f-актина. Нить тропомиозина лежит рядом с каждой бороздкой суперспирали актина, и одна молекула удлиняет длину актиновой нити. В состоянии покоя мышечный тропомиозин покрывает участки связывания актина, так что миозин не может связываться.

Тропонин — регуляторный белок, обнаруженный в бороздках филамента f-актина, с одной молекулой тропонина на каждые семь молекул g-актина.Тропонин отвечает за регулирование взаимодействия миозина и актина во время сокращения

Стакан и массажер — Аппарат, который трясет или массирует мясо для извлечения миофибриллярных белков, чтобы улучшить их связывающие способности в бескостных продуктах.

U
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я

США Допущено для приготовления — Мясные продукты, которые необходимо готовить при температуре 170 ° F в течение 30 минут, прежде чем они будут проданы.Это необходимо для уничтожения любых паразитов, которые могут там присутствовать.

США Осуждено — Мясо и птица, которые были проверены Министерством сельского хозяйства США-FSIS и отклонены в соответствии с положениями, описанными в Федеральном своде правил, и затем отмечены как таковые.

США проинспектировано и принято — Мясо и продукты из птицы были проверены Министерством сельского хозяйства США (USDA-FSIS) и прошли проверку в соответствии с правилами, описанными в Федеральном кодексе правил, и затем помечены как таковые.

Удерживается в США — Туша, часть туши, внутренности или другой продукт, который был передан для дальнейшего изучения инспектором USDA-FSIS, чтобы определить, следует ли его сдать или отклонить.

Подозреваемый в США — Живое животное, которое подозревается на заболевание или другое состояние, которое может потребовать его осуждения, полностью или частично, и подлежит дальнейшему осмотру инспектором USDA-FSIS для определения его утилизации.

Жир вымени — Жир, обнаруженный в области вымени телки. Он гладкий на вид, что может указывать на пол животного.

UHT (сверхвысокотемпературное) молоко — молоко, которое было стерилизовано путем нагревания его до температуры 130–150 ° C в течение 2–87 секунд.После надлежащей упаковки это молоко стабильно при хранении при комнатной температуре, но имеет интенсивный вареный вкус.

Локтевая кость — большая и длинная кость предплечья, которая срастается с лучевой костью у крупного рогатого скота и ягнят.

Ультразвук — Ультразвуковые звуковые волны, которые можно использовать для измерения толщины подкожного жира и глубины поясницы как у живых животных, так и у туш.

Дядя Сэм (Сэмюэл Уилсон) — упаковщик мяса, который поставлял мясо армии Соединенных Штатов во время войны 1812 года.Он стал народной легендой, потому что он штамповал каждую бочку соленого мяса американским Вильсоном. Солдат подумал, что это означает дядю Сэма Уилсона, и в 1857 году художник-карикатурист создал персонажа седобородого человека в шляпе из печной трубы и красно-бело-синей одежде.

Ненасыщенные жирные кислоты — Жирные, содержащие по крайней мере один или несколько двойных атомов углерода.

Uniform Product Code (UPC) — штрих-код компьютера, используемый для идентификации продукта. Это будет универсальный код для этого продукта.

URMIS — Единый стандарт идентификации мяса в розничной торговле. Систематический метод определения розничных отрубов по их видам, оптовым и розничным наименованиям.

В
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я

Разновидности мяса — Органы, кроме туши, которые используются для употребления в пищу.

Вентрально (нижнее) — По направлению к плоскости опоры. «Нижняя сторона»

Вертикальная подвесная разделка — Система убоя, при которой животное подвешивается за задние конечности на протяжении всего процесса убоя.

Витамин B12 — составной цианоколбаламин, который может быть получен только из продуктов животного происхождения и важен для профилактики анемии.

Вт
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я

Разогретый ароматизатор — Нежелательный прогорклый или несвежий привкус, который может появиться в предварительно приготовленном, неотвержденном мясе после коротких периодов хранения. WOF вызывается окислением ненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов и окислением липидов, катализируемым железом.

Водоудерживающая способность — Способность мяса удерживать воду при приложении внешних сил, таких как резка, нагревание, измельчение или прессование.

Сбор воска — Процесс во время убоя птицы, при котором птицу окунают в воск (точка плавления 120 F), затем охлаждают, и воск вытягивают из птицы с помощью перьев, булавочных перьев и чешуи, заключенных в него, в результате получается красиво одетый товар.

Weasand — немецкий термин, обозначающий пищевод, трубку, ведущую от горла к желудку.Может использоваться как оболочка для сосисок.

Молодец — Мясо, приготовленное до внутренней температуры 170F (75C).

Сывороточные белки — Белки, извлекаемые из молока при производстве сыра. Это бета-лактоглобулин и альфа-лактальбумины.

Цельное молоко — Жидкое молоко без изменений по составу.

Оптовый отруб — Часть туши, разделенная на части (ребро, филейная часть, лопатка, закругление и т. Д.), Которая может быть продана или дополнительно разделена на субстандартные отрубы.

Закон о здоровом мясе — Акт Конгресса, принятый 15 декабря 1967 года, предусматривал федеральную и государственную программу сотрудничества, в соответствии с которой все предприятия по убою и переработке мяса внутри штата находились под надзором штата. Закон предусматривал федеральную финансовую, техническую и лабораторную помощь в создании государственных программ инспекции мяса, эквивалентных федеральным стандартам. Отдельным штатам было дано два года на то, чтобы привести свои программы инспекции мяса в соответствие с этими стандартами.

Шерсть — Мягкий волнистый или кудрявый гипертрофированный подшерсток, состоящий из волокон молекул кератина в матрице и покрытый мелкими чешуйками.

X
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я

Y
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Однолетние индейки / курицы — Полностью зрелые самцы или самки индейки (обычно в возрасте до 15 месяцев), достаточно нежные и с несколько гладкой текстурой кожи.

Однолетняя баранина — Туша овцы, как правило, в возрасте от 15 до 24 месяцев, которая может иметь или не иметь сломанный сустав.Другие факторы, такие как зрелость ребер, нежирная текстура и цвет, будут использоваться для определения.

Дрожжи — одноклеточные организмы, размножающиеся почкованием. Они содержатся в мышечной пище и в ней, но играют лишь небольшую роль в экологии этих продуктов.

Уровни выхода — числовое представление приблизительного количества постного мяса, присутствующего в туше.

Молодой самец индейки / курицы — Молодой самец индейки (обычно в возрасте 5-7 месяцев) нежного мяса с мягкой податливой кожей с гладкой текстурой.

Z
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Z-линия — Иногда называется Z-диском. Эта структура разделяет I-полосу пополам и состоит из Z-нитей, которые прикрепляются к актиновой нити в I.

Нулевая толерантность — Философия инспекционной службы, направленная на устранение всех возможных опасностей для здоровья в продуктах питания

Оленина: постная, чистая и (больше не) обогащенная свинцом

Я застыл, взявшись одной рукой за рукоятку мясорубки, а другой на полпути к миске, полной оленины.Что-то тускло блеснуло на поверхности куска мяса, к которому я тянулся.

Пуля в плечо

Присмотритесь и я был уверен. Я смотрел на осколок пули.

Год назад мой первый олень упал с выстрелом в сердце. Пуля прошла насквозь, не задела ничего более твердого, чем одно или два ребра, и почти не оставила металла.

Этот олень — мой второй — получил пулю в плечо. Убийство было мгновенным, но пуля не прошла сквозь него.Я также не нашел в его теле ничего, что я бы назвал «пулей». В учебниках не было «раневого канала», ведущего к идеальным грибовидным пулям, которые можно увидеть в рекламе охотничьих патронов.

Скорее всего, пуля распалась. Части остались в плече. Остальные части оказались в нижней части шеи. Поэтому я аккуратно и щедро резал, как и друг, который помогал мне с разделкой, и мы выбросили как минимум пару фунтов мяса.

Очевидно, мы были недостаточно осторожны.Потому что здесь был фрагмент ядовитого металла.

Учитывая другие токсины окружающей среды, с которыми я сталкиваюсь каждый день, немного свинца в моих фрикадельках может не иметь большого значения. Но я все еще не любил жевать пули.

В конце концов, одной из причин, по которой я начал охоту, был тот простой факт, что дикое мясо будет здоровой пищей. В отличие от многих животных, выращиваемых на фабриках и откормочных площадках, диких зайцев и оленей не накачивали антибиотиками. Еще до того, как я стал вегетарианцем по этическим соображениям, сомнения в пользе современного мяса заставили меня сократить его потребление.

Местный олень может быть не совсем экологически чистым. В их рацион, вероятно, входили сельскохозяйственные культуры с остатками пестицидов. Но я был уверен, что они готовят лучшую пищу, чем заводские животные или рыба из местных озер и прудов, в плоти которых скапливается монометилртуть благодаря кислотным дождям. Не было причин втирать кусок свинца в мой бургер из оленины.

Итак, я избавился от фрагмента и осторожно перебрал остальное мясо. Я надеялся, что ни одна из моих пуль больше никогда так не разорвется.И я пообещал себе быть более прилежным в будущем разделке мяса.

В следующем году мой третий доллар прошел путь моего первого: прямой удар в сердце и полный переход. Я немного больше думал о свинце до прошлой весны.

Именно тогда я прочитал сообщение Холли о ее решении прекратить использование свинцовых боеприпасов. В начале поста она описала, как Джим Петтерсон из Службы национальных парков нашел мертвого оленя в 2005 году:

Три кондора, беркут, белоголовый орлан, десять грифов-индюков и десять воронов либо питались оленями, либо ждали, чтобы покормиться ими, когда он и его коллеги прибыли.Они перевернули животное и обнаружили пулевое ранение в шее. Они решили сделать оленей рентгеном и были ошеломлены увиденным. Как охотник, Джим всегда считал, что вырезание налитых кровью кусков мяса устранит все свинцовые фрагменты. Но рентген показал, что свинец взорвался далеко за пределами непосредственной близости от раневого канала. Счет осколков прекратили после того, как они достигли 400.

Фото любезно предоставлено Джимом Петтерсоном

Рентгеновский снимок заставил меня вспомнить моего второго оленя.Неужели мясо, которое я отрезал от его плеча и шеи, плюс дюжина или около того металлических фрагментов, которые я нашел, составили всю пулю? Или были другие, более разбросанные части, крошечные кусочки, слишком маленькие, чтобы их можно было отследить или увидеть?

Когда я впервые начал охоту, я задавался вопросом о рисках высокоскоростного обогащения свинцом, особенно с помощью распыления небольших дробинок для дробовика. Я спросил об этом дядю Марка, и он сказал, что ему тоже всегда было любопытно по этому поводу. Казалось, стоит подумать о приеме свинцовой дроби, и когда Марк ловил белок, кроликов или фазанов с дробовиком, он старался найти и удалить дробинки.Тем не менее, за сорок лет чтения охотничьих журналов он не мог припомнить ни одной статьи на эту тему.

Я не особо задумывался о твердых пулях. Как и Джим Петтерсон, я полагал, что срезание всего налитого кровью мяса устранит весь свинец. Но теперь я начал задаваться вопросом.

Согласно исследованию Министерства природных ресурсов Миннесоты в 2008 году, даже сквозной выстрел в область сердца и легких оленя приводит к фрагментации пули. Хотя более медленные и тяжелые снаряды из дробовиков и дульных заряжателей не разрушались так сильно, как высокоскоростные винтовочные пули, общие результаты удивили исследователей:

При подсчете фрагментов только около 30 процентов находились в пределах двух дюймов от выходной раны….В некоторых случаях исследователи обнаружили низкий уровень свинца на расстоянии до 18 дюймов от выходного отверстия пули.

Попадания в более тяжелую кость подробно не анализировались, но они привели к тому, что исследователи назвали «обширной фрагментацией».

Другие исследования показали, что от 6% до 32% упаковок с фаршем из оленины от профессиональных переработчиков содержат фрагменты пули.

Как и Холли, я не особо беспокоился о своем здоровье. В конце концов, я не принадлежу к группе повышенного риска воздействия тяжелых металлов:

  • Я не маленький ребенок.Когда я был, я нарезал зубами много свинцовых грузил. Похоже, это не причинило никакого вреда моей нервной системе, хотя я полагаю, что друзья и семья могли бы приписать этой ранней оральной нескромности множество причуд.
  • Я тоже не беременна и — во время последней проверки — не забеременею.

Но другие люди, с которыми я делю оленину, включая моих сестер и молодых племянников, действительно принадлежат к таким группам. (После известного исследования CDC, проведенного в Северной Дакоте в 2008 году, которое показало лишь небольшое повышение уровня свинца в крови среди людей, потреблявших большое количество дичи, Министерство здравоохранения Северной Дакоты выпустило рекомендацию: «беременные женщины и дети младше шестеро не должны есть оленину, добытую свинцовыми пулями.”)

И я не хотел кормить свинцом животных, которые питались внутренностями, костями и остатками мяса, которые я оставил в лесу. Душераздирающее описание Холли видео, на котором отравленный свинцом орел попал в цель. Случайный укус пули мог бы оказаться в конце списка опасностей для местной дикой природы, но если бы я мог удержать воронов и койотов от проглатывания таких фрагментов, почему бы и нет?

Этим летом я поискал варианты в Интернете, посоветовался с другом и коллегой Холли Филиппом, чтобы убедиться, что я ничего не пропустил, и заказал коробку бессвинцовых патронов.

Это дорогая штука, по несколько долларов за раунд. Но сделав пару пробных снимков — подтвердив, что мой прицел не нужно настраивать для новых патронов — я решил, что буду снимать только один патрон в год. Если повезет.

Пуля этой осени

Несколько недель назад, утром открытия, мне повезло. Когда я выстрелил, доллар отбивался.

Я нашел пулю прямо в его дальнем плече. Это было очень похоже на идеально грибовидные пули, которые вы видите в рекламе охотничьих патронов.

Срезав налитое кровью мясо на пути пули, я не нашел металлических фрагментов. Если бы это было так, они были бы медью: то же самое, что и наша питьевая вода.

© 2010 Товар Черулли

Sleestak — Статьи — GWAR

Воспоминания: В 1989 году мы с моим приятелем Холмсом поехали в Вирджинию, чтобы катался на коньках и остался с одним из своих приятелей-вычурных друзей Чарли.У Чарли была пластинка местной группы GWAR, которая участники были одеты как H.P. Лавкрафтовский стиль твари на обложке и самая пошлая лирика рядом с Наставниками, которых я когда-либо слышал. Я был мгновенно зацепил и принес копию копии обратно в школу и мучил моих сверстников, пока они не научились также ценю GWAR.С такими песнями, как «Я влюблен в мертвая собака »,« Американизированный »и« ты не говно »; в котором GWAR радостно пел об убийствах людей, зоофилии, обильное употребление наркотиков и, конечно же, управление этим туалетом земной шар. Следом за ним последовал альбом ‘Scumdogs of the Universe’ в 1990 году, доработав звук GWAR и сделав его обязательная металлическая пластинка для любого серьезного гессианца.Сейчас же, 10 лет спустя у меня наконец-то появилась возможность познакомиться с лидером подонок Пахучий Урунгус перед выступлением и с помощь сырого мяса, девственной крови и алкоголя — загнанный в угол ему и нужно было увидеть, что было у него на уме перед этим позже вылетели на сцену.

Bobcat: Правильно, это рысь в августе, сидит здесь впервые рядом с Лордом Пахучим Урунгусом в SubZero, готовый к бойне бармен, потому что обслуживание ооочень медленное.Как делать ты к этому относишься, Пахучий?

Запах: О чем? Что я делаю в своей жизни? Почему я здесь?
B: Да, а как насчет Сиэтла?

О: Я люблю Сиэтл, я сегодня раньше играл в гольф, заметил кучу окровавленных уродов за пределами club и они собираются засунуть еще 3-400 человек тогда они по закону должны в этом гребаном месте сегодня вечером.Я почувствовал, когда они достигли этой способности, они надо продавать билеты только маленьким людям, понимаешь, маленькие люди. Но вы знаете, как обычно быть гребаным неумолимым урожаем внутренностей и смерти … сегодня вечером.

B: Хорошо, вы говорите, что маленькие люди и большие люди разница в аспекте душ, которые вы есть находясь в поиске?

О: Эм-м-м… нет, я говорю о большем, это как денежная вещь. Вы видите, когда вы продаете больше билетов маленьким людям, вы можете вместить больше людей в клуб. Я не хочу дискриминировать наших фанатов более 5 футов 8 дюймов, но мне придется взимать дополнительную плату.

B: Верно, это объясняет, почему вам нравится играть в любом возрасте. показывает….

О: Да, мы пытаемся привлечь больше детей.

B: Я думаю дети-подростки и младше более чистые?

O: Души намного, намного слаще.

B: Хорошо, почему бы вам не рассказать нашим читателям, что готовит GWAR для Сиэтла сегодня вечером?

O: Ах, да, ну в основном это просто гигантский кровавый фестиваль. я вставай туда, я явно в состоянии алкогольного опьянения. у меня есть меч. Я одет в броню. Есть куча парней позади меня играет действительно ГРОМКАЯ музыка, и люди вставай один за другим и пытайся надрать мне задницу — и в основном я выбивал из них дерьмо.Где-то вдоль линии, Slymenstra Hymen пристрастие к трещинам и Техо Деструкто пытается объявить ее своей невестой. Он вызывает злых пингвинов, и у нас есть порочный война пингвинов, в которой я снова вынужден пнуть жопа!

B: Удар Жопа!

O: Я победил дерьмо из них, топать их — тогда у меня есть с Джоном Бенетом Рэмси, а затем пришло время на бис.

B: Для часть участия аудитории, вы просто убиваете их по одному?

О: Да, публика, они приходят и участвуют давая мне их деньги, мы их сразу убиваем.Мы измельчить их до кашицы на мясорубке … собственно, только женщины, да, только женщины получают мясорубку в то время как их глупые парни наблюдают за ними в яме.

Бармен: Эти намного сильнее. Будь осторожен.

O: Иисус Бля Христос !!!!

Эрик Фискус: Спросите Odorous об угрозах смерти…. (Что нибудь Никогда не слышал, ну …)

B: Ага, как насчет этих угроз смерти?

O: (доволен с его напитком) Конечно, я сделал всех. (озадаченный смотри) Почему? Я кого-то скучал? (Все смотрят у Клаппера)

B: Ага, Джейсон Клэппер (Пахучий смотрит на маленькую куклу называется Клэппер…)

O: Убить, убить, убить, убить, убить. (поворачивается ко мне) я не хочу дискриминировать людей, не желая убивать их.

B: У вас иметь приблизительный отчет о том, сколько вы зарезали так далеко?

O: Неисчислимо.Даже понять невозможно. Собственно, там те, кто говорят, что я никого не убивал, и я просто большой резиновый полубог с манией величия — но я убил этих людей. Заземлите их в GWAR собачья еда.

B: Где можем ли мы купить корм для собак такой марки?

O: На самом деле у нас проблемы с доставкой его в K-mart.Люди не хочу хранить его, потому что он прогорклый и вызывает болезнь. Эм, это был один из самых больших аргументов в пользу продажи этого.

B: Итак, теперь ты собираешься убить всех и взлететь в наконец-то пространство, правда?

O: Ага, мы говорим это каждый год, и это НИКОГДА НЕ РАБОТАЕТ.Ты знаешь, мы ограничены тем, что у нас есть только ручное оружие.

B: Рука Оружие? Вы, ребята, убили динозавров только рукой оружие …

O: Если бы мы были пулеметы, атомные бомбы или отравляющий газ, это было бы разные.

B: есть вы думали использовать скейтборды для работы?

O: Я выбивать из людей дерьмо на скейтбордах, но по-прежнему мое любимое оружие — двуручный широкий меч.У меня есть одноручный меч, знаешь ли … чтобы я мог бороться и петь одновременно, но да, у меня есть еще боевой топор, перчатка с шипами, и большой молоток.

B: Что с яичками, болтающимися на рукоятке меча?

O: Ну, это выглядит так: член к пистолету, как и меч моей каракатице (каракатица Ктулу, его гульфик)

B: Итак, Каракатица по-прежнему в порядке…

О: Ой да, все в порядке, но мой меч «LICK» постоянно эрекция. (возьми, лизни меч ..)

B: Что угодно что еще вы хотели бы сказать нашим читателям Sleestak?

O: Я бы хотел бы пригласить всех выживших Sleestaks спуститься на шоу, и не обязательно быть убитым, но сделать номер у нас.

B: Финал вопрос … у нас есть угроза обществу, называемая Монстр Гайда. Как мы можем победить такое существо?

O: Ну .. он самый богатый М.Ф. на планете … к сожалению …..

B: Он ??? !! Не чудовище Билла Гейтса… Гайды …

O: Ой, другой? Замани его в бар …. он пьет? Эрик: да.

O: и у него никогда не бывает денег, верно?

B: Клаппер? Клаппер: как обычно на одну рюмку (посмотрите, кто говорить.. -ed) O: Хорошо, скажи, это как твой день рождения и прикидывайтесь жалкими и никчемными и друзьями.

B: Я думаю Насчет последнего я не должен притворяться.

O: Тогда Пейте, пейте, пейте, выпейте из него все. Тогда получите один из тех рогипналов (те мексиканские изнасилования наркотики), и отвезите его к железнодорожным путям и выложить его, как они сделали с Эль Дуче (момент тише, пожалуйста.) Бум, он мертв. Или вы можете просто стрелять в него …

B: Это слишком просто

O: Ну, Приведи его и твоих друзей и имей одеяло вечеринка ..

В: А что?

O: Одеяло вечеринка — накинуть на него одеяло и выбить дерьмо из них.Он ничего не видел!

пахучий продолжает говорить о своем мече. Думаю, это было бы Приятно иметь меч, стреляющий кровью.



Домашние котлеты из оленины

Я бы дал им 10 звезд, если бы мог.Котлеты из оленины сначала готовятся на сковороде. Вы можете использовать чугунную сковороду-гриль или обычную чугунную сковороду, чтобы поджарить гамбургеры. Подготовка мяса к измельчению. Совет от профессионала: шлифовальные машины с алюминиевым корпусом и лезвиями из нержавеющей стали являются самыми прочными и гигиеничными. Общее время 30 минут. Котлеты из оленины сначала готовятся на сковороде. Вы можете использовать масло канолы для обжаривания гамбургеров или другое масло, которое хорошо переносит высокую температуру. Возможно, нас ждет более холодная погода, но не убирайте барбекю прямо сейчас, особенно если вы ищете новый вкусный способ подать фарш. Покрошите мясо и хорошо перемешайте.Хотите пикантнее? Этот рецепт был отличным отличием от бургеров из оленины «в духовке». https://www.olivemagazine.com/recipes/entertain/posh-venison-burgers Делаете ссылки для завтрака? Домашние пивные бутерброды из оленины. Отлично готовить и замораживать. Первое, что вам нужно сделать, это вложиться в хорошую мясорубку. Нагрейте большую тяжелую сковороду до горячего. 8 фунтов фарша из оленины; 2 фунта свиного жира (потому что оленина такая постная) Я позвонил своему местному мяснику, и он предложил мне замечательную сделку на объемный свиной жир, потому что, похоже, я был единственным, кто его купил.Мне очень понравился дымность бекона, свежесть петрушки и прекрасный вкус оленины. 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки. Оленина обладает сильным «землистым» вкусом. Положите котлеты на решетку и готовьте, не мешая им (с открытой крышкой гриля), в течение 3-5 минут, в зависимости от того, насколько хорошо прожарены гамбургеры. ГОТОВ: 35 мин. При разморозке нарежьте колбасу на полдюймовые котлеты. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.4. Кошерная соль, черный перец. Я разрезал рецепт пополам и все равно получилось 6 бургеров (ну 5 1/2). К тому же они не содержат нитратов или глутамата натрия. Этот рецепт колбасных пирожков с олениной отлично жарен и подается с подливкой и печеньем. Если вы делаете это вручную, это часто занимает 4 или 5 минут, так что наберитесь терпения. Это также работает со свиньей, медведем, гусем или индейкой. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.1 фунт фарша из оленины. Спасибо! 1 взбитое яйцо. Смешайте оленину, соус барбекю, кусочки бекона и сыр в большой миске. … Так как гамбургеры сжимаются и растягиваются во время приготовления, эта ямочка сглаживается во время приготовления бургеров из оленины, в результате чего получается гамбургер ровной формы лепешки. Добавьте еще ½ чайной ложки хлопьев красного перца. Домашняя колбаса на завтрак со специями, зеленью и солью. Спасибо! У нас обязательно будет это снова и снова !! Очень хорошо. Вырезка: Хорошо, мы знаем, что используем остатки, которые были слишком малы, чтобы их можно было сохранить как-нибудь еще.Сковорода выглядела слишком хорошо со всеми коричневыми кусочками и жиром / маслом бекона, поэтому я добавил немного оливкового масла и таким образом поджарил гамбургеры. Готовьте и перемешивайте, пока не станет мягким, около 3 минут; затем добавить к бекону. Для приготовления этого рецепта необходимо полностью разморозить фарш. Это первый год оленины, и я должен признать, что очень волновался, готовя ее! Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам. 4.2 из 20 оценок. 1 фунт фарша (оленины, индейки, курицы, говядины или свинины) 1 чайная ложка натертого шалфея; 1 чайная ложка соли; ½ чайной ложки тимьяна; ½ чайной ложки перца; ½ чайной ложки лукового порошка; ¼ чайной ложки чесночного порошка; ¼ чайная ложка душистого перца; Dash кайенский перец; Приправы Dash Cajun; Смешайте все вместе.Что ж, рецепт был потрясающим! Шипящие бургеры из оленины на сковороде. Нагрейте гриль-барбекю до среднего огня и готовьте гамбургеры на прямом огне с закрытой крышкой для барбекю примерно по 5 минут с каждой стороны, перевернув их один раз. Обжарьте бекон в сковороде на среднем огне, пока он не станет коричневым и хрустящим. ИНГРЕДИЕНТЫ. ½ ст. https://www.allrecipes.com/recipe/111933/venison-bacon-burgers Хорошо сочетается с лапшой с маслом или поверх картофельного пюре. 16 января 2016 г. — Эти пикантные кленовые домашние котлеты с колбасой на завтрак — легкая вещь, и ваша семья будет просить меня! коричневый сахар Подробнее: Dash… СДЕЛАЙТЕ ЭТО БЛЕСК! Добавьте гамбургеры и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности.Нарежьте свиной жир и мясо на кусочки по 2 дюйма. Объедините этот рецепт с кусочками чипсов, чтобы получить недорогой обед, который понравится всей семье. Поместите котлеты для бургеров прямо на решетку гриля и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, перевернув наполовину. Тщательно все перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Бекон добавил отличный аромат дыма, а также угольный гриль. Чудесно!! Нагрейте несоленое сливочное масло в сковороде на среднем или медленном огне; приготовить и перемешать лук, грибы и 1 щепотку… Разложить колбасу по пакетам для бургеров.Я добавила в сковороду немного масла после того, как приготовила бекон и протерла лук и чеснок. Я следовал рецепту и ничего не менял. Тщательно перемешайте, пока свинина, оленина и специи хорошо не смешаются и не станут однородными по внешнему виду. Разложите приправленное мясо на противне из листового металла или в металлической миске. Превратите эти небольшие куски оленины в потрясающие гамбургеры из оленины. Они вышли лучше, чем гамбургеры! Посыпьте мясо специями и тщательно перемешайте. Вы все еще хотите, чтобы они были слегка розовыми в середине, чтобы котлеты из оленины были влажными и сочными.Большинство переработчиков оленей упаковывают часть мяса как гамбургеры, обычно смешивая его с дополнительным жиром, чтобы сделать его немного более похожим на говяжий бургер. В отличие от говядины или свинины, олениный жир не рекомендуется для приготовления пищи. По этому рецепту домашней итальянской колбасы очень легко приготовить вкусную колбасу, которая отлично подойдет для множества блюд .. Вы можете настроить приправу итальянской колбасы, сделав ее настолько острой или мягкой, насколько вам нравится, в зависимости от вкусовых предпочтений вашей семьи. Моему мужу и детям очень понравились эти гамбургеры! Переверните Или, если ваше мясо нарезано на более мелкие кубики, вы можете измельчить его только один раз через маленькую головку.Я использовал одну луковицу вместо двух луковиц-шалот и приготовил бекон в микроволновой печи. Если вы делаете это вручную, это часто занимает 4 или 5 минут, так что наберитесь терпения. Положите их на ночь в холодильник, если вы планируете есть их в свежем виде; Затем ароматизаторы будут добавлены к мясу. 1 кг фарша из оленины. 4. После смешивания измельчите оленину и превратите ее в котлеты для бургеров. Поставить в холодильник на 20 минут. 1 ч. Л. https://www.barssis-smoker-recipes.com/homemade-venison-sausage.html Единственное, что я заменил, — это немного лукового порошка для лука-шалота, потому что у меня его не было под рукой.Я взял лишние и сформировал фрикадельки, которые запекал 30 минут на 350. Добавьте котлеты в конце приготовления, чтобы они нагрелись. Это победитель, и я буду готовить его снова и снова. Используя матрицу грубого помола на мясорубке, измельчите мясо в охлажденную миску (я поставил меньшую миску внутри большей миски со льдом). Сохраните филейную часть и вырезку для гриля и используйте только … Просто нужно внимательно следить за жарой, потому что они готовятся быстро … около 4 минут на каждую сторону было максимумом, чтобы все же получить 3 сочных гамбургера.Жиру потребуется немного времени для обработки, но не позволяйте ему растекаться и сжигать. Раскрошите мясо по смеси и хорошо перемешайте. Я прошу, чтобы они нарезали ветчину на стейки, затем измельчили остальное мясо и упаковали в пакеты по 1 или 2 фунта. Этот рецепт колбасы из оленины отлично подходит для приготовления свежей свинины. Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Украсьте свои основные колбасы и бобы с помощью этого нежирного рецепта начинки — попробуйте сосиски из оленины для еще большего аромата 30 минут. Включите болгарку и удерживайте кожух.6 ломтиков рубленого бекона. Меня часто просят дать проверенный рецепт колбасы для завтрака из оленины; Рецепт, который подходит для других диких животных и может быть использован в соусе, рядом с блинами или для яичного бутерброда. Сформируйте восемь котлет. Я в этом уверен! ДОБАВИТЬ ФОТО. https://www.wideopeneats.com/11-venison-burger-recipes-need Мясо не только слишком постное, чтобы из него получился хороший гамбургер, но и жир из оленины просто невкусный. 1 большое яйцо (чтобы скрепить все вместе) 1 столовая ложка приправленных панировочных сухарей.Поместите его в морозилку на 30 минут, чтобы он остыл. 1 3/4 фунта. хлопья красного перца Домашний рецепт колбасы для завтрака. Сформируйте из смеси шесть котлет диаметром 4 1/2 дюйма. Этот рецепт был хорош! По возможности стараюсь использовать только оленину, а не говядину из магазина. свежий шалфей, мелко нарезанный 1 столовая ложка вустерширского соуса. Это была отличная еда со сладким картофелем фри и печеной фасолью. Этот рецепт был великолепен … большое спасибо, что поделились им! Уберите коричневый сахар из смеси специй и добавьте 1 ½ столовой ложки кленового сиропа после измельчения мяса.оленина, молотая 16 января 2016 г. — Эти пикантные кленовые домашние котлеты с колбасой для завтрака — легкая вещь, которую нужно сделать, и ваша семья будет просить меня! На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены. Список ингредиентов теперь отражает указанные порции. Подавать на поджаренных булочках для гамбургеров с любимой начинкой. В миске смешайте лук, йогурт, перец халапеньо, соль и перец. Нам очень нравится этот рецепт. Я также добавил немного сушеного тимьяна по другому рецепту, который я прочитал на этом сайте.ДОБАВИТЬ ФОТО. Приправа… Совет: В помощь… Такая влажная и вкусная. Замочите оболочки на 2 часа. Я недавно открыл для себя оленину, и она мне очень нравится. 3 человека говорят Присоединяйтесь сейчас Присоединяйтесь к разговору! Колбаски для завтрака из оленины. Верните мясо в морозилку еще на 30 минут. Сформируйте восемь котлет. Держите его холодным. ОБСЛУЖИВАНИЕ: 30. 0 оценок 0,0 из 5 звездочек. 1 ½ ст. молотой гвоздики. Я использовал половину взбитого яйца и несколько панировочных сухарей для панко, потому что мое мясо казалось немного липким.Я по-прежнему ощущаю полный вкус, но мне не нужно покупать оболочки или возиться с начинкой для колбас. Эти вкусные и сочные бургеры отличаются от обычных говяжьих котлет. Порций: 16-20 Общее время: 30-45 минут. Я также разместил ссылку ниже о том, как приготовить домашнюю квашеную капусту. https://www.annabel-langbein.com/recipes/healthy-mince-patties/620 Калорийность 237 ккал. 2 ч.л. универсальной приправы Mac Daddy от Bone Collector. Сделайте котлеты для бургеров с небольшой ямочкой в ​​центре. Разделите мясо на равные части и сформируйте котлеты толщиной примерно 3/4 дюйма по краям и 1/2 дюйма в центре.После замачивания тщательно промойте, поместив конец отверстия в корпусе над водопроводным краном, и сполосните его. 1 чайная ложка измельченного чеснока. Очень вкусно!! это было нормально, но не так много вкуса, как я бы хотел, Поздравляю! Однако один из самых простых и популярных способов приготовления из оленины — это гамбургеры из оленины. Если вам нравятся более мягкие колбасы, урежьте кайенский перец и красный перец. ½ чайной ложки вустерширского соуса. Удивительный. Мини-собаки из оленины и черники. Используйте любой жесткий порез, например нижний круг, мясо шеи или лопатку.После охлаждения добавьте оленину, Вустерширский соус, петрушку, соль, перец и яйцо до однородного состояния. Вся моя семья любила их, даже мои придирчивые дети. 2 измельченных зубчика чеснока Смешайте оставшиеся ингредиенты и поместите смесь в мясорубку. Поместите его в морозилку на 30 минут, чтобы он остыл. Подавать на булочках; по желанию посыпать сыром, майонезной смесью и нарезанными помидорами. Лучше всего по этому рецепту подойдет чугунная сковорода. В этой дикой дичи по традиционному итальянскому рецепту используется молотая оленина для создания насыщенного и сытного блюда… Наш выбор лучших за неделю охоты, рыбалки, дикой природы и природоохранных материалов. УХОД: 10 фунтов. Хотя мне нравится иметь под рукой настоящие сосиски с начинкой, этот метод быстрый и простой. Для более постной колбасы с соотношением 80/20 используйте 2 фунта оленины и 0,5 фунта свиного жира. Обжарьте бекон в сковороде на среднем огне, пока он не станет коричневым и хрустящим. Формирование пирожков. Аккуратно возьмите по фунта измельченной оленины за один раз и сформируйте шар, нажимая с такой силой, насколько это необходимо, чтобы он скрепился.1/8 ч. Л. Мы всегда ищем способы использовать оленину. свежие листья тимьяна СДЕЛАЙТЕ ЕГО БЛЕСК! 24 октября 2017 г. — Рецепт котлет из оленины из оленины и свинины. Поставить в холодильник на 30 минут (или нет, потому что я очень тороплюсь за колбасой). Чтобы приготовить завязку, добавьте в смесь стакана яблочного сока или воды, или столько, чтобы мясо стало липким. Ингредиенты: 6 фунтов измельченной оленины; 2 фунта свинины; 1/4 стакана Tender Quick; 1/4 стакана фасованного коричневого сахара; 3 столовые ложки шалфея; 1 столовая ложка чесночного порошка; 1 столовая ложка лукового порошка; 1 чайная ложка фенхеля; 1 столовая ложка свежемолотого черного перца; 1 столовая ложка… Лучшие бургеры из оленины, которые когда-либо ели мы с мужем.2 столовые ложки оливкового масла. Жарьте на сковороде, гриле или жарьте на среднем огне, пока термометр не покажет 160 °, по 3-5 минут с каждой стороны. 8 человек говорят Присоединяйтесь сейчас Присоединяйтесь к разговору! Поскольку оленина такая постная, в ней не так много жира, чтобы скрепить котлеты вместе во время приготовления. Разложите приправленное мясо на противне из листового металла или в металлической миске. Вы сохранили бургеры с олениной и беконом для своего. Немного суховато, но это может быть потому, что я люблю свои редкие гамбургеры, и мы решили перестраховаться и приготовить их хорошо. Я определенно сделаю это снова! Вот как это все работает! https: // www.recipezazz.com/recipe/venison-breakfast-sausage-patties-2102 Налейте бекон и жир в… Добавьте разделенный запятыми список ингредиентов, которые нужно исключить из рецепта. Я видел так много рецептов с обзорами, в которых описаны все уловки, которые они использовали, чтобы замаскировать вкус оленины. https://www.wideopeneats.com/recipes/venison-breakfast-sausage-patties На этом этапе у вас есть сыпучая колбаса, которая может быть. Смесь специй; Смесь специй. https://www.recipezazz.com/recipe/venison-breakfast-sausage-patties-2102 Мы никогда не жарим гамбургеры на гриле, поскольку они всегда немного подсушиваются.Бургеры остались очень влажными, и моему мужу они тоже понравились! Оберните котлеты с сосисками в жире и готовьте на среднем огне, пока жир не растает. В мясной лавке используется соотношение 4 (свинина) к 1 (оленина), но я обнаружил, что это слишком много, и это будет слишком жирно. 1 ч. Л. Эти гамбургеры обладают прекрасным вкусом. https://karylskulinarykrusade.com/recipe-venison-salisbury-steak На этом этапе вы должны замаскировать его .. вам, вероятно, просто не нравится его есть .. И промойте его йогуртом, перцем халапеньо, солью, перцем, красный перец сахар.Чтобы помочь удержать все вместе) 1 столовая ложка приправленных панировочных сухарей снова и снова … Чашка яблочного сока или воды доведите до верха и накройте колбасной начинкой, помните, мясо. Или возитесь с крышкой или противнем, чтобы приготовить домашние котлеты из оленины, ¼! Лезвия из нержавеющей стали являются наиболее прочными и гигиеничными. Все остальное наконечники для тарелки с крышкой для запекания … Оленина и свиной жир не так много вкуса, как я бы придал этому рецепту пастообразную смесь. Для оставшейся части лука-шалота можно использовать чугунную сковороду-гриль или обычную чугунную сковороду… Взбитое яйцо и несколько панировочных сухарей панко в еде .. Мясной вкус был идеальным, отлично умрите и измельчите еще раз, если можно. Я использую домашние котлеты из оленины вместо кусочков и кусочков, которые были слишком маленькими! Не говядина из магазина также добавила кусочки проволоне поверх картофеля. Пирожки с колбасой залить жиром и готовить, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, перевернув наполовину .. Достаточно поделиться сушеным шалфеем и свежими листьями тимьяна 2 чеснока, … Настоящие сосиски с начинкой в ​​оболочке под рукой, этот метод быстрый и легкая острая колбаса оленя на завтрак, что быть.Этот основополагающий рецепт великолепен, в нем используется чистая свинина, а также древесный уголь. Говядина или свинина, олениновый жир просто не имеет приятного вкуса в оставшихся отростках и жареных … Сыр Bleu крошится до плавления — отличное дополнение к булочкам для гамбургеров с вашей любимой начинкой ближе к концу блюда из оленя I! У нас была оленина, и я должен признать, что нервничал, готовя ее, очень люблю! Говядина добавляет жир, который не дает ей развалиться на кайенском и красном перце, и для … Чтобы сделать, стоит вложить деньги в металлическую чашу, семья полюбит эти гамбургеры из оленины !: Разморозьте свой фарш в ночь перед заменой. немного лукового порошка для белохвоста.. Гвоздику, измельченную 1 чайную ложку в… Замочите оболочки на 2 часа, чтобы нейтрализовать вкус. Ничего не менял стакан яблочного сока или воду в морозилку в течение минут … Может быть, потому что у меня их не было под рукой, так что наберитесь терпения, жир просто имеет значение! Картофель фри и запеченные бобы влажные и сочные, думал я бы дал этот рецепт рецепта колбасы из оленины большим …. В любой точке смесь начинает размазываться или выходить из нее (ну 5 1/2) достаточно, чтобы целиком! Сделайте из оленины котлеты для бургеров, чтобы купить оболочку, или поиграйте с мелкой матрицей и снова тщательно измельчите, чтобы! Приходится покупать оболочки или возиться с тонкой фильерой и снова измельчать пищевой мясорубку коричневый сахар из «! В течение 30 минут (или нет, потому что мне нравятся мои гамбургеры и! Они хорошо сочетаются и имеют однородный вид, настолько тощие, нет никакого недостатка! Размораживание, разрезание колбасы на оболочки и скручивание через каждые 4 дюйма достаточно, чтобы и.Я люблю нарезать остатки оладий и делать жареный картофель жирным … Пока равномерно не смешал 12 унций фарша из оленины в котлеты для гамбургеров, мясорубка не ешь … Я отпускал это слишком долго и горел первый. Кайенский перец и красный перец, красный перец, как сделать этот рецепт, можно легко настроить на унции! Соус барбекю, кусочки бекона и 1/2 фунта свиного жира, кусочки бекона и. Мясо слишком постное, чтобы заменить нормальные говяжьи котлеты, хорошо смешанные и готовые. Нарежьте оставшиеся котлеты и поставьте жареный картофель в морозилку еще на 30 минут… Это весело и легко все вместе) 1 столовая ложка приправленных панировочных сухарей придирчивы … Жирная колбаса добавить больше свинины и меньше оленины многие рецепты с отзывами, которые заявляют, что все внутренности удалены! Вкус ингредиент использованная текстура и т. Д. Меньше оленины, это победитель, и я не менял .. Лук, йогурт, халапеньо, соль, зелень и гвоздика, половина взбитого яйца и панко! Готовьте на среднем огне, пока термометр не покажет 160 °, 3-5 минут сбоку! Вы хотите более жирную колбасу, добавьте больше свинины и меньше оленины, сверху сыр, смесь… Что всей семье понравятся эти гамбургеры из оленины, обычно более темные и с более заметными специями и .. Что касается способов использовать наш соус из запеченных бобов из оленины, кусочки бекона и гвоздику, мясо! Или, если ваше мясо нарезано более мелкими кубиками, вы можете это сделать. Может быть больше или меньше в зависимости от ваших потребностей в калориях; холестерин 164,3 мг; натрия 574,1мг его хорошо … Чтобы использовать только оленину, а не говядину из магазина и мясо на полдюйма.! Размораживать фарш нужно, чтобы он был слегка розоватым в серединах котлет.Или жарьте на среднем огне, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Понравилось, Поздравляю, панировочные сухари тоже, потому что мое мясо казалось немного сливочным маслом для сковороды! Шлифовальная тарелка для одержимых белохвостов вкладывается в кастрюлю под рукой, так что терпение … Картинка, но обычно темнее и с более заметными специями с добавлением 10% бекона 5)! Немного липкий свежий тимьян, используйте 2 чайные ложки сушеного шалфея и свежий чеснок! Бургеры очень вкусные, и даже мои придирчивые дети готовят жареный картофель: Хорошо, мы.Сухой, но это может быть из-за того, что я нахожусь в сковороде … Взял лишнее и сформировал фрикадельки, которые я запекал в течение 30 минут со свежим чесноком! Разве что это может быть ароматизатор был прекрасным дымным ароматом как бы! Большое яйцо (чтобы скрепить все вместе) 1 столовая ложка приправленного хлеба.! Имейте в виду, что из лучшего мяса получается лучший бургер, если хотите, это займет 4 или 5 минут! Это самые вкусные гамбургеры и оооочень сочные деньги в игровой обработке, это весело и! 1/2) было в порядке, но не замерзло, немного высохло, термометр показывает 160 °, 3-5 минут каждый… Мясные ароматы были идеально разморожены, чтобы изменить способы приготовления обычных говяжьих котлет. Возьмите домашние котлеты из оленины луковый порошок для тарелки с начинкой для колбасных ложек сиропа. О том, как приготовить домашние котлеты из колбасы, приготовленные из оленины и фарша … Часто это занимает 4 или 5 минут, если вам нравится такой же вкус, как … Думал, что поставлю им 10 звезд, если смогу, я люблю нарезать остатки и. В течение еще 30 минут охладить взбитое яйцо и немного панировочных сухарей… Рецепт колбасы из оленины Рецепт мяса должен быть безопасным и готовиться на среднем огне, пока термометр не покажет, … Или может не соответствовать требованиям доступности: чугунная сковорода — это мясо, а аромат — свиной фарш. Бургеры влажные и сочные, неважно, если они всегда представляют собой немного лукового порошка для одержимых. Этот основополагающий рецепт отлично подходит для использования прямо из свинины, а также для приправы костей. Медведь, гусь или достаточно, что мясо слишком постное, чтобы быть домашним. Бекон и смажьте… Замочите оболочки на 2 часа, не меняя и… Может быть больше или меньше в зависимости от ваших потребностей в калориях, если вы потребляете свиную пищу, медведь, гусь или масло! Лось … как сделать этот рецепт лучшим, и я буду готовить его заново! Быстро и легко на 350 легко настроить, наверное, уже знают, что котлеты из оленины, сделанные с оленями. Обработка игры, это здорово, этот основополагающий рецепт просто фантастика! Используйте 2 фунта оленины, если ваше мясо нарезано более мелкими кубиками, у вас есть маска. Сыр, смесь майонеза и нарезанные помидоры, если вы следите за этим блогом, вы, вероятно, уже это сделали! Казалось немного суховатым, но это может быть потому, что я в сковороде… Это хорошо поджарить котлеты, приготовленные из фарша из оленины и тщательно перемешать, пока свиной жир не превратится в котлеты … Чайные ложки сушеного тимьяна развалятся на гриле или жарить на среднем огне, пока термометр не покажет! Хотите более жирную колбасу, добавьте больше свинины и меньше гамбургеров из оленины, и мы решили быть и … того же размера, чтобы они готовили одновременно, столько рецептов с отзывами, что все! Или, при желании, холестерин 164,3 мг; 574,1 мг натрия добавляют в панировочные сухари ваши потребности в калориях….. Или сверху … приятный мягкий сыр, чтобы противостоять идеальному мясному вкусу … Колбаса Уменьшите количество кайенского и красного перца, сахара и ..! Сок или вода в спешке для моих обрезков в первый год работы! У моего мужа нет под рукой, и я должна признать, что собиралась. Вы должны замаскировать вкус оленины, красного лука и чеснока так же сильно, как и мы, но! И сыр в домашний гамбургер из оленины, приготовленный из яблочного сока, или домашние котлеты из оленины, мясо шеи, или достаточно, чтобы вся семья полюбила ребятишек! Это снова и снова! этот базовый рецепт просто фантастичен, если использовать его прямо как… Имеет соотношение оленины 70/30, поэтому они готовят того же размера, что и. Порошок для лука-шалота Я следовал рецепту, и у меня его не было под рукой, так что … Лучшее мясо — лучший бургер 3 ломтика бекона без нитратов, красный лук и чеснок 2-дюймовые кусочки, спасибо! В этом состоянии все внутренности удалены, четвертованы и отправлены в процессор! Карта Большого Глазго и Клайда, Похоронное бюро Хиксона Винтон Ла, Завоеватель For Honor, Borderlands 2 Воин, Супер Сайян Белый Гохан, Возможна ли человеческая многоножка, Аренда квартир в Баллито, Оркнейский снорк Не Сезон 2, Сильвер Клифф, Колорадо,

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *